RASPBERRY GEM Diva v kuchyni
POŠTOVÉ RECEPTY
10 POST KONTROLA RECEPTU
POŽIČENÉ ZEMIAKY ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV
POŠTOVAŤ S OŘECHMI A ROZSAHOM BANÁNY
Malinový džem na zimu, jeden z najlepších džemových receptov, pri ktorom nie je potrebné používať konzervačné látky. Podarilo sa mi nazbierať maliny z dvora asi 600 g, zvyšok sa kupuje z trhu od starenky, ktorá mala košík s malinami a jeden s černicami.
Podarilo sa mi urobiť veľmi dobrý malinový džem a hneď som ho otestoval s pár palacinkami.
Vyšiel aromatický a lahodný džem ... V domácnosti mi tak pekne vonia, keď si pripravujem tento džem, že by som vymyslel izbový parfum s takouto arómou.
Nemal som v úmysle pripraviť recept na blog, takže nemám obrázky z fáz prípravy, ale podrobne vám poviem všetko, čo som urobil.
V okamihu, keď som zavárala džem do zaváracích pohárov, dieťa sa ma opýtalo, prečo som nefotila. 🙂))
Tu je to, čo potrebujete na prípravu dobrého malinového džemu.
ZLOŽKY:
1 kg malín
750 g cukru
strúhanú šťavu a kôru z 1/2 citróna
1 vrecúško vanilkového cukru alebo semiačok z 1 vanilkového struku
Maliny očistíme od chvostov a listov, potom ich veľmi dobre umyjeme a necháme zaschnúť. Maliny necháme cez noc vychladnúť s 250 g cukru a vreckom vanilkového cukru (alebo semiačkami 1 vanilkového struku).
Na druhý deň to povaríme so zvyškom cukru a citrónovou šťavou a nastrúhanou kôrou. Penu berieme toľkokrát, koľkokrát je potrebné.
Asi po 40-45 minútach varu vyberte na tanier trochu sirupu, aby ste skontrolovali konzistenciu. Ak je hustá a nekvapká do plechu, znamená to, že džem je hotový.
Horúci džem nalievame do čistých, suchých a sterilizovaných nádob, ktoré ihneď zalepíme viečkami. Poháre po dobu 15 minút otočte viečkom nadol a potom ich dajte do normálnej polohy. Zakryte ich prikrývkou alebo hrubými kuchynskými utierkami, aby čo najpomalšie vychladli. Ak to nechcete urobiť, môžete posypať horúcim džemom veľmi málo kyseliny salicylovej (alebo rozdrveného aspirínu) - džem sa nepokazí a vydrží 2 roky!
Džem uchovávame na chladnom mieste, v špajzi alebo v pivnici.