Rastliny čučoriedky, kalórie, výživové hodnoty; Recepty; Kuchynská trvalka
Objavte všetko o skladovaní čučoriedok, kalóriách, vitamínoch, chutných receptoch a ďalšie v časopise Küchen Staude.
Čas čítania: približne 5 minút
Letné ovocie čučoriedka
Obzvlášť sladké, ovocné, s miernou kyslosťou - maliny nie sú ničím veľmi obľúbeným letným ovocím. Žiadne leto sa nezaobíde bez malín. Osladzujú náš deň. Či už ráno ako čučoriedkový džem na chleba, s jahodami a malinami v ovocnom šaláte alebo ako sladký čučoriedkový muffin. Čo však môže čučoriedka robiť, odkiaľ pochádza a ako sa dá najlepšie spracovať? Všetko a ešte viac nájdete tu v tomto článku v časopise. Vrátane tých najlepších receptov na čučoriedky, samozrejme!
Preskočiť na obsah:
Čučoriedka
Spolu s malinami sú čučoriedky obľúbeným letným ovocím, ktoré je u nás v sezóne od júna do októbra. Malé modré bobule patrí do čeľade vresovité a je typickým lesným ovocím, ktoré rastie hlavne v lesoch, vresoch a rašeliniskách.
Existuje tiež niekoľko mien pre populárne lesné ovocie. Čučoriedka sa často nazýva aj čučoriedka alebo černica. Za svoje meno vďačí svojej nápadnej farbe, tmavomodrej. Je tvorený farbivom myrtilínom, sekundárnou rastlinnou látkou.
živina
Malý, ale bohatý na živiny. Čučoriedky sú veľmi zdravé a obsahujú veľa dôležitých vitamínov. Patria k takzvaným superpotravinám. Vitamínov, ako sú vitamíny C a E, je dostatok.
Vaše farbivo myrtilín zaisťuje neutralizáciu voľných radikálov. Tieto látky hrajú hlavnú úlohu pri rozvoji chronických chorôb a procesov starnutia. Čučoriedky vás teda udržia zdravé a mladé.
Čučoriedky tiež obsahujú veľa pektínu. Vláknina okrem iného stimuluje trávenie a môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu.
Kalórie a chuť
100 gramov čučoriedok má okolo 42 kalórií, teda o niečo viac ako maliny. Napriek tomu sú to skutoční štíhli. Hlavne kvôli vysokému obsahu vlákniny (5 g) a nízkemu obsahu tuku (0,5 g).
Na rozdiel od malín alebo jahôd majú čučoriedky jemne sladkú chuť.
Skladovanie a príprava
Čučoriedky by sa nemali dlho skladovať. Rýchlo začnú plesnivieť a môžu zhorknúť. Najlepšie je teda spracovať to priamo. Na tento účel by sa však mali malé bobule pred konzumáciou poriadne umyť. Lesné plody by sa mali dokonca ohrievať na viac ako 70 °. Pretože lesné plody môžu obsahovať škodlivé vajíčka líščej pásomnice. Zabíja ich iba silné kúrenie.
Čučoriedky sa často konzumujú čisté, v ovocných šalátoch, ako džemy alebo v sladkom pečive. Zhrnuli sme tu pre vás tri nápady na recepty, čo môžete robiť s čučoriedkami.
Recepty s čučoriedkami
Čučoriedky často nájdete v sladkých receptoch, ako sú čučoriedkové muffiny alebo v koláčoch. Malé bobule sú tiež ideálne ako príloha k divine alebo k hydine. Tam sa zvyčajne spracúvajú na omáčky.
Čučoriedkový tvarohový koláč
Tortová panvica 20 Ø - spodný/horný ohrev - 180 ° - cca 2 hodiny
Tento čučoriedkový koláč z krehkého cesta so tvarohovou plnkou a glazúrou je skutočnou lahôdkou. Podobný koláč s malinami sme už upiekli. Ale výborne chutí aj s čučoriedkami. Bohužiaľ, je to skôr pre veľmi zvláštne príležitosti. Pretože príprava je trochu zložitejšia a trvá dve hodiny a dve hodiny chladenia. Napriek tomu sme vám absolútne nechceli zadržať tento recept na čučoriedky.
Zloženie:
krehký
40 g masla
100 g múky
40 gramov cukru
1 vajce
1 čajová lyžička prášok do pečiva
Tvarohový koláč
200 g tvarohového krému
100 g cukru
2 vajcia
1 balíček vanilkového cukru
Čučoriedková poleva
200 g malín
50 ml malinového sirupu
250 ml vody
2 listy želatíny
Potrebujete tiež: Tortová panvica 20 Ø, tyčový mixér, sito, maslo na mazanie, bobule a sušený kokos na ozdobu, suché strukoviny na pečenie na slepo, papier na pečenie
Príprava:
Rovnako ako náš malinový koláč, aj čučoriedkový koláč sa skladá z jedného Krehké pečivo s tvarohovým koláčom. Ako sa oba recepty pripravujú, si môžete prečítať tu: K receptu na malinový koláč.
Pre trochu ovocia vo vnútri sme však do krému na tvarohový koláč pridali aj pár čučoriedok.
Funguje to trochu inak Čučoriedkové želé. Aby ste to dosiahli, musia sa čučoriedky najskôr umyť, potom zahriať a potom pretlačiť. Pre obzvlášť hladkú vrstvu môžete bobule pretrieť cez sitko a odfiltrovať malé kôstky. Teraz opäť vyhrejeme hladké bobuľové želé s cukrom, pripravíme želatínu a potom ju rozpustíme v čučoriedkach.
Ak je všetko úplne rozpustené, môže Čučoriedkové zrkadlo sa dá položiť na upečený koláč. Vrstva je obzvlášť krásna, ak najskôr nanesiete tenkú časť a necháte ju vychladnúť. A potom rozložte ďalšiu porciu.
Už zdobíme Kokosové struky, aby sa pekne držali na torte. Potom vložte čučoriedkový tvarohový koláč do chladničky na ďalšie 2 hodiny, až potom sa môže jesť. Potom je všetko navrchu bombové.
Čučoriedkový dezert v pohári
4 porcie - asi 25 minút
Ďalším receptom je malý letný dezert s čučoriedkami a jogurtom. Potrebujete iba murársku nádobu, čučoriedky a niekoľko mliečnych výrobkov.
prísady:
400 g čučoriedok
250 g jogurtu
250 g šľahačky
1 polievková lyžica mascarpone
5 lyžice cukru
Potrebujete tiež: Murárska dóza, tyčový mixér, hrniec
príprava:
čučoriedky Najskôr umyte a potom restujte v hrnci s 3 lyžicami cukru a 1 lyžicou vody asi päť minút. Potom prepasírujte cez sitko a nechajte vychladnúť.
Pre krém smotany a zvyšný cukor vyšľaháme dotuha a potom zmiešame s jogurtom a mascarpone.
Krém a čučoriedky sa teraz striedavo plnia do murárskej nádoby a podľa potreby na konci s listami čučoriedky a mäty. ozdobený.
Čučoriedkové a figové smoothie
2 porcie - 5 minút
Na záver je tu tekutý letný recept: Lahodné smoothie na osvieženie v teplých dňoch. Pre zdravú zmes výživných látok zmiešame čučoriedky s figami. K dispozícii je tiež porcia jogurtu, mandlí a pomarančového džúsu. Mmmmhhh, mňam!
Zloženie:
3 čerstvé figy
hrsť čučoriedok
Mandle
300 g jogurtu
150 ml pomarančového džúsu
Potrebujete tiež: Mixér alebo tyčový mixér
Príprava:
Umyte figy, odstráňte konce stoniek a urobte ich štvrtiny. Umyte čučoriedky a vložte ich do mixéra spolu so všetkými ostatnými ingredienciami. Pyré a podľa chuti doslaďte medom alebo cukrom.
Viac nápojov z ovocných džúsov nájdete v „Smoothie receptoch“.
Ešte chutnejšie recepty nájdete v časopise Staude v sekcii „Recepty“.