Kurkuma - korenie bohaté na antioxidanty a protizápalové - Blog GymBeam
Donedávna to tak bolo kurkuma v našom regióne úplne neznáme exotické korenie. Jeho popularita neustále rastie vďaka kurkume Jedlo dodáva nielen farbu a chuť, ale dodáva ľudskému telu antioxidanty. Kurkuma ovplyvňuje telo v niekoľkých oblastiach, a preto je užitočné, jeho výhody nielen v kuchyni, ale aj pre nich zdravie vedieť.
Čo je kurkuma?
Ak ste si niekedy všimli koreň kurkumy, Nielen prášková forma, potrebujete aj podobnú formu Majte koreň zázvoru. Nejde o náhodnú podobnosť, pretože kurkuma (Curcuma longa) patrí do čeľade zázvorovité (Zingiberaceae). Pestuje sa v tropických oblastiach Ázie pre svoje korene alebo podzemky, ktoré sú od staroveku známe ako farbivo alebo korenie.. Ľudstvo ho používa asi 4 000 rokov a má svoje miesto oboje v čínštine aj v Ajurvédska tradičná medicína. [1] [2] [3]
Kurkuma je najlepšie známa pre svoje použitie v ázijskej kuchyni, kde je súčasťou kari zmesi, ale aj súčasťou masla, syra alebo horčice. Vyznačuje sa ostrou chuťou, korenistá aróma a výrazne žltá farba, ktoré z jeho strany - kurkumín - je spôsobený. [2] [4]
Kurkumín je polyfenol, chemicky nazývaný diferuloylmetán, a je hlavnou bioaktívnou zložkou kurkumy. Ukázalo sa, že funguje na bunkovej úrovni v ľudskom tele a ovplyvňuje niekoľko signálnych molekúl. Kurkumín má protizápalové vlastnosti a môže zvyšovať hladinu antioxidantov potrebných na boj s oxidačným stresom. Je to dôležitá súčasť kurkumy, ale jej obsah v rastline je iba okolo 3%.. V mnohých štúdiách skúmajúcich účinky kurkumy sa Extrahujte hlavne S Kurkumín použité. Úplné účinky kurkumínu nemožno dosiahnuť jeho používaním v potravinách, ale doplnením doplnkov výživy jedným významný obsah kurkumínu. Ďalším dôležitým faktom je slabá absorpcia kurkumínu. Absorpcii kurkumínu z krvi môžete pomôcť konzumáciou čierneho korenia s kurkumou. Čierne korenie obsahuje piperín, že vstrebávanie Kurkumín sa zlepšil až o 2 000%. [5] [6] [7]
Obsah živín v kurkume
kurkuma je najdostupnejšie vo forme mletého práškového extraktu. Na trhu je tiež surový koreň, ale aj extrakt vo forme koncentrovaného nápoja alebo panáka. Pre lepšiu orientáciu v zložení kurkumy uvádzame tabuľku s prehľadom jej dôležitých zložiek [8]:
z toho: nasýtené mastné kyseliny
z toho monosaturované tuky
z toho množia nasýtené tuky
Kurkuma je skvelá Zdroj minerálov, vlákniny a vitamínov s nízkou Obsah cholesterolu a sodíka.
Okrem farby a chuti dodávate svojej strave aj rôzne živiny. [8]
5 výhod kurkumy pre ľudský organizmus
1. Protizápalové účinky
Zápal je reakcia imunitného systému na prítomnosť škodlivých látok v ľudskom tele. Zápal sa všeobecne považuje za nežiaduci jav, ale bez zápalu by telo nebolo schopné bojovať proti patogénom. Problém nie je žiadny krátkodobý zápal pred tým prekonať ťažkosti prispieva. Príčina ťažkosti je a chronický zápal, ktorá je spojená s útokom tela vlastnými bunkami. Dôvodom chronického zápalu môže byť aj takzvaná západná strava, ktorá zahŕňa zvýšené dávky cukru, alkoholu alebo spracovaných potravín obsahuje. Kurkuma a ďalšie nespracované zdroje potravy, vrátane zeleniny alebo ovocia, sú užitočné pri znižovaní zápalu v tele. [7] [10]
Kľúčovou zložkou kurkumy s protizápalovými účinkami je to, čo som už spomínal Kurkumín. Štúdia z roku 2004 skúmala efektívnosť z NSAID a tvoj protizápalový a antiproliferatívne účinky. Podľa výsledkov je to správne množstvo Kurkumín užitočný bojovník proti Zápal, sOvôbec lepšie kedy konvenčné protizápalové látky ako aspirín alebo Ibuprofén. Výskum dokonca ukazuje, že aspirínu a ibuprofénu je najmenej protizápalový účinok testovaných látok. Medzi látky s najlepšími sMedzi protizápalové vlastnosti patril kurkumín alebo resveratrol (súčasť červeného hrozna). [11] [12] [13]
Chronické Oslabiť zápal imunitný systém a prispievajú k chronickým chorobám. Kurkumín však liečby napr artritída alebo Pankreatitída byť užitočný. Tvrdí to Nadácia pre artritídu kurkuma Môže zmierniť problémy s kĺbmi u ľudí s artritídou. The Spoločnosti odporúča užívať kapsuly obsahujúce 400-600 mg kurkumy trikrát denne až Zápal zredukovať. Nadácia Arthritis Foundation odporúča uviesť niekoľko vedeckých štúdií, ktoré poukazujú na pozitívne výsledky účinok kurkumy v Výsledky upozorniť . [11] [14]
2. Antioxidačné účinky
Potraviny a látky, ktoré bojujú proti voľným radikálom efektívne sú, žirks antioxidant. Tieto nestabilné atómy poškodzujú a spôsobujú ľudské bunky Choroby alebo Starnutie. Voľné radikály prirodzene vznikajú v ľudskom tele a zvyšuje sa schopnosť tela bojovať proti nim Stratená staroba, vedúce k degeneratívnym procesom a Starnutie z Telo vedie. Navyše k skutočnosť, Pretože radikály sa tvoria prirodzene, zvyšujeme ich výskyt v tele škodlivými životný štýl ako Pitie alkoholu, fajčenie alebo konzumácia vyprážaných jedál. [15]
Aktívna zložka s antioxidačnými účinkami v kurkume Kurkumín, ktorý má tiež schopnosť naštartovať antioxidačné enzýmy v tele. Štúdia z roku 2017 sa zamerala na antioxidačné vlastnosti vodného a etanolového extraktu kurkumy. Výsledky ukazujú, že kurkuma kvôli svojej činnosti v boji proti voľným radikálom a jej vysokej hladine Obsahuje flavonoidy, polyfenoly, triesloviny alebo kyselinu askorbovú prírodný antioxidant je. Prirodzené nafúknuť lebo antioxidanty sú super alternatíva na antioxidanty vo forme komerčných potravinárskych prísad. Komerčné antioxidanty sú vyrábané človekom a môžu obsahovať značné množstvo Konzervanty obsahovať. [10] [16]
3. Podpora mozgovej činnosti
V minulosti existovala všeobecná viera mozgové bunky sa zvýšil iba v ranom detstve. Vďaka proteínu BDNF (neurotrofický faktor odvodený od mozgu) Neuróny Nadväzujte však nové spojenia a zvyšujte ich počet. Nachádza sa v mozgu a mieche a má vedľa Udržiavanie zdravých neurónov aj funkcia, komunikácia medzi Neuróny do regulovať. The Schopnosť mozgových buniek Udržiavanie zdravia a dokonca vytváranie nových spojení je obzvlášť dôležité z hľadiska starnutia tela a prirodzeného úbytku mozgových buniek. Je založená na vedeckých štúdiách, ktoré Kurkumín môže zvýšiť hladinu BDNF v mozgu, čo môže spomaliť alebo zvrátiť ochorenia mozgu. [7] [10] [11]
4. Podpora optimálnej hladiny cukru v krvi
Hlavná výhoda kurkuma pre telo leží v jeho protizápalové vlastnosti, ale môže to byť užitočné aj pre ľudí, ktorí trpia predcukrom. Podľa 2012 štúdia pracoval 9-mesačná konzumácia kurkumínu mala pozitívny vplyv na účastníkov štúdie. Na konci času bol výsledok porovnaný na základe progresie ochorenia k cukrovke 2. typu. Diabetes bol diagnostikovaný u 16,4% účastníkov v skupine s placebom. V Skupine kurkumínu nebola diagnostikovaná cukrovka u žiadneho z účastníkov. Výsledky navyše ukazujú, že v skupine s kurkumínom došlo k zlepšeniu funkcie β buniek, ktoré sú zodpovedné za produkciu inzulínu. V porovnaní so skupinou s placebom účastníci neukázali žiadny Vedľajšie účinky. Podľa výsledkov je Výťažok z kurkumínu bezpečné a prináša výhody pre jeho použitie pri zásahu pred Cukrový zásah. [9] [17]
5. Zmiernenie srdcových chorôb
Chronický zápal tela je s Nastať z Ochorenie srdca a tieto sú hlavnou príčinou úmrtí na celom svete. Jednou z výhod Kurkumín je účinok na endotel, čo je vnútorná vrstva krvných ciev. Problémy so srdcom môžu byť spôsobené zlým Endotelová funkcia a zlý Regulácia krvného tlaku spôsobil. [10]
Kurkumín je bioaktívna zložka kurkumy a jeho účinky na kardiovaskulárne choroby boli zaznamenané vo vedeckej štúdii z roku 2009. Antioxidačné účinky kurkumínu znižujú kardiotoxicitu spôsobenú adriamycínom, ktorý môže zabrániť kardiovaskulárnym komplikáciám u diabetikov. Protizápalové účinky kurkumínu môžu tiež predchádzať vzniku srdcových arytmií a predchádzať im Prispieť k prevencii komorových arytmií znížením Ca (2+) -Homeostáza je opravená. [18]
Riziká užívania kurkumy
Spotreba kurkumy sa všeobecne považuje za bezpečnú, ale vysoké dávky môžu predstavovať určité zdravotné riziká. Niektoré doplnky výživy s 500 mg extraktu kurkumy odporúčajú 4 kapsuly denne. Zvýšené dávky kurkumy znižujú krvný tlak a hladinu cukru v krvi, takže ľudia užívajúci cukrovku a lieky na krvný tlak by mali byť pri ich doplnkoch opatrní. Pred užitím konzultujte s lekárom vhodné sú aj vyššie dávky kurkumy, pretože kurkuma ovplyvňuje spracovanie liekov v pečeni. [1] [19]
Kurkuma nie je len výnimočná Korenie a farbivo, jeho prítomnosť v potravinách a kurkumíne má pre ľudský organizmus veľa výhod. Nie je veľa výskumov podrobne popisujúcich výhody kurkumy, ale veríme, že sa ich počet zvýši, rovnako ako popularita kurkumy. Kurkuma dodáva potravine farbu a chuť, ale tiež antioxidanty pre lepšiu odolnosť proti oxidačnému stresu. Veríme, že vás informácie o kurkume zaujali a inšpirovali. Chceli by ste, aby sa vaši priatelia dozvedeli o kurkume a jej zdravotných výhodách? Nebojte sa podporiť článok zdieľaním.