Rainer Sass Portrét šéfkuchára - poradcu - variteľa - kuchára NDR TV
Televízny kuchár, talent v šou a chatterbox: takto diváci poznajú Rainera Sassa už mnoho rokov. Od roku 1985 úspešne varí v NDR. Spolu s Johannom Laferom a Alfonsom Schuhbeckom je Sass jedným z najdlhšie pracujúcich aktívnych kuchárov v nemeckých televíznych programoch. Začal však rozhlasom - kuchárskou šou naživo zo štúdia. „Varenie musí byť zábava a dobré jedlo prináša dobrú náladu“, je jeho krédom.
Rainer Sass - prejavte talent pri varení
Narodil sa v Hamburgu v roku 1954, vyrastal so štyrmi bratmi v dolnosaskom Stade a ako dieťa objavil svoju vášeň pre kulinárske špeciality. Pomáhal svojej matke rafinovať polievky, omáčky a konzervy. Na škole dobrovoľne chodil aj na kurzy varenia - ako jediný chlapec. Po ukončení školy Sass najskôr absolvoval učňovskú prax ako obchodník v automobilke. Zdvihák všetkých obchodov potom prešiel na poisťovací priemysel.
Autodidakt sedel u majstrov kuchárov
Napriek túžbe a vášni: Práca profesionálneho kuchára pre Rainera Sassa nikdy nebola voľbou. Chcel si zarobiť na živobytie ako podnikateľ. Väčšinu z toho strávil na hrncoch a panviciach a na kulinárskych výletoch do hviezdnych reštaurácií a gurmánskych chrámov po celom Nemecku. U Eckharta Witzigmanna v Mníchove („Baklažán“) a Hansa-Petera Wodarza vo Wiesbadene („Die Ente im Lehel“) nesmel Rainers Sass iba večerať, ale aj sedieť a pozerať sa na hrnce kuchárskych majstrov.
Autodidakt varenia vďačí za svoj prvý kontakt s NDR nehode v roku 1984. Pri skokoch dobrovoľných hasičov Stade utrpel vážne zranenia hlavy. O nehode informoval rozhlasový reportér a s pacientom urobil rozhovor pri posteli. Rainer Sass využil túto príležitosť a hovoril o svojej vášni a myšlienke uvádzať recepty v rádiu. Koncept bol prijatý dobre. Od roku 1985 mohol Rainer Sass prezentovať svoje kuchynské tipy okrem iného na NDR 1 Niedersachsen a NDR 2.
Podivný kultový kuchár sa potom sám dostal do televízie, s kufrom plným nápadov, receptov a červeného vína zahryzol do redakcií. Najprv mu bolo umožnené účinkovať v mládežníckom programe, potom v DAS! predstaviť svoje recepty.
S mobilnou kuchyňou vonku a asi na severe
Dnes je nemožné si predstaviť NDR bez Rainera Sassa. Rovnako ako takmer nikto iný vytvára vo svojich programoch spojenie so svetom „vonku“ pred obrazovkou: Okrem svojich pravidelných vystúpení na DAS! sviňa so svojou kuchyňou severným Nemeckom a varí s hosťami na trhoch, dunách, v maštali alebo na terase reštaurácie s hviezdami. Najskôr bol vonku so svojim legendárnym červeným mobilným varičom, teraz je to mobilný pult na varenie.
Varenie na vlastnom sporáku
Sass sa považuje za vyslanca dobrého vkusu a kultúry stravovania. „Bohužiaľ, rýchle a lacné jedlo zaznamenalo strmú kariéru aj v Nemecku a musí sa zastaviť,“ hovorí vášnivý kuchár. V týždenníku DAS! chutí diváci môžu vidieť temperamentný televízny syčivý vír vo svojej vlastnej kuchyni. Okrem mnohých nových receptov ponúka veľa tipov a trikov, vďaka ktorým bude práca doma ľahšia a zábavnejšia.
S Bettinou Tietjen v DAS! Kuchárske štúdio
Aj v štúdiu Rainer Sass stále prichádza s novými receptami, ktoré najradšej pripravuje s moderátorkou Bettinou Tietjen. THE! Kochstudio otvára svoje brány pri zvláštnych príležitostiach: duo na varenie tam pripravuje chutné výtvory - väčšinou na sviatky, ako sú Veľká noc a Vianoce - alebo sezónne menu.
Rainer Sass súkromne
Rainer Sass miluje severné Nemecko. Žije so svojou manželkou Antje a malým psom Jack Russell Lindou v malej dedine v Dolnom Sasku neďaleko Fredenbecku. Na relaxáciu počúva džez a rád si dá dobré víno. Pravidelne si dopraje predĺžený víkend v Berlíne, Cuxhavene alebo na Sylt.
Rainer Sass dáva tipy na kuchyňu
Vyprážanie, vyprážanie, dusenie: Ako to funguje a o čo ide? Rainer Sass ukazuje najdôležitejšie techniky varenia v krátkych filmoch - zrozumiteľné a vecné. viac
Všetky recepty od Rainera Sassa
Jednoduché, rýchle a vždy chutné: nápady na recepty od šéfkuchára NDR TV. viac
Rainer Sass - Takto sa stravuje na severe
Šéf NDR Rainer Sass je vonku v severnom Nemecku so svojou mobilnou kuchyňou. S hosťami varí regionálne špeciality. viac
Tipy na varenie, recepty, lexikón s prísadami
Všetky recepty z vysielania NDR, škola varenia videa a tipy na skladovanie a prípravu rôznych jedál. viac