Rastlinná strava chráni pred srdcovými chorobami

8. júla 2020, 7:32 | Andrea Goesch

Čerstvé rastlinné potraviny: zelenina a ovocie dodávajú telu vitamíny, minerály a vlákninu a chránia srdce pred chorobami. (Zdroj: seb_ra/Getty Images)

Zdravá strava prevažne z rastlín chráni pred srdcovými chorobami získať. Vyplýva to z americkej štúdie. Vedci odporúčajú znížiť spotrebu mäsa a varovať pred rafinovanými sacharidmi nachádzajúcimi sa v spracovaných potravinách, ako sú cukríky, pečivo a hotové jedlá.

Tím vedcov na Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health v Baltimore spozoroval počas troch desaťročí 12 168 dospelých v strednom veku a analyzoval ich stravovacie návyky. Celkovo počas štúdie zomrelo 5 436 účastníkov, z toho asi tretina na následky kardiovaskulárnych chorôb.

Ochrana pred infarktom a mozgovou príhodou

Výsledok štúdie naznačuje súvislosti medzi typom stravovania a rizikom ochorenia. U účastníkov, ktorí jedli veľa živočíšnych produktov a potravín s vysokým obsahom uhľohydrátov, bola až o 32 percent vyššia pravdepodobnosť vzniku smrteľných srdcových ochorení ako u vegetariánov a ľudí, ktorých strava pozostávala väčšinou zo zdravých rastlinných jedál. Riziko chronického srdcového zlyhania, nefatálnych infarktov a mozgových príhod bolo o 16 percent vyššie u jedákov ťažkého mäsa.

„Naša štúdia poskytuje jasný dôkaz o tom, že konzumácia rastlinných potravín má pozitívny vplyv na zdravie srdca,“ sumarizuje Casey Rebholz, hlavný autor štúdie, v časopise Journal of the American Heart Association (JAHA).

Nie každá rastlinná strava funguje rovnako dobre

Nie všetky formy vegetariánskej a rastlinnej stravy sa však považujú za rovnako prospešné. Skúmané boli štyri typy stravovania, ktoré sa líšili z hľadiska zloženia a množstva obsahu rastlín: čisto vegetariánska strava, celková rastlinná strava, strava obzvlášť bohatá na zeleninu a štvrtá rastlinná strava s nezdravými potravinami na báze škrobu. Účastníci štúdie, ktorí nasledovali jednu z troch zdravších možností, zjedli v priemere 4,1 až 4,8 porcií ovocia a zeleniny a menej ako jednu porciu červeného alebo spracovaného mäsa denne.

Ukázalo sa, že konzumácia prevažne rastlinných potravín bola spojená s nižším rizikom srdcových chorôb a úmrtí vo všetkých skupinách, dokonca aj s nezdravou rastlinnou stravou. Výhody však boli v tejto skupine slabšie ako zdravšia vegetariánska a rastlinná strava. „Naše výsledky ukazujú, aké dôležité je sústrediť sa na zdravú výživu,“ tvrdí Rebholz v tlačovej správe agentúry JAHA. Na zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb by ľudia mali jesť viac zeleniny, orechov a najmä celozrnných výrobkov.

Požierači rastlín si viac uvedomujú svoje zdravie

Štúdia má však aj slabé stránky: Výsledky štúdie nenaznačujú, aké je ideálne množstvo rastlinnej alebo živočíšnej potravy na prevenciu srdcových chorôb. Ďalším obmedzením štúdie je, že vedci sa museli spoliehať na to, že si účastníci pamätajú a presne uvádzajú, čo jedli.

Srdce žerie s:Tieto tri srdcové choroby súvisia so stravou
Zdravie srdca:Srdce tieto minerály a vitamíny potrebuje
Znížte riziko srdcového infarktu:Sedem potravín pre zdravé srdce
Nie všetky tuky sú nezdravé:Aké nebezpečné je jedlo s vysokým obsahom tuku pre srdce?

Okrem toho účastníkmi, ktorí sa rozhodli pre rastlinnú stravu alebo vegetariánsku stravu, boli často ľudia, ktorí si už viac uvedomovali zdravie, viac sa pohybovali a menej fajčili. To automaticky od začiatku vylučovalo niektoré dôležité rizikové faktory srdcových chorôb v tejto kontrolnej skupine.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.