Rakytník JEDTE CHYTREJŠIE
Vyzerá pekne, vynikajúco chutí a je zdravá: Rakytník je jedným z najlepších, ktoré neskoro leto a jeseň ponúka. Prečítajte si, prečo zber lesných plodov určite stojí za to.
Obsah
- Čo by ste mali vedieť o rakytníku
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty z rakytníka
- Tipy na nakupovanie a varenie pre rakytník
- Nákup
- skladovanie
- Pripraviť
- Tipy na prípravu rakytníka
Čo by ste mali vedieť o rakytníku
Ako už názov napovedá, pribúda Rakytník na piesočnatej pôde, najmä na brehoch horských potokov a riek, údoliach riek a na pobreží Severného a Baltského mora. Chránené kry s typickými oválnymi oranžovými bobuľami dorastajú až do výšky 4 m a majú striebristé, úzke listy. Jednotlivé bobule rakytníka sú veľké asi ako hrášok a keď sú zrelé, sú oranžovo-žlté až svetločervené s mäkkou a šťavnatou dužinou. Pretože ľahko prasknú, najlepšie sa zbierajú na konári, a nie jednotlivo.
pôvodu
Jej pôvodný domov je v Nepále, teraz však rakytník rastie voľne v takmer celej strednej a severnej Európe, ale aj v Malej Ázii a východnej Ázii. Kroviny sú obzvlášť rozšírené v severozápadnom Francúzsku, Anglicku a Kazachstane (bývalý Sovietsky zväz), kde sa dokonca pestuje rakytník.
sezóna
Prvý rakytník zreje od konca augusta, úroda bobúľ, ktoré rastú okrem Kazachstanu iba divoko, trvá zhruba do začiatku októbra.
ochutnať
Rakytník chutí intenzívne ovocno-korenisto a veľmi kyslo. Rakytník z skorého zberu chutí obzvlášť aromaticky, ale plody zozbierané neskoro obsahujú viac vitamínu C.
Naše obľúbené recepty z rakytníka
Tu nájdete všetky recepty z rakytníka.
Aký zdravý je vlastne rakytník?
Existuje dobrý dôvod, prečo je rakytník populárne známy ako „vitamín C“, pretože pekné bobule obsahujú až 1 300 mg kyseliny askorbovej na 100 g, a preto sú na vrchole všetkých druhov ovocia a zeleniny.
Aj rakytník s minimálnym obsahom má stále najmenej 200 mg vitamínu C - preto niet divu, že lesné plody sú odpradávna účinným prírodným liekom na prechladnutie, chrípku a na posilnenie imunitného systému! Netreba však opovrhovať značným podielom vápnika, horčíka a nadpriemerným množstvom provitamínu A v rakytníku. Dostatok vitamínu E a niekoľko vitamínov B prispieva aj k tomu, že rakytník je právom považovaný za super zdravý.
| Kalórie | 89 |
| bielkoviny | 1,4 g |
| tučný | 7 g |
| sacharidy | 3,3 g |
| Vlákno | 2 g |
Tipy na nakupovanie a varenie pre rakytník
Nákup
Čerstvý rakytník je veľmi zriedka k dispozícii, takže si ho budete musieť zhromaždiť sami. Existuje však veľa výrobkov z rakytníka. Paleta sa pohybuje od džemu, džúsu, likéru a jogurtu alebo tvarohu po sladkosti alebo gumové medvedíky s rakytníkom.
skladovanie
Mali by ste čo najskôr použiť čerstvý rakytník. Bobule môžete tiež dobre zmraziť alebo vysušiť, aby ste dosiahli dlhšiu trvanlivosť.
Pripraviť
Bobule jemne vytrhnite z konárov - rakytník je citlivý na príliš veľký tlak. Potom rakytník dobre umyte, nechajte odkvapkať a ďalej ho podľa receptu spracujte (napr. Pyré alebo mrazenie).
Tipy na prípravu rakytníka
Čerstvý rakytník je ako stvorený pre ovocné šaláty. Ak bobule jemne rozdrvíte v tyčovom mixéri a prepasírujete cez sitko, máte skvelý základ pre miešané mliečne nápoje, smoothies, jogurty a tvarohové jedlá, ako aj pre koláče alebo koláče. Pyré z rakytníka vynikajúco chutí aj ako ovocná omáčka so zmrzlinou, krémami, pudingmi a v müsli.
Pretože rakytník chutí tak kyslo, hodí sa k výdatným jedlám a dáva divine a jahňacine niečo také.
Ak máte radi konzervovanie: Rakytník je vhodný najmä na džem a želé. Bobule môžete použiť čisté alebo ich zmiešať s iným ovocím - k tomu sa perfektne hodia jablká, hrušky, marhule alebo pomaranče a mandarínky.