Rastlinná potrava chráni pred vysokým krvným tlakom NZZ
Ľudia, ktorí dodržiavajú prevažne vegetariánsku stravu, majú zjavne nižší krvný tlak ako milovníci mäsa. Má to veľa dôvodov.
Zdá sa, že strava pozostávajúca predovšetkým z ovocia a zeleniny uvoľňuje cievy. (Obrázok: Imago/Chromorange)
Vzorec „ste to, čo jete“, platí aj pre krvný tlak. Závisí to okrem iného od stravy, koľko sa s vekom zvyšuje cievne napätie. V tomto ohľade sa „západná strava“ s množstvom živočíšnych a málo zeleninových jedál ukázala ako nepriaznivá. Pretože podľa viacerých pozorovaní podporuje nielen rozvoj obezity a cukrovky, ale aj vysokého krvného tlaku (hypertenzie). Výsledky analýzy japonských vedcov naznačujú, že obehový systém milovníkov mäsa je pod väčším tlakom ako u ľudí, ktorí sa stravujú úplne alebo prevažne vegetariánsky
Ľudia, ktorí dodržiavajú prevažne vegetariánsku stravu, majú zjavne nižší krvný tlak ako milovníci mäsa. Má to veľa dôvodov.
Zdá sa, že strava pozostávajúca predovšetkým z ovocia a zeleniny uvoľňuje cievy. (Obrázok: Imago/Chromorange)
Vzorec „ste to, čo jete“, platí aj pre krvný tlak. Závisí to okrem iného od stravy, koľko sa s vekom zvyšuje cievne napätie. V tomto ohľade sa „západná strava“ s množstvom živočíšnych a málo zeleninových jedál ukázala ako nepriaznivá. Pretože podľa viacerých pozorovaní podporuje nielen rozvoj obezity a cukrovky, ale aj vysokého krvného tlaku (hypertenzie). Výsledky analýzy japonských vedcov naznačujú, že obehový systém milovníkov mäsa je pod väčším tlakom ako u ľudí, ktorí sa stravujú úplne alebo prevažne vegetariánsky
Storočný prehľad
Pri výskume z roku 1900 Yoko Yokoyama z Národného kardiovaskulárneho centra v Osake a jeho kolegovia hľadali v odbornej literatúre v anglickom jazyku štúdie, v ktorých sa porovnávali hodnoty krvného tlaku vegetariánov s hodnotami všežravcov. Z 258 štúdií venovaných tejto téme malo 39 dostatok informácií, a boli preto zahrnuté do výpočtov autorov štúdie: 32 z nich boli súčasné inventáre a 7 boli vedecké štúdie, v ktorých vplyv rôznych diét na Krvný tlak bol osvetlený po dlhú dobu.
Zistilo sa, že krvný tlak ľudí, ktorí boli výlučne alebo primárne vegetariáni, bol významne nižší ako krvný tlak u testovaných osôb, ktoré pravidelne jedli mäso. Horná (systolická) hodnota bola porovnateľne o päť až sedem milimetrov ortuti (mmHg) nižšia a dolná (diastolická) o dva až päť mmHg. Hovorí sa, že tieto rozdiely boli do značnej miery nezávislé od iných faktorov ovplyvňujúcich vaskulárny tlak, ako je napríklad telesná hmotnosť, vek a užívanie antihypertenzív. Vedci však nedokázali určiť, či niektoré druhy rastlinnej výživy - teda vegánska strava alebo vegetariánska strava s alebo bez živočíšnych produktov, ako sú mlieko a vajcia - znižovali krvný tlak ďalej ako iné. Jednotlivé skupiny neboli pre takéto výpočty dostatočne veľké.
Veľa ovplyvňujúcich faktorov
Mechanizmus, ktorým by rastlinné potraviny mohli znižovať krvný tlak, zostáva otvorený. Ostatné výskumné tímy našli odpovede na túto otázku v posledných rokoch. Zdá sa, že priaznivý účinok vegetariánskej stravy nie je založený na jednotlivcovi, ale skôr na celom balíku rôznych ovplyvňujúcich faktorov. Patria sem určité minerály a látky prenášajúce látky, ale aj zloženie črevnej flóry. Minerál draslík, ktorý je v hojnom množstve obsiahnutý v ovocí a zelenine, neutralizuje účinok kuchynskej soli na zvýšenie krvného tlaku zvýšením vylučovania tohto korenia.² Existujú náznaky, že dusičnany obsiahnuté v rastlinných potravinách vo veľkom množstve môžu znižovať krvný tlak. Je to tak preto, lebo pri kontakte týchto zlúčenín s tráviacimi enzýmami sa evidentne uvoľňuje oxid dusnatý (NO) - signálna molekula, ktorú si vytvára telo samo a rozširuje cievy, a tým znižuje krvný tlak.
Naopak, zdá sa, že častá konzumácia mäsa tuhne tepny, a preto by mohla podporovať rozvoj hypertenzie. Podľa výsledkov štúdie amerických vedcov obsahuje črevná flóra ľudí s vysokou spotrebou mäsa - ale nie vegetariánov - vaskulárne škodlivé druhy baktérií. Pri štiepení mäsovej zložky L-karnitínu tieto produkujú látku, ktorá zabraňuje odstráneniu cholesterolu z arteriálnych stien, a podporuje tak artériosklerózu, tukové tkanivo a kalcifikáciu tepien. ³
Paolo Suter z Kliniky a polikliniky pre vnútorné lekárstvo vo Fakultnej nemocnici v Zürichu čelí zisteniam japonských vedcov tvrdením, že iné faktory životného štýlu majú na cievny tlak oveľa trvalejší vplyv ako zloženie potravy. Asi dve tretiny zvýšenia krvného tlaku súvisiaceho s vekom bolo spôsobené súčasným zvýšením telesnej hmotnosti. Tí, ktorí zostanú štíhli, majú dobrú šancu vyhnúť sa hypertenzii neskôr v živote. Najjednoduchší spôsob, ako dosiahnuť tento cieľ, je fyzické cvičenie, a čím viac, tým skôr.