Rastlinné oleje, zdravá možnosť varenia - 123Mesto
Olivový olej
Je to najznámejší sortiment rastlinných olejov, ktoré sa môžu konzumovať ako také, ktoré sú súčasťou stredomorskej stravy. Konzumácia olivového oleja poskytuje ochranu pred kardiovaskulárnymi chorobami, ale má tiež priaznivé účinky pre pacientov trpiacich na gastritídu alebo vredy. Zaradenie olivového oleja do stravy môže tiež zabrániť rakovine hrubého čreva. Štúdie preukázali, že ženy konzumujúce olivový olej majú nižšie riziko rakoviny prsníka. Olivový olej má tiež priaznivé účinky pri liečbe niektorých foriem cukrovky a pomáha udržiavať hustotu kostí, čo znižuje riziko osteoporózy.
palmový olej
Tento olej, bohatý na vitamíny A a E, je odporúčaný odborníkmi na výživu pri diétach na prevenciu rakoviny alebo Alzheimerovej choroby. Pretože neobsahuje cholesterol, je indikovaný v strave diabetikov a kardiakov. Hlavnou výhodou tohto oleja je jeho odolnosť proti vyprážaniu: pri vyprážaní sa nerozpadá a netvorí toxické látky, ako je to v prípade iných odrôd.
Kukuričný olej
Tento olej je najvhodnejší do šalátov. Neobsahuje cholesterol a sodík, je naopak veľmi bohatý na vitamíny B, C, D a E, ale obsahuje aj karotén a minerály, ako je železo, mangán, hliník, meď a chróm. Kukuričný olej zvyšuje imunitu tela pred infekčnými chorobami a podporuje vylučovanie prebytočného cholesterolu z tela.
Sójový olej
Sójový olej sa tiež odporúča na prípravu marinád a vinaigretov. S nízkym obsahom nasýtených mastných kyselín je sójový olej indikovaný na zníženie hladiny cholesterolu v krvi.
Repkový olej
Repkový olej, veľmi bohatý na Omega 3, je základnou zložkou v prevencii kardiovaskulárnych chorôb. Odborníci tvrdia, že ak sa tento olej zavádza do každodennej stravy, znižuje riziko rakoviny prsníka alebo prostaty. Dá sa úspešne použiť pri príprave jedla alebo koláčov. Repkový olej teda môže už po piatich mesiacoch konzumácie znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov až o 29%.
Tekvicový olej
Tento olej je veľmi bohatý na vitamín E a získava sa lisovaním lúpaných tekvicových semienok za studena. Má tmavozelenohnedú farbu a veľmi aromatickú chuť. Je indikovaný pri rôznych chorobách, ako sú obličkové kamene alebo infekcie pohlavných orgánov. Pomáha lepšej funkcii obličiek u žien i mužov, priaznivo ovplyvňuje podráždený močový mechúr a zmierňuje močovú inkontinenciu. Môže sa z neho pripraviť šalát, dve čajové lyžičky zmiešané s čerstvou citrónovou šťavou.
sezamový olej
Mierne ochutený sezamový olej je bezpečným zdrojom vitamínov, živín a minerálov. Dodáva pokrmom zvláštnu príchuť a je možné ich použiť na vyprážanie zeleniny alebo mäsa. Je veľmi chutný a dá sa z neho pripraviť omáčka alebo šalát. Spotreba tohto oleja znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi a zároveň zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu. Ak sa sezamový olej používa pravidelne, pomáha tiež normalizovať krvný tlak, ale tiež znížiť riziko rakoviny.
Arašidový olej
Veľmi zdravý, so zvláštnou príchuťou, arašidový olej sa dá použiť pri varení alebo môže byť základom šalátových dresingov. Konzumované často, ale s mierou, arašidový olej môže zlepšiť zdravie. Preto tento olej predchádza srdcovým chorobám, znižuje hladinu zlého cholesterolu, znižuje chuť do jedla, predchádza rakovine a bojuje proti zápche. Opatrne! Olej je kontraindikovaný pre ľudí alergických na arašidy.