Raňajky pre deti a dospievajúcich Psychologické a potravinové prístupy -
Konferencia pre troch krajín s názvom „Výživa 2016“
Deti a mladí ľudia sa čoraz častejšie vzdávajú raňajok. Dôsledky tohto a toho, ako sa podporuje prijatie raňajok, ukazuje profesor Dr. Hans Hauner, profesor Dr. Christoph Klotter a profesor Dr. Mathilde Kersting na konferencii troch krajín „Výživa 2016“ v Drážďanoch.
Na sympóziu „Raňajky pre deti a mladých ľudí - súčasné trendy a odporúčania“ organizácie Cereal Partners Germany (*) sa rečníci zhodujú: Je dôležité motivovať deti a mladých ľudí, aby raňajkovali. Téma raňajok nie je dogmatická, ale skôr neformálna. Psychologické a potravinové prístupy pomáhajú odborníkom na výživu a rodičom realizovať to. Patrí sem zákaz nezakazovať dospievajúcim nič a zahrnúť ich do koncepcie raňajok. Vyvážené jedlo je možné zostaviť individuálne zo štyroch skupín potravín podľa preferencií detí a mladých ľudí.
Prečo sa deti a tínedžeri zaobchádzajú bez raňajok
„Už niekoľko rokov sledujeme trend, že deti a mladí ľudia sú čoraz častejšie bez raňajok. Je to obzvlášť zrejmé, čím sú starší, “hovorí Hauner. „Napríklad iba 52 percent 14 až 17-ročných pravidelne raňajkuje v porovnaní s 88 percentami 3 až 6-ročných detí (1),“ tvrdí odborník na výživu.
Rozhodujúcimi faktormi ovplyvňujúcimi raňajkové správanie sú nedostatok času a hektické tempo. 43 percent detí tvrdí, že raňajky sú hektické (2). Deti tiež často ako dôvod na vynechanie raňajok uvádzajú „nedostatok času“ a „nehladujú“ skoro ráno (3). Nízke povedomie o rodinnej kultúre alebo cielené zníženie hmotnosti medzi mladými ľuďmi sú tiež možnými príčinami tohto „vynechávania raňajok“.
Dôležitosť raňajok pre poznanie a zdravie
Hauner kritizuje zvyšujúce sa vzdanie sa raňajok, najmä v súvislosti s tým, že raňajky sú dôležité pre prísun živín pre deti a dospievajúcich (4). Zároveň zvyšuje kognitívny výkon a bdelosť (5,6). Mali by ste tiež vziať do úvahy vplyv na zdravie: „Napríklad deti a dospievajúci, ktorí raňajkujú, majú menej častú nadváhu a majú nižší index telesnej hmotnosti (BMI) a nižšie kardiovaskulárne rizikové faktory ako deti, ktoré neraňajkujú (7,8).“
Psychologické odporúčania pre činnosť
Klotter vysvetľuje, že raňajky nie sú žiaduce iba z výživového hľadiska, ale aj z psychologického hľadiska. Ranné jedlo je relevantné napríklad pre súdržnosť rodiny a pre spomalenie denného režimu. Pomocou psychologických odporúčaní pre činnosť je možné dosiahnuť dlhodobú zmenu životného štýlu a zakotviť pravidelné raňajky v každodennom živote. „V záujme zvýšenia motivácie na raňajky je vhodné, aby rodičia pozorovali signály od svojich detí a aby ich zahrnuli do návrhu raňajok. Vďaka tomu majú deti pocit, že ich berú vážne, “radí psychológ výživy.
„Odborníci na výživu sú najlepším spôsobom, ako motivovať rodičov, aby nekonfrontovali deti s výzvami ako„ musíte raňajkovať “, ale skôr sa pýtať,„ čo máte radi? “„ Je dôležité zohľadniť preferencie a zvyky detí, ako aj tradíciu a Kultúra. „V záujme zlepšenia správania pri raňajkách by rodičia mali byť čo najviac otvorení rozmanitosti možností raňajok a nevyslovovať žiadne zákazy,“ odporúča Klotter. „Deti, ktoré nemajú hlad skoro ráno, sa nedajú presvedčiť ani im hrozí, že budú jesť. Je logickejšie ukázať im alternatívy, ako je napríklad domáce sústo, vypiť pohár mlieka a väčšie druhé raňajky v škole. ““
Odporúčania opatrení týkajúcich sa potravín
Osobné preferencie detí a dospievajúcich sa dajú meniť a ľahko kombinovať do vyváženého jedla. Kersting ukazuje, ako na základe súčasných odporúčaní týkajúcich sa potravín pre zostavenie optimalizovaných raňajkových jedál, ktoré sú zakotvené v každodennom koncepte dodávky energie a živín podľa potrieb a ktoré vyhovujú preferenciám detí a mladých ľudí.
„Odporúčané raňajky sú založené na štyroch potravinových skupinách: obilné výrobky, mlieko a mliečne výrobky, ovocie a surová zelenina a nápoje,“ vysvetľuje výživový poradca. Pokiaľ ide o ovocie a surovú zeleninu, je potrebný rozmanitý výber, zatiaľ čo cereálne výrobky, ako napríklad chlieb a cereálie, by mali mať obsah celozrnného ovocia najmenej 50 percent. Alternatívne boli vhodné kombinácie troch častí obilnín s viac ako 30 percentami celozrnných výrobkov a jednej časti ovsených vločiek.
To, ako je možné odporúčania týkajúce sa opatrení zaviesť do praxe, demonštruje Kersting pomocou dvoch možností raňajok: raňajky s chlebom a obilninami, každé s najmenej 50 percentami celozrnných výrobkov a kombinované s ovocím alebo surovou zeleninou a mliekom alebo mliečnym výrobkom a nápojom. Pri výpočte priemerného obsahu živín sú obe možnosti raňajok rovnocenné.
Reproduktory
Prof. Dr. Hans Hauner, Centrum výživového lekárstva Else Kröner Fresenius, Technická univerzita v Mníchove (predseda),
Prof. Dr. Christoph Klotter, Univerzita aplikovaných vied Fulda a prof. Dr. Mathilde Kersting, Výskumný ústav výživy detí, Dortmund (zľava),
Obedné satelitné sympózium spoločnosti Cereal Partners Germany „Raňajky pre deti a mladých ľudí - súčasné trendy a odporúčania“ pri príležitosti konferencie troch krajín „Výživa 2016 - Nutričná medicína v pohybe spolu“, ktorú organizujú DGEM, AKE a GESKES, ako aj výročných stretnutí VDOE a BDEM, 9. júna. 2016, 13:00 - 14:00, Drážďany
poverovacie listiny
(1) Inštitút Roberta Kocha (2014). KIGGs: Zdravie detí a dospievajúcich v Nemecku - 2013.
(2) Nestlé Deutschland AG (vydavateľ). Štúdia Nestlé 2011: Rovnako aj Nemecko. Zrkadlo spoločnosti. Frankfurt nad Mohanom, Stuttgart: Matthaes Verlag 2011.
(3) Reddan J, Wahlstrom K, Reicks M (2002). Výhody a prekážky vnímané deťmi v súvislosti s raňajkovaním v školách s alebo bez univerzálnych raňajok. J Nutr Educ Behav. Január-február 34 (1): 47-52
(4) Barr SI, DiFrancesco L, Fulgoni VL (2014). Konzumácia raňajok je pozitívne spojená s dostatkom živín u kanadských detí a dospievajúcich. Br J Nutr. 112 (8): 1373-83.
(5) Edefonti V et al. (2014) Vplyv zloženia raňajok a energetického príspevku na kognitívne a akademické výsledky: systematické preskúmanie. U J Clin Nutr. 100 (2): 626-56. doi: 10,3945/ajcn.114.083683. EPUB 2014 7. mája.
(6) Hoyland A, Dye L, Lawton CL (2009). Systematický prehľad vplyvu raňajok na kognitívne výkony detí a dospievajúcich. Nutr Res Rev. 22 (2): 220-243.
(7) Hallström L a kol. (2013). Spotreba raňajok a rizikové faktory CVD u európskych adolescentov: štúdia HELENA (Zdravý životný štýl v Európe podľa výživy v dospievaní). Verejné zdravie Nutr. 16 (7): 1296-305. doi: 10.1017/S1368980012000973. EPUB 2012 12. apríla
(8) Deshmukh-Taskar P a kol. (2013). Vzťah vynechávania raňajok a typu raňajok konzumovaných s nadváhou/obezitou, abdominálnou obezitou, inými kardiometabolickými rizikovými faktormi a metabolickým syndrómom u mladých dospelých. Národný prieskum zdravia a výživy (NHANES): 1999-2006. Verejné zdravie Nutr. 16 (11): 2073-82.