Radu Radu Kuchyňa Antona Romana
Dokumenty
RUMUNSKO MRIOARBuktria univerzalista
. v ktorom iba niekoľko notoricky známych a aktuálnych statkov, ktoré ma posledná forma profesionálneho vedomia prinútila zachrániť pred provincializmom a pozdvihnúť ich na úroveň národoeurópskej (vlastnia ich najmä mestá, kozmopolitné a oportunistické, tie brány, ktoré zrodili mylná predstava, že neexistuje rumunská kuchyňa, že sa všetko požičiava a kradne). Pravda je, že ich nikto ani nechcel!
Modlil som sa k svojim Brahovanom, nie, nie a nie, plnené papriky alebo deti nie sú ich! Potom som povedal obyvateľom Bukurešti: „Môj chlapče, ty si krajina, spisovný jazyk a ústredná televízia, vezmi si baklažánový šalát!“ A opäť nie: to nie je správne, ale tak sa šírili správy, že ich všetkých vzala radosť, cs Hovorím s obyvateľmi Iasi alebo Klužu, pretože sú tu starostovia, ktorí to chcú.
Nechceli byť ani len vypočutí; že nechcú to, čo všetci vyhodia, že v hovädzom šaláte sú všetky maďarské farby a ešte ďalšie, možno božskejšie; Snažím sa v Temešvári: všetko je tam, najharmonickejší sekundárny chaos.
Nakoniec som našiel toto riešenie, samostatnú kapitolu, ktorá dáva protireformný a protidemokratický smer mojej krajine, ktorá by chcela byť decentralizovaná, a ktorá zo súkromných a všeobecne víťazoslávnych receptov a konzumuje výťažky, trápené a pľuvané. z belug na svätom území a veľmi bohatý na bielkoviny, minerály a lipidy v krajine.
Nádherná žeriavová cievka Ako Kristova tvár.
CHLIEB 1 kg jemného žeriavu 1 lyžica droždia 0,5 litra apl lyžíc cukru 1 lyžica oleja 1 lyžica soli
Plmdeal: Kvasinky sa rozpustia v troche teplej vody a lyžici cukru, potom sa zmiešajú s 2 až 3 hrsťami jemnej a trochy horúcej vody. Získaný plmdeal sa rozšľaháva, kým sa nevyšľahá, posype jemným a nechá v teple kysnúť.: Zvyšné jemné sa preoseje v miske. Keď cesto vykysne, najemno ho premiešajte, naolejujte a osoľte a premiešajte, po troškách prilievajte horúcu vodu, kým sa neprilepí na mini. Kôrku nechajte podľa potreby kysnúť 2-3 hodiny Cesto sa sformuje do borovíc a vloží sa do rúry na správne teplo na 1 hodinu
Symbolický orientačný bod Pinea. V tradičnom myslení borovica a cievka koncentrujú úplne prospešnú symboliku: radosť, plodnosť, belug, plodnosť, čistota, vpísané do spoločnej osi, sa tieto významy hromadia v symbolickej energii, ktorú sa človek snaží zachytiť.
V tradičných ľudových zvykoch je borovica často symbolom božstva, čo ju odlišuje v možnej hierarchii symbolických pamiatok v populárnej kultúre. Identifikuje sa s určitými božstvami v sekvenciách zvykov Vianoc alebo Paštéty, pochovávania alebo pripomínania mlynov, keď borovice alebo špirály, zvlášť vymodelované, dostávajú mená božstiev (Vianoce, Boh,
Matka Precista, Archanjel atď.) Sú ponúkané ako rituálne darčeky (Jertf ''). Môžeme vychádzať z praxe predstavovania prostredníctvom božského cesta niektoré božstvá (jediné jedlo investované do tejto kvality) ako pred kretinizmom, ktorý stotožňoval borovicu s telom Ježiša Krista a jasne určoval jej symboliku.
Hlavné fázy farmárovho dlhého pracovného procesu začínajú borovicou, prototypom konečného efektu práce vo viere magicko-rituálneho vplyvu na úrodnosť pôdy: v Bucovine sa na pluh alebo na prvú nakreslenú brázdu umiestni borovica; v Moldavsku je umiestnená v rohoch volov, na začiatku pluhu “, borovica alebo colcel v tvare ôsmich, a v Dobrogea je borovica alebo colcel zlomený, na poli, v mletím cievok alebo borovice pripravenej z pšenice získanej na začiatku zberu.
Ukončenie poľnohospodárskych prác a začiatok ďalších fáz prác majú ako symbol aj borovicu, v Sedmohradsku na agrárnom obrade svadby, keď vchádza sprievod žencov s palcátom v dome, musia nájsť na stole borovicu, v Oltenii, keď najskôr vyrobte borovicu z novej pšenice, pripravte si malú stopku alebo borovicu, na ktorú sa uviaže bazalka, výtrusy alebo iné kvety. Sú ponorené do studne, po ktorej sú deti kŕmené vo viere, že pšenica bude čistá a čistá. ““.
Príprava chleba “alebo zvitkov (doplnok k obetovaniu zvierat) predstavuje v skutočnosti vstup na hostinu, očistenie začiatku obdobia rituálnymi valenciami cesta a slávnostný čas prítomnosťou borovice.
Prípravná fáza prípravy borovice sa vyznačuje povinnými dokumentmi. Žena musí dodržiavať sexuálne a potravinové zákazy niekoľko dní vopred (pôst), musí sa umyť, prezliecť košeľu a najmä pokrývku hlavy.
Prvá fáza premeny pokuty na borovicu, preosievanie, rešpektuje špecifické pravidlá rituálneho aktu: musí sa vykonať ráno za úsvitu, v noci, v úplnom tichu. Rovnaké pravidlá týkajúce sa rituálneho času (svitania), čistoty a určitého na zabezpečenie potrebnej vody je potrebné správanie, ktoré iba za týchto podmienok zachytí magicko-rituálnu hodnotu: voda nenceput "(niekedy je nenceput vody" nahradená červenou farbou).
Pridanie soli, zosobnenej v niektorých populárnych vierach ako „Božia matka“ alebo svätica (nazývaná Svätá spravodlivosť), pravdepodobne zvýši magicko-rituálne sily borovice.
Nemenej významné je pridanie droždia. Symbol vitálnej sily, prostredníctvom ktorého cesto zachytáva život, stúpa „kvitne“, rastie „, kvas zvyšuje kysnutie, stáva sa kysnutým“. Pestovanie stromu Cree pozorne sleduje.
Okrem niektorých vzorcov vyvolania vyžaduje miesenie „cesta“ aj jeho prácu „veľa úsilia. Čím viac je borovica spracovaná, “tým viac stúpa jej duchovná hodnota.
Je potrebné poznamenať, že cesto získava rituálne konotácie, ktoré priamo súvisia s vekovým stavom toho, kto ho miesi. Dievčatko za tortu kurzárov (v dedinách Ialomia, Olt alebo Dolj), veľké dievča za tortu nevesty a starenka za pohrebné koláče sú vo všeobecnosti vekové kategórie, ktoré sa podpisujú na magicko-rituálnych vlastnostiach cesta.
Prechod ohňom borovice (Marianne Mesnil nazýva túto transformáciu prechodom od surovej „od primitívnej“ alebo „slbatickej“, od prírodnej „do kultovej“ nn).
Pri odstraňovaní borovice veriaci hovorí: rúra musí tiež zanechať niečo „výmenou za borovicu, aby nezostala prázdna“, preto sa do rúry alebo na tanier s vodou dáva drevo alebo sa pec iba pokropí vodou (od Pai po posvätné „od Ofelia Vduva)
RÍMSKE VAJCIA „Tieto takzvané rumunské vajcia sa po celé storočia nazývajú vajíčkami.“,
ktorý aj tak nie je môj a, bohužiaľ, nepatrí nám, len tak, aby sme rešpektovali prívlastok a pretože niektorí ich tu a tam robia.
6 alebo 1 l ap50 ml oet 1 lyžice soli
Vodu s octom a soľou dajte zovrieť. Vajcia rozbite po jednom do pohára, aby ste vajíčko nepokazili. Nalejte ich veľmi blízko vajíčko s vajíčkom do vriacej vody. Po dvoch minútach vidličkou vyberte.
Nápad by bol umiestniť ich na šalátové listy alebo do dobre kopaných paradajok!
Vajce, kozmogonický archetyp, univerzálny symbol narodenia, sa podľa Mircea Eliade netýka ani tak narodenia, ale opakovaného znovuzrodenia podľa kozmogonického modelu. Symbol nesmrteľnosti “, je súčasťou symbolov obnovy prírody a vegetácie, predstavuje zjavenie stvorenia a v rámci hierofanskej skúsenosti súhrn kozmogónie.
Slnko je vyrobené z vajíčka “, hovoria starorumunské viery, ktoré syntetizujú symbolického fanúšika tohto jedla s rituálnymi funkciami v mnohých zvykoch.
Vajce vyjadruje zložitú symboliku vpísanú do sféry zrodu a znovuzrodenia života na zemi. Táto symbolika je základom zvyku kŕmiť dieťa pečeným vajíčkom umiestneným nad prahovou hodnotou, ponúknuť snúbencom vajíčko (niekedy posypané cukrom), ktoré sa musí jesť uviazané uterákom, aby sa na prahovú plochu umiestnili dve vajíčko, ktoré musí nevesta kopnúť nohami pri vstupe do domu, alebo dať vajíčko do rakvy, na veľkú cestu symbol znovuzrodenia smrťou, ideálny pre ľudovú filozofiu.
Rozšíreným zvykom, podľa zvyku na konci bohatého jedla, ktoré sa organizuje na prelome storočí (ktoré predstavuje začiatok pôstneho obdobia pôstu), je jesť varené vajce, aby sa zdalo ľahké, „rýchlo postiť sa,“ uviedol. viera v jeho regenerujúce cnosti.
Rovnaká myšlienka inšpiruje rituálne činy z pracovných návykov. Pri 40 svätých, keď je pluh odstránený a vychádza z dvora, hodím vajíčko pod ľavú ruku, cez voly alebo pred nich. "To, ako odolávam vajcu, je znakom odolnosti pluhu a úspechu práce sa začalo. Tiež, keď sa idem podpísať, dal som do vreca (medzi semená) varené vajce alebo na zber celých vajec alebo celých škrupín vajec boli zakopané v krížoch viniča." la Pate “.
Vajce je prvok, ktorý posväcuje akt chytania úsmevov „(vo Vrancea), nfrtitul“ (Mehedini), Mtclur (Banát), večierky so spoločnými jedlami, ktoré skupiny chlapcov organizujú po koledovaní v Transylvánii (kde je hlavným jedlom pápež „, pripravuje sa z vajec zozbieraných pri koledovaní) alebo z jedál juniorov z Braova, ktorí na Veľkonočný pondelok chodia po vajíčku do domov, najmä do domov s veľkými dievčatami.
Dôsledky valencie vajíčok v ľudovom liečiteľstve, ako aj na veštecké praktiky Silvestra, majú pôvod vieru v prospešné sily koncentrované vo vajíčku.
MITITEII v PstorelPersonal, dávam prednosť starému receptu starého, s mnohými zmiešanými lebkami. Ale neviem sa cez to dostať
nad klasikou a nenechať vás neinformovaných, previnením z viny. Ďalej budem preventívne citovať symbol rumunskej gastronómie (pokiaľ ide o klasiku: nerozumiem, prečo je výnimočná kuchárska kniha Negruzziho a Koglniceanua v takom dlhom a nezaslúženom zatmení!)