Ráno cisár
Aby naše telo fungovalo optimálne, potrebuje energiu. Foto: Andreas Hermsdorf/pixelio.de
Bielkoviny z vajec sú prospešné pre naše svaly. . Foto: Benjamin Matzmorr/pixelio.de
Dobré raňajky vás pripravia na to, čo vás v daný deň čaká. Foto: Heike Fischer/pixelio.de
Berlín. Je to prvé jedlo dňa a môže byť zároveň najkrajšie. Ale príliš často je to len uponáhľane zhltnutý krajec chleba so šálkou kávy, ktorá je príliš horúca. Raňajky. Môže a malo by to znamenať oveľa viac - napríklad zdravý a príjemný štart do úspešného dňa.
Láskavo prestretý stôl, luxusné jedlá v bohatej rozmanitosti, vynikajúci čaj, čerstvo uvarená káva, džúsy a miešané mliečne nápoje: Vďaka tomu sa stanete fit pre to, čo vás v daný deň čaká. Či už s klasikou, ako sú klobása a údeniny, alebo na sladkej strane s džemom a medom - doprajte si (prvý) vrchol celého dňa výdatnými raňajkami.
A to najlepšie na tom: Okrem všetkého pôžitku sú raňajky aj veľmi zdravé! Pretože aby sa telo mohlo sústrediť po celý deň, potrebuje dobrý štart. Staré príslovie hovorí: jedz ráno ako cisár, na poludnie ako kráľ a večer ako žobrák. Výdatné raňajky sú nutrične niekde medzi cisárom a kráľom - to je niečo!
Pre mozog, svaly - a oči
Napriek tomu veľa z nás raňajky vynecháva. Niektoré sú príliš unavené, iné príliš neskoro a iným proste chýba chuť ráno. V noci však naše telo čerpá energiu, ktorú večer konzumuje, a ráno si musí doplniť rozpočet. Štúdia na Harvardskej lekárskej fakulte v Bostone zistila, že častejšie vynechávanie raňajok zvyšuje náchylnosť k obezite, cukrovke a kardiovaskulárnym chorobám. Pretože na človeka často útočia útoky hladu, ten sa stravuje pomerne bez rozdielu a „napcháva sa“ do toho, čo mu príde pod ruku - a teda spotrebuje podstatne viac kalórií, ako skutočne potrebuje a ako je pre neho dobré.
Bez ohľadu na to, či je to ďalší toast, iné vajce, iná káva, iná kaša ... Aby bolo možné optimálne fungovať, naše telo potrebuje predovšetkým jednu vec: zdravú energiu pre mozog a svaly. A najlepší spôsob, ako to ráno dostať, sú sacharidy z celozrnného chleba alebo vločiek. Pretože naša tekutinová rovnováha klesá cez noc, odporúča sa tiež pohár minerálnej vody, jej kyselina uhličitá stimuluje súčasne nervový systém a rozbieha obeh. Bylinkový čaj alebo ovocné džúsy sú tiež dobrou voľbou, pretože prospievajú nielen cirkulácii a metabolizmu, ale aj tráveniu.
Ďalší toast, ďalšie vajce, ...
Bielkoviny zo šunky, syrov, vajec a údených rýb sú prospešné pre naše svaly, zatiaľ čo vitamíny, minerály a vláknina z ovocia a zeleniny posilňujú imunitný systém a metabolizmus. Stačí napríklad mrkva alebo jablko. Mlieko a mliečne výrobky dodávajú energiu, bielkoviny, tuky, sacharidy a vápnik. Ideálnym dodávateľom sú srvátka, mliečne koktaily alebo musli s mliekom.
Orechy a semiačka by sa mali pridávať do müsli alebo jogurtu. Obsahujú esenciálne mastné kyseliny, zinok, vitamíny E a B a železo, ktoré zvyšuje koncentráciu, schopnosť reagovať a schopnosť myslieť.
Ostatné krajiny iné spôsoby
Ak na našom rannom stole nájdete vajcia - varené alebo z panvice -, maslo alebo margarín, ale aj džem, med, syr a údeniny, za hranicami to môže vyzerať úplne inak. Napríklad v Škandinávii zvyčajne raňajkujete dvakrát denne. Pre mnohých je prvým sústom chrumkavý chlieb so syrom a čierna káva s džbánom čerstvého mlieka na stole. V druhom kole sa podáva takzvaný „Frokost“, ktorý môže nahradiť aj obed. Po občerstvení zo sleďov na čiernom chlebe sa podáva smørrebrød s pivom a aquavit. Nakoniec je tu šálka kávy a kúsok vína Wienerbrød - čo mimochodom znamená „Kodaň“ po celom svete, okrem Kodane.
Naši susedia pod Tricolore sú úplne odlišní. Francúzska kuchyňa je svetovo preslávená a považuje sa za najlepšiu zo všetkých. Táto krajina pre labužníkov nám už dala foie gras, coq au vin a mousse au chocolat. Ale! Pri raňajkách sú Francúzi bagatelisti. Alebo povedané pozitívne: skromne. Raňajky vo Francúzsku sa nazývajú „petit noir“, malá čierna káva, ktorá závidí každému espressu zelenú. Alternatívne je k dispozícii „café au lait“, mliečna káva v obrovských pohároch, do ktorých sa dá ľahko nakvapkať suchý croissant. Hotovo.
Japonské raňajky sa nám Európanom určite zdajú čudné a exotické. To nie je prekvapujúce, pretože v našej kultúre nemá dosť všetkého, čo tvorí ranné jedlo. Žiadna káva, žiaden chlieb, žiadne maslo. Japonské raňajky tradične podľahnú ľuďom na začiatku ich dňa úhľadnou horskou dráhou dojmov a vnemov: Po kyslej slivke nasleduje jemná teplá polievka a potom ryža s pikantnými morskými riasami. Zvykne si, o tom niet pochýb, ale povzbudí vás to, toto ranné občerstvenie v krajine vychádzajúceho slnka.
A cez víkend? Často je tam obľúbený obed - kombinácia raňajok a obeda. Slovo brunch pochádza z angličtiny a je tvorené raňajkami a obedom. Pôvod brunchu nie je historicky úplne jasný. V 17. storočí sa však prvýkrát objavila správa, že ľudia sa na pravé poludnie stretávali pri kompletnom studenom a teplom hlavnom jedle. Možno práve tu začala táto úžasná kultúra stravovania?!
Nech už je to akokoľvek, dnešný brunch je predĺžená neskorá raňajky, z ktorej môžete s čistým svedomím a bez pohľadu na hodiny vkĺznuť do obeda. Dlhé sedenie, klebetenie, tu sústo, dúšok, mix raňajok a obeda s výdatnými jedlami a sladkým pečivom. Patria sem šaláty z exotického ovocia, chutné džemy, slanina, vyprážané zemiaky, vaječné jedlá všetkých druhov, lahodné nápoje, pohár Prosecca a možno aj teplé a studené pochúťky. Je to koniec koncov o najlepšom jedle dňa!