Ratatouille Classic

prísady

Skladovanie: Kvalitnú šalotku možno skladovať asi rok po vysušení nad rúrou alebo pri teplote asi 0 až 1 stupeň s vlhkosťou 75%. Šalotka by sa mala skladovať na suchom, vzdušnom a tmavom mieste.

Skladovanie: Teploty chladničky sa z dlhodobého hľadiska neodporúčajú. Baklažány je lepšie skladovať v pivnici, kde vydržia čerstvé štyri až päť dní. Baklažány by sa mali skladovať oddelene od zeleniny, ako sú paradajky, a ovocia, ako sú jablká, pretože z nich vzniká plyn citlivý na baklažán.

Skladovanie: Cukety, ktoré sú veľmi citlivé na chlad, by sa nemali uchovávať pri teplote do 7 ° C. Najlepšie je skladovať čerstvé cukety v priehradke na zeleninu v chladničke, kde ich môžete uchovávať až týždeň. Uistite sa, že tekvice neskladujete v blízkosti jabĺk a paradajok, pretože z nich vzniká plyn, ktorý je škodlivý pre cuketu.

Skladovanie: Paradajky by sa mali skladovať na tmavom mieste pri teplote 14 ° C až 16 ° C. Je dôležité ihneď odobrať paradajky z obalu, nikdy však nevyberajte stonku a kvetinový základ. Je tiež dôležité, aby sa paradajky skladovali oddelene od ostatného ovocia alebo zeleniny.

200 g žltého korenia

Skladovanie: Olivový olej zvyčajne vydrží až tri roky. To si však vyžaduje optimálne skladovanie. Tmavý a chladný skladovací priestor je požiadavkou na dlhú trvanlivosť. Olej však neskladujte v chladničke, pretože práve tu začne rýchlo vytvárať biele vločky. Špajza je veľmi dobrá alternatíva. Majte na pamäti, že olej začne strácať chuť po ôsmich mesiacoch.

Skladovanie: Ak sú korenie skladované v suchu, vzduchotesne a chránené pred svetlom, môžu sa uchovávať mesiace. Po zomletí korenie stratí arómu asi po 4 až 6 mesiacoch.

Skladovanie: Pri správnom skladovaní sa soľ môže uchovávať niekoľko rokov. Mali by ste však zvážiť niekoľko vecí. Jednak by ste mali soľ vzduchotesne utesniť. Ideálna je na to odkladacia dóza. Ak nemáte odkladaciu nádobu, mali by ste soľ uložiť aspoň do plastového vrecka a uzavrieť ju gumičkou. Ak skladujete soľ priamo v mlyne na soľ, dávajte pozor, aby ste mlynček úplne nezaplnili, pretože soľ absorbuje aj vlhkosť zo vzduchu v mlyne.

Skladovanie: Existujú dve možnosti skladovania: po prvé, tymián sa môže alebo by sa mal skladovať v chladnej, svetlo chránenej a vzduchotesnej nádobe v dobre uzatvárateľnej nádobe. Druhou možnosťou je zmraziť vetvičky, aby sa podľa potreby rozmrazili a použiť ich ako čerstvé.

Skladovanie: Majoránka má samozrejme najvýraznejšiu arómu, keď sa používa v čerstvom stave, ale dá sa tiež bez problémov a bez veľkých strát svojej arómy uskladniť. Tento spôsob skladovania sa odporúča najmä v zimných mesiacoch, kedy je možné bylinu zmraziť alebo vysušiť, aby sa dosiahla dlhšia trvanlivosť. Ak zvolíte možnosť sušenia, musíte celé výhonky majoránky zavesiť dolu hlavou. Kvety môžete nechať na stopkách. Ak chcete majorán zamraziť, môžete ho nahrubo nasekať a potom vložiť do misiek na kocky ľadu.

Skladovanie: Na krátkodobé uskladnenie môžete čerstvé vetvičky rozmarínu uchovávať v chladničke 2 - 3 dni. Vetvičky rozmarínu je možné sušiť dlhšiu dobu. Vetvy by mali byť sušené v tieni a nie nad 35 ° C, inak by sa éterické oleje zničili. Po vysušení je možné ihly zbaviť a uskladniť ich vzduchotesne a v tme.

Skladovanie: Rastliny môžu byť spojené a potom chránené pred svetlom. Po vysušení sú listy zbavené, rozotrené a potom uložené vo vzduchotesnej nádobe. Ale slané sa dajú rovnako ľahko zmraziť. Vôňa sa zachováva v obidvoch variantoch.

Skladovanie: Čerstvé oregano by sa malo uchovávať v chladničke iba krátko a čo najrýchlejšie by sa malo skonzumovať. Pri sušení, vzduchotesnosti a skladovaní v tme vydrží aróma až rok.

Skladovanie: Stonky čerstvej levandule je najlepšie zviazať do zväzkov a zavesiť ich kvetmi smerom nadol. V žiadnom prípade by ste nemali byť vystavení priamemu slnečnému žiareniu, pretože to vedie k výraznej strate arómy. Akonáhle sú stonky levandule úplne suché, dajú sa do zaváracích pohárov. Ak sú levanduľové stonky plnené v skrutkovacích nádobách uskladnené v suchu a chránené pred svetlom, je možné ich bez problémov skladovať niekoľko mesiacov.

Skladovanie: Čerstvé oregano by sa malo uchovávať v chladničke iba krátko a čo najrýchlejšie by sa malo skonzumovať. Sušená, vzduchotesná a skladovaná v tme vydrží aróma až rok.

príprava

Skladovanie: Kvalitnú šalotku možno v sušiarni skladovať asi rok po sušení alebo pri teplote asi 0 až 1 stupeň s vlhkosťou 75%. Šalotka by sa mala skladovať na suchom, vzdušnom a tmavom mieste.

Skladovanie: Ak sú čerstvé strúčiky cesnaku uložené na chladnom a suchom mieste, vydržia ich niekoľko mesiacov. Mala by byť priviazaná o palicu a zavesená, aby sa dala dlho udržať. Je však dôležité zabezpečiť, aby vlhkosť v miestnosti nebola príliš vysoká, inak by cesnak začal hniť.

Skladovanie: Cukety, ktoré sú veľmi citlivé na chlad, by sa nemali uchovávať pri teplote do 7 ° C. Najlepšie je skladovať čerstvé cukety v priehradke na zeleninu vo vašej chladničke, kde je možné ich uchovávať až týždeň. Uistite sa, že tekvice neskladujete v blízkosti jabĺk a paradajok, pretože z nich vzniká plyn, ktorý je škodlivý pre cuketu.

3 Piniové orechy opatrne opečieme na obalenej panvici.

4 Zeleninu poukladáme na tanier a posypeme píniovými orieškami. S čerstvým oreganom

Recept a foto: www.reformhaus-rezepte.deZdroj: Wirths PR

Zelenina je ideálna pre štíhlu líniu

Skladovanie: Vhodným miestom pre papriky je priehradka na zeleninu v chladničke. Optimálna teplota je 8 ° C - 10 ° C. Nemali by sa však uchovávať dlhšie ako 5 dní, pretože sa rýchlo zvrásnia.