Rafinovaná repková polievka

Vrchol: záber na domáci pomarančový olej.

repková

Pre 4 porcie:750 g okrúhlice
250 g zemiakov
1 veľká cibuľa
4 lyžice olivového oleja
750 ml zeleninový vývar
2 plátky pumpernickelu
1 zväzok petržlenovej vňate
1 organická oranžová
1 polievková lyžica tekutého medu
200 g šľahačky
soľ
čierne korenie
muškátový oriešok1 Repu a zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. V hrnci rozohrejeme 1 lyžicu oleja, podusíme v ňom cibuľu. Pridajte zeleninu, pražte ju, výpek odmažte, povarte asi 20 minút.
2 Rozdrobte pumpernickel. Petržlenovú vňať umyjeme, listy stiahneme. Pomaranč umyjeme, osušíme, kôru najemno potrieme. Zmiešajte 2 lyžice oleja a 1 lyžicu misky.
3 Zvyšok oleja rozohrejeme, opečieme v ňom pumpernikel, ktorý pokvapkáme medom. Pridáme petržlenovú vňať, krátko orestujeme. Pridajte krém do polievky, pyré. Dochutíme soľou, korením a strúhaným muškátovým orieškom. Podávame so zmesou pumpernickel a zvyšnou pomarančovou kôrou.
OBTIAŽNOSŤ: ľahké
DOBA PRÍPRAVY: cca 30 min.
NA PORCIU: približne 400 kcal, 6 g bielkovín, 27 g tuku, 30 g sacharidov