Rastúci záujem o udržateľnú spotrebu môže pomôcť vybudovať lepšiu budúcnosť
Pri nákupe potravín pre svoje potraviny a rodiny, do ktorých patria, sa čoraz viac spotrebiteľov rozhoduje pre nákup potravín od spoločností, ktoré ich dodávajú, vyrábajú a distribuujú spôsobom, ktorý optimalizuje využitie zdrojov a minimalizuje plytvanie.
Spotrebitelia sa obávajú následkov ich spotreby na životné prostredie
Vo svete s rastúcou populáciou, rastúcimi teplotami a obmedzenými zdrojmi sa globálne spoločenstvo čoraz viac podieľa na hľadaní inovatívnych riešení pre modely dlhodobej udržateľnej spotreby. 60% spotrebiteľov na celom svete je znepokojených dopadmi zmeny podnebia, čo naznačuje, že trh je čoraz menej tolerantný k prístupu k výrobe a spotrebe „status quo“. Spotrebitelia si čoraz viac uvedomujú úlohu, ktorú zohrávajú ich spotrebiteľské návyky pri výzvach v oblasti životného prostredia. Vďaka tomu sú viac ako kedykoľvek predtým ochotní zmeniť svoje spotrebiteľské správanie a znížiť tak svoj vplyv na životné prostredie.
Mladšie generácie hľadajú udržateľnejšie možnosti stravovania
Rozhodnutie kupovať potraviny od výrobcov, ktorí zdieľajú svoj záväzok k udržateľnosti, je čoraz bežnejšie pre všetky spotrebiteľské segmenty, najmä však u mladších spotrebiteľov - mileniálov aj generácie Z. Kúpna sila týchto skupín z roka na rok rastie a v prípade mileniálov sa čoraz väčšia časť z nich ujíma vedenia v riadení svojich činností v domácnosti a zabezpečovaní potravín pre svoje rodiny, čím rozširuje svoj vplyv na vzorce spotreby. Títo mladší spotrebitelia si viac uvedomujú, že nákupy, ktoré uskutočňujú, by mali podporovať ciele trvalej udržateľnosti, a sú ochotnejší platiť viac za výrobky, ktoré obsahujú udržateľné, organické alebo prírodné zložky. *
Rastúci trh pre „ekologické“ potraviny
Výrobcovia potravín z celého sveta reagovali na tieto meniace sa požiadavky vyvíjaním a uvádzaním na trh rastúceho počtu výrobkov, ktoré sú vyhlásené za „ekologické“. Tento segment predstavoval v roku 2014 5% trhu a v roku 2019 vzrástol na 8%. ** Značky, ktoré sú v súlade s iniciatívami v oblasti udržateľnosti, sú všeobecne populárnejšie: nedávny prieskum trhu ukazuje, že výrobcovia potravín preukazujú záväzok k udržateľnosti. majú trvale vyšší výkon v porovnaní s tými, ktorí sa neprijali taký záväzok. ***
Boj proti plytvaniu potravinami pre udržateľnejšiu spotrebu
Riešenie problému potravinového odpadu je v skutočnom záujme spotrebiteľov, ktorí oceňujú udržateľnú spotrebu. Zodpovednejší spôsob nákupu, efektívnejšie používanie prísad a výber produktov, ktoré zostanú dlhšie čerstvé, sú spôsoby, ako môžu spotrebitelia hrať úlohu pri znižovaní plytvania potravinami. Osobitne sa o to usiluje európsky trh a prieskumy ukazujú, že 73% európskych spotrebiteľov sa snaží minimalizovať plytvanie potravinami konzumovanými doma. **** V krajinách, ako je Dánsko, však spotrebitelia, ktorí sa zaviazali znižovať svoju environmentálnu stopu, nie sú ochotní vzdať sa potravín, ktoré majú radi: Zistilo sa, že sú šesťkrát ochotnejší znižovať plytvanie potravinami ako ho znižovať. konzumácia mliečnych výrobkov. *****
do Chr. Hansen, sme presvedčení, že spotrebiteľ by si nemal vyberať medzi dobrým stravovaním a dobrým životom. Naše skúsenosti z oblasti fermentácie využívame na predĺženie trvanlivosti mliečnych výrobkov. Potravinárske plodiny s bioprotektívnym účinkom umožňujú výrobcom ponúkať zákazníkom mliečne výrobky, ktoré zostávajú čerstvé, prirodzene, dlhšiu dobu, čo podporuje konsolidáciu potravinového systému a zníženie odpadu v celom hodnotovom reťazci. Pretože dopyt po udržateľnejšej spotrebe stále rastie, sme hrdí na to, že dokážeme prinášať naše vstupy prostredníctvom riešení, ktoré zodpovedajú súčasným preferenciám spotrebiteľov, a zároveň investovať do udržateľnejšieho potravinového systému pre budúcnosť.