Rastlinná výživa - myveegle
Na čo si myslíte - keď dnes počujete rastlinné, vegánske alebo vegetariánske?
Zvyčajne v prvom rade na výživu: možno na konzumáciu mäsa, na vegánske hamburgery, na ryžové mlieko atď.
Časté otázky sú ... Chutí to vôbec dobre? Môžem to pripraviť? Je to naozaj zdravé? Môžeme vás ubezpečiť: ÁNO, chutí dobre, ľahko sa pripravuje a je zdravé!
Samozrejme, že je to iné, pretože veľa je tiež nového!
Ak pijeme kravské mlieko už 20 rokov, potom si naše chuťové bunky musia zvyknúť. Keď sme sa od malička dozvedeli, že mäso je zdravé, chce to trochu odvahy spochybniť to. Aj my ľudia sme stvoreniami zvyku. Spoliehame sa však na zvedavosť každého z vás, že vyskúšate niečo nové. A začneme túžbou jesť - pretože v dnešnej dobe je veľmi ľahké jesť viac rastlinného pôvodu. V Nemecku máme obrovskú škálu rastlinných produktov, najmä pokiaľ ide o mlieko, údeniny a mäso, aby sme mohli ľahko prejsť na alternatívy bez mäsa. Existuje tiež veľa tradičných bylinných produktov, ako je sója, seitan, tempeh, vlčí bôb, hrášok, jackfruit atď. Všetky bláboly a neznáme? Potom sa pozrite na slovník MyVeegle.
Vyskúšajte to
Nemusíte hneď meniť všetky svoje nákupy, rastlinnú alternatívu si môžete zvoliť aj v kaviarňach a reštauráciách. S aplikáciou „Happy Cow“ nájdete veľa barov a obchodov, ktoré ponúkajú bylinné produkty. A cappuccino s mandľovým alebo kokosovým mliekom chutí naozaj fantasticky.
mäso a klobása
Za posledných pár mesiacov sa toho udialo veľa, najmä pokiaľ ide o mäso z rastlín a klobásu z rastlín: Vďaka útočnej reklamnej kampani Beyond meat a úspešnej cene akcií bola spoločnosť v tlači už týždne.
Okrem vegánskych hamburgerov existujú aj ďalšie rastlinné mäsové výrobky, ako sú steaky, hamburgery, klobásy, bravčové mäso, pečienka, currywurst atď.
A čo bielkoviny?
Žiadny problém, rastlinných bielkovín je dosť. Niekedy sa osobitne zvažuje aj téma „dostatočného množstva bielkovín“. Nachádza sa tu celá rada rastlinných bielkovín: sója a tofu, veľmi populárne sú strukoviny ako šošovica a cícer. Menej známe sú seitan, tempeh a quinoa. Ak neviete, čo to všetko je a na čo všetko to môžete použiť, pozrite si slovník MyVeegle.
Ste tiež na hamburger?
Okrem mäsa, Wonder Burgers, Impossible Burgers, Incredible Burgers atď. Výhody rastlinných hamburgerov sú zrejmé: žiadny cholesterol, menej tukov, menej kalórií a lepšie pre životné prostredie a zvieratá.
Takže niet divu, že sú čoraz populárnejšie.
Antje vyskúšala Beyond Meat Burger so svojou rodinou: Správa o skúsenostiach z Antje (súčasť MyVeegle-Tímy)
Premiéra: prvý vegánsky burger! Znamená: dnes sme mali rukáv!
Po prvé: naša rodina nie je vegetariánska ani vegánska, všetci (bohužiaľ) radi jeme mäso. Ale Dirk (môj manžel) a ja sme dostali „Veegleovu horúčku“ a teraz sa chceme častejšie snažiť jesť bezmäsité jedlá.
Ponuka veľkého zľavovníka teda prišla v pravý čas: bezmäsité hamburgery ... pripravené ako „normálne“ hamburgery: grilované, kartónové rožky - preliate uhorkou, paradajkami, šalátom, ale aj taveným syrom, opečenou cibuľou a hamburgerovou omáčkou, všetko, čo dobrý hamburger obsahuje takže potreby ... pekne upravené s paprikami a hranolkami ... a čo k tomu povedať:
Bolo to chutné ! Absolútna alternatíva k mäsu !
Premiéra fungovala - o svojich skúsenostiach s „veegle“ budem určite referovať častejšie.
P.S. Bolo to tiež uvoľnené grilovanie, pretože na gril nekvapká žiadny tuk!
Takmer každé mesto má v súčasnosti svoju hamburgerovú reštauráciu a sú tu skvelé príležitosti vyskúšať vegánske hamburgery. Spoločnosť Hans im Glück v súčasnosti ponúka šesť rôznych vegánskych hamburgerov s krásnymi menami ako Sonnenkönig alebo Fabelhafter. Ak žijete v Kolíne nad Rýnom alebo cestujete tam, Bunter Burger je absolútnym odporúčaním. Slogan „Save the Planet - Eat a Burger“.
Kde nájdem správne výrobky?
S rastlinnými bielkovinami nájdete vynikajúce alternatívy založené na hrášku, sóji, lupine alebo seitane.
Nasledujúci poskytovatelia ponúkajú zeleninovú klobásu a mäso v presvedčivej kvalite:
Amidori vyrába super chutné hamburgery, nakrájané mäso, tyčinky a natiahnuté mäso na báze hrachového proteínu. Amidori je tiež na ceste ako nákladné vozidlo s potravinami a je zastúpený na pouličných jedlách. Výrobky sú k dispozícii v policiach chladničky a mrazničky.
Spoločnosť Beyond Meat sa zámerne umiestnila na police s mäsom a tvrdí, že chutí 1: 1 ako mäso alebo klobása. Okrem veľmi známeho a veľmi chváleného hamburgeru je tu aj Beyond Sausage. Chutia ako „pravé“ párky a sú určite veľmi dobrou alternatívou pre fanúšikov mäsa.
Rügenwalder je jednou z najslávnejších značiek klobás v celom Nemecku. Mnoho produktov, ako je Schinkenspicker alebo Pomeranian, je teraz k dispozícii aj ako rastlinná alternatíva (na báze hrášku). Teraz existuje dokonca aj čajová klobása ako vegánska alternatíva.
S viac ako 30-ročnou históriou spoločnosti je Berief Food jednou z najskúsenejších spoločností v oblasti výroby zeleninových klobás a mäsových alternatív a môžete ju ochutnať. Výrobky sú veľmi vynikajúce, najmä vegánska šunková klobása môže konkurovať akejkoľvek konvenčnej šunkovej klobáse. Je skvelé, že sóju pestujú nemeckí zmluvní poľnohospodári a že tu často neplatí často uvádzaný argument o ničení dažďových pralesov v dôsledku pestovania sóje.
Heirler sú produkty z obchodu so zdravou výživou. Existujú vegetariánske (s organickými vajcami) a vegánske alternatívy. Webová stránka bohužiaľ nie je príliš zmysluplná.
Spoločnosť Taifun Tofu vyrába alternatívy údenín a mäsa na základe sóje (zdroje zo strednej Európy) a ponúka sa v obchodoch s prírodnými potravinami (nie online).
Wheaty ponúka alternatívy k mäsu a syrom. Mäsové alternatívy pozostávajú z pšenice, alebo skôr z pšeničného proteínu (seitan) a sú veľmi chutné. Pšeničné výrobky nájdete v obchodoch so zdravou výživou a na ekologických trhoch.
V supermarketoch ako Alnatura alebo Veganz dostanete celý rad bylinných produktov online aj v obchodoch. Supermarkety Alnatura teraz nájdete vo všetkých väčších mestách. Veganz bohužiaľ iba v Berlíne. Okrem obchodov obaja poskytovatelia ponúkajú aj rôzne svoje vlastné produkty.
A ak sa chcete vyhnúť plastu, existujú super chutné a ekologické alternatívy so zeleninovými nátierkami/krémami v nádobe. Tieto nátierky teraz nájdete všade: v bio supermarkete: Alnatura alebo Allos, v obchode so zdravou výživou Zwergenwiese alebo Tartex. A Rewe a Edeka majú tiež svoje vlastné roztierateľné krémy.
Na zdravie bylinkové nátierky
To najlepšie nakoniec príde: najlepšou alternatívou k chlebu sú rastlinné nátierky. Sú dostupné v pohári, vydržia dlho a sú super chutné. Každý supermarket tu má teraz obrovský výber: od baklažánovej nátierky až po topenie cibule. Najpredávanejšie sú stále hubové nátierky. Najlepšie nátierky majú stále obchody so zdravou výživou a obchody so zdravou výživou.
Ďalší úspešný príbeh z tradičného sveta klobás „Rügenwalder“ - inovátor par excellence
Rügenwalder umožňuje nemožné a znovuobnovuje seba. Šéf Rügenwalder Christian Rauffus na seba upozornil už v roku 2014 citátom „Klobása je cigareta budúcnosti“. Majitelia a vedenie spoločnosti uznali, že nie je v súlade s dobou, aby sa naďalej spoliehali na výrobu mäsa zo živočíšnych zdrojov, a preto neustále menia výrobu a sortiment na produkty rastlinného pôvodu. Zákazníci to akceptujú, takže výnosy Rügenwalderu už pochádzajú zo 40% ponuky zeleniny.
Jasný záväzok k tomu od vedúceho marketingu Godo Röben: „Budeme naďalej jesť mäso a klobásu. Ďalším krokom však je, aby bielkoviny pochádzali z rastlín. Je to lepšie pre klímu, pre zdravie a pre zvieratá.
Spoločnosť Rügenwalder potom ponúka ako zeleninový produkt takmer celý sortiment, ako je mortadella, šunka, pečeňová klobása. Medzitým dokonca aj klasický „Rügenwalder Teewurst“.
Prehľad bielkovín
Existujú rôzne druhy bielkovín. Tu je prehľad najdôležitejších a ďalších informácií:
- sója vyrobené zo sójových bôbov: vysoký obsah bielkovín (35%), všestranný, vysoká dostupnosť v supermarketoch
- tofu vyrobené zo sójových bôbov: klasické so 44% bielkovín, zdroj bielkovín, ideálne pre veľa vecí, dobre absorbuje korenie
- vlčí bôb, strukovina: s približne 40% bielkovín, udržateľná, miestna kultivácia
- Seitan vyrobený z pšenice: pšeničný proteín bez škrobu, obsahuje lepok a 25% bielkovín, chutí takmer ako kuracie mäso
- strukoviny ako je hrášok, cícer alebo šošovica: 20% bielkovín, ľahko dostupné, rýchlo sa pripravujú, môžu sa tiež zmraziť
- Tempeh z fermentovaných sójových bôbov: 20% bielkovín, dobrých pre imunitný systém