Celosvetové rýchle občerstvenie El Rapido a Mustamakkara
Španielske rýchle občerstvenie, ako napríklad tapas, je tu trochu pomalšie. Obrázok: ddp
Z redakčného tímu news.de
Zdá sa, že rýchli jedáci zvíťazili nad gurmánmi, aspoň početne. Ale každá krajina má okrem hamburgerovej kampane aj svoju vlastnú kultúru rýchleho občerstvenia. Redaktori news.de sa za vás zahryzli.
Veľká Británia
Tanier? Toto je pre wimps, ale nie pre britských fanúšikov rýchleho občerstvenia. Jedia svoje národné jedlo, rybie chipsy, zabalené do niekoľkých stránok nechutných novín. To je obal a ľahko jednorazový riad v jednom. Miska sa skladá z kúska pečenej a hlboko vyprážanej ryby a asi z niekoľkých hranoliek hrubých ako palec - hranoliek.
Čudné zmesi korenia, napríklad s paprikou, sú zamestnancovi v „miestnej chippy“ - snack bare za rohom úplne cudzie. Namiesto toho k čipsom stačí pridať trochu soli a výdatnú pomlčku sladového octu. To zatiaľ nemecké chuťovky na rýchle občerstvenie mätie, ale po krátkej dobe zvykania si to vytvára neobvykle neprimeraný faktor závislosti. Na druhej strane kečup a máj nemajú na britských žetónoch miesto. Okrem niekoľkých fritéz nie sú v Chippy žiadne kuchynské spotrebiče. Aj zdravo vyzerajúce vegetariánske varianty klobás a hamburgerov, ktoré sú súčasťou základnej výbavy každej chippy, končia v bublajúcom tuku bez výnimky. Minimálny prírastok hmotnosti počas roka v zahraničí: desať kíl.
Angličania sú vo všeobecnosti veľkými fanúšikmi rýchleho občerstvenia, pokiaľ ide o jedlo, takže kultúra so sebou (take-away) sa na celom ostrove etablovala v kulinárskych podmienkach. Či už kebab po ruke alebo čínske alebo indické jedlá v hliníkovej miske - hlavné je, že je to rýchle a ľahké.
Mimochodom. Popularita čipov sa rozšírila natoľko, že vo Walese je indické jedlo so sebou často objednávané ako „pomohlo a pomohlo“. S každou polovicou porcie ryže a hranolčekov. (kat)
Kuba
Aj socialistická Kuba, izolovaná od USA, pozná rýchle občerstvenie. Avšak bez McDonald's, Burger King and Co. Najväčší, jediný a štátny reťazec rýchleho občerstvenia sa volá El Rapido. To objasňuje, kam sa má smerovať: Rýchle občerstvenie - ale iba v mene CUC. S normálnym kubánskym pesom sa v Rapide nedostanete ďaleko.
Pokiaľ ide o ponuku, musíte urobiť mierne škrty: je tu veľké menu so sendvičmi, pizzou a kuracím mäsom. Nie všetko je ale vždy k dispozícii. Vetvy si vystačia s niekoľkými kuchynskými spotrebičmi. K dispozícii je rúra, v ktorej sa ohrejú hotové a balené pizze a sendviče (prípadne so syrom, šunkou alebo oboma, zdobené guľkou kečupu v bezvládnej rolke). A fritéza na kuracie mäso a hranolky. Namiesto toho je tu kola, pivo a ďalšie nápoje, a to aj dlho do noci. Ceny sú na európskej úrovni: za rýchle občerstvenie vyrobené na Kube zaplatíte jeden až dva doláre. (Jan)
Švédsko
Ani pre tradične skôr sociálnodemokratických Švédov nemôže jedlo stačiť dosť rýchlo. V každom stredne veľkom meste, v nemeckých podmienkach ako v ktorejkoľvek väčšej dedine, je minimálne jedna pobočka hamburgerov. Skutočnou švédskou pochúťkou je však korv - klobása. To je relatívne jednoduché v porovnaní s nekontrolovateľnou klobásovou kultúrou v Nemecku. V štýle dosť malej viedenskej klobásy je vtlačená do ruky v papierovo mäkkej pšeničnej rolke. Každý nočný obchod, každá čerpacia stanica a niektoré supermarkety ho majú, na futbalovom štadióne alebo pred ľadovým hokejom je určite gril, na ktorom sa dá Korv nakrátko zohriať.
Aj doma je jedlo často porciované a je potrebné ho iba ohriať. Ako rýchle jedlo sa podáva takzvaná Pytt i Panna (malá na panvici). Nakrájané na kocky sú to akési farmárske raňajky, s nadmerným vysokým obsahom tuku, len praženica môže pôsobiť dojmom domáceho varenia. A presne takto to chutí - typický chlap-nemôže-variť-a-nemá-čas-jesť. (ruk)
Prečítajte si na strane 2, kde rýchlo a tradične jesť čierny puding
Spojené štáty
BigMac a Whopper môžu robiť ktokoľvek kdekoľvek na svete. Iba Američania môžu robiť Chipotle. Nie je to samozrejme rýchle občerstvenie. Spoločnosť, ktorá ponúka mexické jedlá - od burrita po taco - sa pýši ponukou skvelého jedla za prijateľné ceny. A jedlo je super. Podľa svojej chuti si zákazníci môžu pripraviť svoje vlastné burrito: s ryžou, bez ryže, kuracím alebo hovädzím mäsom, horúcou alebo jemnou salsou, syrom alebo kyslou smotanou.
Spoločnosť sľubuje, že všetky prísady dodávajú vybraní výrobcovia. Verný firemnej filozofii: „Integrované stravovanie“. To oprávňuje každú návštevu Chipotle. Získate predsa dobré ingrediencie a chutné jedlo, ktoré je zdravé. Ale keď sa pozriete na nutričné hodnoty, bude zrejmé: Chipotle je rýchle občerstvenie, možno len o niečo lepšie skryté. Skryté kalórie v burrito s kuracím mäsom, ryžou, zeleninou a kyslou smotanou: 875. (hav)
Španielsko
Španieli vlastne nejedia rýchlo. Veľa rozprávajú a vyberajú si z rôznych jedál na stole, zdieľajú, jedia, makajú, rozpadávajú sa a radi s nimi na obed pijú pivo. A potom je tu spánok. Ale ani v južnom Andalúzii už dlhá siesta nie je posvätná, pretože život beží a často potrebujete dosť „rapido“, niečo za žiabrami. Preto práve bocadillos, ktoré sa na víkendovom výlete skutočne používajú ako jedlo, dnes často nahrádzajú tradičné dusené jedlá zo strukovín. Bocadillo znamená „trochu“, ale je to bageta s mnohými sústami. Klasické s jamónom (šunka), chorizom (papriková klobása), queso (syr), atun (tuniak) alebo lomo (karé).
Tapas sa dá tiež rýchlo skonzumovať. V Baskicku sa im hovorí pintxos a pozostávajú z krajca bieleho chleba revitalizovaného mäsom/rybou/syrom/zeleninou. Sú pripravené, takže sú vlastne rýchlym občerstvením. Mimochodom, tapa znamená veko: krajec chleba pôvodne slúžil ako pivná podložka na pohári a podával sa zadarmo. Predjedlo stále môžete dostať zadarmo v niektorých andalúzskych mestách, napríklad v Granade alebo Almería. Tu však tapa nie je samostatnou formou prípravy, ale iba veľkosť porcie: K dispozícii je dávka, polovica dávky - a malá tapa. V každom bare je však vystavených niekoľko hotových, často studených jedál, napríklad zemiakový šalát, fašírky, nakladané ryby alebo tortilly. Okamžite sa pretlačíte. A rýchlo sa podáva aj syr, olivy a šunka. (iwi)
Fínsko
Fínske jedlo nie je práve známe svojimi kulinárskymi špecialitami. Na vzduchu ako sušené sobie mäso, salmiak alebo čierna krvavá klobása, ktorá sa tu volá Mustamakkara, prichádzajú na rad ako extravagancie, ktoré za studena na severe prídu k stolu. To posledné je akýmsi typickým rýchlym občerstvením. „Fín nikdy nie je taký plný, aby nezjedol ďalší kúsok klobásy,“ hovorí fínske príslovie. Okrem čiernej je tu aj svetlo. Makkara v skutočnosti znamená iba klobásu, ale keď sa hovorí o „Makkare“ vo Fínsku, každý vie, ktorá z nich v skutočnosti znamená. Na žiadnom grilovaní alebo folkových slávnostiach, pred a po saune, ráno, na poludnie a večer chýbajú klobásové hody. Preto je tiež známy ako „národná zelenina“ a jedlo pre vegetariánov, pretože tieto klobásy niekedy chutia vďaka vysokému obsahu bez mäsa skôr ako múka. Alebo kartón.
Vo fínskom vlastnom reťazci rýchleho občerstvenia Hesburger, ktorý má viac pobočiek v vlasti ako McDonald's, však nie je Makkara. Rovnako ako v americkom náprotivku, aj tu existuje mäso, ktoré medzi bezvládnymi polovicami závitkov chutí vždy rovnako, ale Fíni sa nechcú vzdať tradície, aj keď veci idú rýchlo. A tak fínsky fajnšmeker rýchleho občerstvenia uprednostňuje kúsok bravčového mäsa so šalátom a typickú hesburgerskú omáčku, ktorá sa predáva aj v supermarkete, na ražnom chlebe. (iwe)
Nemecko
V neposlednom rade v Nemecku však ľudia poznajú a oceňujú rýchle občerstvenie - dávno pred inváziou mnohých anglo-amerických reťazcov. Ak to neberiete príliš vážne, Durínsky Rostbratwurst je tiež rýchle jedlo. Celkom isté, ak sa pozriete na všetky potraviny, ktoré sa v Nemecku predávajú ako Durínsky rostbratwurst. Od Baltského mora až po Alpy sa môžete čudovať ľuďom, ktorí tvrdia, že na grile ponúkajú „pravých Duríncov“ na štítkoch. To, čo medzi Zeleným srdcom Nemecka nie je zamýšľané ako občerstvenie, sa tam stane rýchlym jedlom. Ani nie tak preto, že tieto pečené výtvory sú vynikajúce na jedenie pri chôdzi. Ale pravdepodobne preto, že sa dajú na elektrickom grile upiecť nasucho v príliš krátkom čase a nepobozká ich horúčava skutočného ohňa na drevenom uhlí. A potom pomáha iba jedna vec - rýchlo s tým padnúť. (pozri)