Radu Bura „Myslím si, že najlepšia strava je tá, ktorá vám vyhovuje! ”- Severozápadný vestník
Všetci vieme, že jedlo je životný štýl. Naše rozhodnutia, ktoré robíme každý deň, majú významný vplyv na naše zdravie a pohodu. Radu Bura, odborník na výživu, nám hovorí o správnej a zdravej výžive, ktorá by nemala byť príležitostná, ale mala by sa integrovať do životného štýlu, čím sa zabezpečí všeobecný zdravotný stav a životnosť.
Čo znamená správna strava?
Téma je v tejto oblasti široká, pokúsim sa však urobiť zhrnutie: správna výživa znamená predovšetkým obmedzenie alebo dokonca vzdanie sa každodennej „stravy“ jednoduchých cukrov, sladkostí, spracovaných sacharidov, sýtených džúsov, alkoholu atď.
Ďalším krokom by bolo zavedenie čo najväčšieho množstva ovocia, čerstvej zeleniny a celých zŕn (komplexných sacharidov).
Ďalším dôležitým krokom by bolo zvoliť si vysoko kvalitný proteín a tu by som rád urobil ľahko pochopiteľnú analógiu: čo má 2 nohy alebo nie je lepšie ako to, čo má 4 nohy, samozrejme s odkazom na živočíšne bielkoviny, ale určite sa v mojich odporúčaniach objavuje aj rastlinný proteín a dokonca aj doplnky.
Ktorá strava je lepšia: vegánska, vegetariánska alebo všežravá?
Myslím, že najlepšia strava je tá, ktorá vám vyhovuje! Myslím si, že čím viac budete experimentovať a spoznávať svoje telo a jeho požiadavky, tým lepšie pochopíte, čo potrebuje.
V ideálnom prípade by ste si mali viesť denník a robiť pozorovania, ak budete určitým spôsobom jesť, čo sa stane, ako dlho pred tréningom sa mi to páči alebo nie, čo mi dodáva energiu alebo čo ju znižuje a podobne. Musia sa samozrejme dodržiavať základné pravidlá a potom sa výživový plán prispôsobí podľa harmonogramu osoby a podľa kulinárskych pôžitkov.
Pevne verím, že nejde o môj plán a to, čo chcem ako odborník na výživu, ale o spojenie toho, čo viem, s tým, čo má rád človek, s ktorým pracujem.
Strava je skutočne dôležitejšia ako šport?
Nazvime to „zdravý životný štýl“, pretože ak to nazveme „diéta“, ľudia to vnímajú ako príťaž, nenažratý, nervózny a podobne.
Aby som odpovedal na vašu otázku, poviem, že záleží na tom, kde ste, keď sa rozhodnete, že potrebujete zmenu. Mám tým na mysli to, že samozrejme pre človeka s nadváhou ÁNO, prvým krokom by bola kontrola jeho príjmu potravy, pretože nadbytočné kilogramy by mohli byť pre jeho nevýhodu a mám tu na mysli dopad, keď hovoríme o športe.
Vidím veľa ľudí, ktorí s nadváhou začnú behať, po uliciach, po cemente, po tvrdých povrchoch. Toto však často vedie k bolestiam chrbta, kolien a nôh, vďaka čomu bude toto dobrodružstvo krátke.
Áno, výživa je to, čo dodáva energiu, čo vám pomáha robiť to, čo musíte robiť počas dňa, a pomáha vám zbaviť sa nadbytočných kilogramov, ale keď ste sa dostali tam, kam ste sa chceli psychicky dostať športom a úprimne povedané, keď pohybujete sa dosť, môžete si dovoliť malé kulinárske pobyty.
Potrebujem jesť cereálie, aby som bol zdravý?
NEPOTREBUJETE NIČ, ak sa vám nepáči.
Potrebujeme sacharidy, pretože sú to „benzín“, ktoré dodávajú energiu a dajú sa rýchlo spotrebovať (50 - 55% dennej energie). Len dávajte pozor na obsah cukru v obilninách, ktoré konzumujete, ktoré môžu byť v niektorých prípadoch veľmi vysoké (napr. Cereálne vločky pre deti).
Aké jedlo by podporilo diétu na chudnutie?
Čerstvé ovocie a zelenina v čo najväčšej možnej miere alebo dusené, grilované alebo varené, celozrnné výrobky a ich deriváty, aby sa dosiahlo potrebné množstvo sacharidov. Bielkoviny, ako som už spomínal, vtáky alebo ryby, fazuľa, šošovica, cícer, krížovka alebo dokonca bielkovinový prášok, ak nespĺňame dennú potrebu. V strave by nemali chýbať ani tuky, pretože chutia dobre a vytvárajú v mozgu pocit uspokojenia. Je zrejmé, že všetko v miernych množstvách.
Čo by nás malo zaujímať na etiketách potravín? Kalórie, gramy tuku alebo gramy cukru?
Nebudem tu uvádzať meno, ale pozorne si prečítajte obsah cukru na 100 g výrobkov, ktoré si kúpite, a budete ohromení.
Napíšte takto: bielkoviny… g, vláknina… g, tuky… g, SACHARIDY… ga pod nimi napíšte KTORÝ CUKOR… g. Tento „cukor“ vám hovorí, koľko čajových lyžičiek cukru máte na 100 g (každé 4 g znamená 1 čajovú lyžičku cukru), a ak ich počas dňa spočítate, uvedomíte si, kde sú kilá navyše.
Skutočne existuje niečo, čo môžeme nazvať „superpotravina“?
Áno. Hovoríme im tak, pretože sú v porovnaní s inými potravinami veľmi bohaté na živiny. Zoznam je tu dlhý, ale uvediem niekoľko príkladov, aby ste pochopili, prečo sa im hovorí superpotraviny:
- ríbezle na vrchole takmer všetkých zoznamov superpotravín bohatých na antioxidanty, chránia nás pred srdcovými chorobami a dokonca aj pred rakovinou
- avokádo, ktoré obsahuje mastné kyseliny horečnaté (1/2 avokáda obsahuje asi 29 mg horčíka), ktoré sa používajú na kontrakciu svalov a nielen.
- bobule - udržujú mozog zdravý a chránený pred Alzheimerovou chorobou
- brokolica - znižuje riziko rakoviny a iných chorôb
- Cibuľa a cesnak chránia srdce a znižujú krvný tlak
Zoznam je dlhý, je to len niekoľko príkladov, ktoré môžu byť takou výzvou k zdravému životnému štýlu.
Aký je rozdiel medzi dobrým a zlým tukom?
Aby sme mali všetkým čo najjasnejšie povedzme: používajte rastlinný verzus živočíšny tuk!
Rastlinný tuk nájdete v orechoch, semenách všetkých druhov, avokáde, olivách a akomkoľvek oleji lisovanom za studena.
Živočíšny tuk namiesto toho samozrejme pochádza zo zvierat, aj keď v tejto kategórii jeme mäso, masť, slaninu, salámu a ďalšie výrobky.
Potrebujeme tuk na kĺby, prekrvenie, mozog (asi 60% tuku) a z výživového hľadiska chutí ako jedlo a vytvára pocit spokojnosti.
Opatrne. Nehovoril som, že už nesmieme jesť živočíšny tuk, len sme to museli robiť s mierou.
Varenie robí jedlo menej zdravým?
Je zrejmé, že sa zohrejú na vysoké teploty a dlho sa ničia z prvkov, ktoré tvoria jedlo. To neznamená, že už nemôžeme variť, iba sa môžu striedať dni alebo jedlá, v ktorých jeme varené alebo nevarené jedlo.
Sú ľudia, ktorí neznášajú šalát. Naozaj musíme jesť zelenú?
Závisí to od toho, čo máme na mysli šalát. Rozumiem paradajkám, uhorkám, paprike, špenátu, mrkve a tak ďalej. Je zrejmé, že musíte nájsť správnu kombináciu, inak bude ťažké zaviesť zdravý životný štýl.
A áno, moja odpoveď je, že by bolo dobré jesť aj šalát, pretože má nízky glykemický index (nízky obsah cukru), rýchlo produkuje energiu (glukózu) v krvi, ktorú je možné ihneď použiť, a prečo nepomáha, ak je to žiaduce. na chudnutie, ale tiež ak si chcete udržať svoju aktuálnu váhu. Musíte len nájsť možnosť výhry.
Alkohol vás robí tučným?
Ak chcete byť čo najpodrobnejší, pozrite sa na:
- 1 g sacharidov = 4 kalórie
- 1 g bielkovín = 4 kalórie
- 1 g tuku = 9 kalórií
- 1 g alkoholu = 7 kalórií
- 100 g piva = 43 kalórií
-100 g vína = 83 kalórií
-100 g whisky = 250 kalórií
Teraz pridajme ďalšie výdatné jedlo a dezert a skutočnosť, že sa nehýbem a sedím na stoličke ... myslím, že ste už všetci uhádli odpoveď.