Rakúska potravinová pyramída

Rakúska potravinová pyramída je pestrá, zdravá a farebná. S ich pomocou sa vyvážená strava stáva veľmi ľahkou. Povolené sú všetky potraviny, pokiaľ je spotreba v správnom pomere.

Potravinové odporúčania sú dôležitým nástrojom na sprostredkovanie výživových lekárskych a výživových odporúčaní. Zásadnú úlohu zohrávajú grafické znázornenia, ako sú výživové pyramídy a šírenie štandardizovaných informácií o výživovej hodnote. Štandardizácia odporúčaní týkajúcich sa stravovania na základe potravín je preto dôležitým opatrením v rámci Národného akčného plánu pre výživu (NAP.e).

Harmonizáciou výživových odporúčaní založených na potravinách v Rakúsku bola preto poverená pracovná skupina Najvyššej sanitárnej rady (OSR) „Verejné zdravie - výživa“. Pod vedením Univ.-Prof. DR. Michael Kunze (Inštitút pre sociálne lekárstvo, Lekárska univerzita vo Viedni), koordinovaný Centrom výživy a prevencie AGES, vyvinul zhodnú verziu výživovej pyramídy. To jednomyseľne prijalo OSR 14. novembra 2009 a verejnosti bolo predstavené 5. marca 2010.

Pyramída sa skladá zo šiestich skupín potravín a jednej skupiny nápojov. Čím ďalej smerom dole sa potravina nachádza, tým viac by sa mala skonzumovať alebo tým častejšie by mala byť súčasťou jedálnička.

Rakúska potravinová pyramída je pestrá, zdravá a farebná. S ich pomocou sa vyvážená strava stáva veľmi ľahkou. Povolené sú všetky potraviny, pokiaľ je spotreba v správnom pomere.

Potravinová pyramída - 7 krokov k zdraviu

Mastné, sladké i slané

Sladkosti, pečivo, výrobky rýchleho občerstvenia s vysokým obsahom cukru a/alebo s vysokým obsahom tukov, občerstvenie, chrumky a limonády sú z výživového hľadiska menej odporúčané a mali by sa konzumovať zriedka - maximálne jedna porcia týchto sladkých alebo mastných občerstvenia denne. Používajte bylinky a korenie a menej soli (za deň). Vyhýbajte sa vysoko soleným jedlám ako napr B. sušené jedlá, občerstvenie, solené orechy, hotové omáčky, ...

tuky a oleje

1 - 2 polievkové lyžice rastlinných olejov, orechov alebo semien denne. Kvalita nad kvantitou. Vysoko kvalitné rastlinné oleje, ako je olivový olej, repkový olej, ale aj ďalšie rastlinné oleje, ako sú vlašské orechy, sója, ľan, sezam, kukuričné klíčky, slnečnicový, tekvicový a hroznový olej, ako aj orechy a semená, obsahujú cenné mastné kyseliny, a preto ich možno použiť v miernom množstve (1. - 2 polievkové lyžice), ktoré sa majú konzumovať každý deň. Používajte nátierkové tuky na pečenie a vyprážanie, ako je maslo, margarín alebo masť, a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, ako je šľahačka, kyslá smotana a krém na mäso, používajte šetrne.

Ryby, mäso, klobása a vajcia

Jedzte najmenej 1 - 2 porcie rýb (každá po 150 g) týždenne a dajte prednosť morským rybám s vysokým obsahom tuku, ako sú makrely, lososy, tuniaky a sleďy, alebo miestnym studeným vodám, ako sú char. Jedzte maximálne 3 porcie nízkotučného mäsa alebo nízkotučných párkov týždenne (300 - 450 g týždenne). Jedzte červené mäso (napríklad hovädzie, bravčové a jahňacie) a párky zriedka. Môžete konzumovať až 3 vajcia týždenne

mlieko a mliečne výrobky

Konzumujte 3 porcie mlieka a mliečnych výrobkov denne. Uprednostňujte nízkotučné varianty. Jedna porcia zodpovedá: mlieko (200 ml), jogurt (180 - 250 g), tvaroh (200 g), tvaroh (200 g), syr (50 - 60 g). Najlepšie sú 2 porcie „bielej“ (napr. Jogurt, cmar, tvaroh) a 1 porcia „žltá“ (syr).

Cereálie a zemiaky

Jedzte 4 porcie cereálií, chleba, cestovín, ryže alebo zemiakov každý deň (5 porcií pre aktívnych športovcov a deti). Jedna porcia zodpovedá: chlieb/celozrnný chlieb (cca 50 - 70 g), pečivo napr. B. Weckerl, Kornweckerl, rožky atď. (Asi 50 - 70 g), müsli alebo cereálne vločky (asi 50 - 60 g), cestoviny (surové asi 65 - 80 g, varené asi 200 - 250 g), Ryža alebo obilie (surové asi 50 - 60 g, varené asi 150 - 180 g), zemiaky (varené asi 200 - 250 g, 3 - 4 stredne veľké). Uprednostňujte výrobky vyrobené z celých zŕn.

Zelenina, strukoviny a ovocie

Jedzte 5 porcií zeleniny, strukovín a ovocia denne. Ideálne sú 3 porcie zeleniny a/alebo strukovín a 2 porcie ovocia. Jedna porcia zodpovedá: varená zelenina (200 - 300 g), surová zelenina (100 - 200 g), šalát (75 - 100 g), strukoviny (surové cca 70 - 100 g, varené cca 150 - 200 g), ovocie (125 - 150 g), zeleninová alebo ovocná šťava (200 ml).

Pravidlo: Zaťatá päsť sa rovná dávke ovocia, zeleniny alebo strukovín. Jedzte časť zeleniny v surovom stave a pri výbere druhov zeleniny a ovocia dávajte pozor na sezónne a regionálne ponuky.

Nealkoholické nápoje

Pite najmenej 1,5 litra tekutín denne, najlepšie nízkoenergetické nápoje vo forme vody, minerálky, nesladeného ovocia alebo bylinkových čajov alebo zriedených ovocných a zeleninových štiav. Dennou miernou konzumáciou kávy, čierneho čaju (3 - 4 šálky) a iných nápojov obsahujúcich kofeín sa nič nepokazí.

Potravinová pyramída pre tehotné ženy

Správna výživa je obzvlášť dôležitá počas tehotenstva: Na jednej strane musí byť dieťaťu dodávaná energia a živiny potrebné pre rast a vývoj. Na druhej strane sa musí zabrániť aj nedostatočnému zásobovaniu matkou.

Potravinová pyramída pre tehotné ženy sa jednoducho vysvetľuje ako video: Odkaz na video

Správny výber potravy pre optimálne vstrebávanie živín má preto mimoriadny význam. S cieľom informovať tehotné a dojčiace ženy o aktuálnych výživových odporúčaniach vytvorila pracovná skupina „Batoľatá, dojčiace a tehotné ženy“ (TFKISS) národnej komisie pre výživu spolu s programom „Jedzte hneď od začiatku!“ (REVAN) rakúsku potravinovú pyramídu pre tehotné ženy. a dojčenie “.

Tehotné ženy majú zvýšenú potrebu energie, napriek tomu však nemusia jesť za dvoch! Počas tehotenstva sa od druhého trimestra gravidity (13. až 27. týždeň tehotenstva) zvyšuje potreba energie o 250 kcal/deň. V treťom trimestri tehotenstva (od 28. týždňa tehotenstva) sa odporúča ďalšie zvýšenie energetického príjmu o 250 kcal na celkových 500 kcal. Obzvlášť sa odporúčajú potraviny s vysokou hustotou živín, ako je zelenina a (celozrnné) obilniny. Od 13. týždňa tehotenstva (SSW) a viac pokrýva dodatočná potreba energie extra porcia ovocia alebo zeleniny, extra porcia cereálií alebo zemiakov. Zvýšená potreba bielkovín je tiež od 13. týždňa tehotenstva, ktorú je možné pokryť extra dávkou mlieka alebo mliečnych výrobkov každý deň alebo dávkou rýb, chudého mäsa alebo vajec týždenne. Od 28. týždňa tehotenstva sa energetická potreba opäť zvyšuje, čo je možné pokryť extra dávkou rastlinného oleja (alebo tiež orechmi alebo semenami).

Počas tehotenstva a dojčenia je potreba vitamínov (vitamíny skupiny B - vitamíny B1, B2, B6, B12, kyselina listová, niacín - a antioxidačné vitamíny A, C, E) a minerálov (železo, Zinok, jód, fosfor a horčík). Pre optimálny rast dieťaťa je nevyhnutný aj dostatočný prísun kyseliny listovej a ďalších výživných látok. Akékoľvek ďalšie použitie doplnkov by sa malo prekonzultovať s lekárom.