Strava ľudí trpiacich ochorením pečene - s nízkym obsahom tukov alebo tukov

Potraviny odporúčané v strave pri ochoreniach pečene

Ak chcete vylúčiť jednotvárnosť, ktorej okamžitým výsledkom je strata chuti do jedla, vyhýbajte sa opakovaniu rovnakých jedál v krátkych intervaloch. Jedlá sa budú podávať 5-6 krát denne s tromi hlavnými jedlami, ráno, na obed a večer - posledné jedlo vždy pozostáva z ľahších a oveľa menších jedál. Prezentácia diétnych potravín je veľmi dôležitá a rozmanitosť a príjemný vzhľad pomôžu pacientovi ľahšie dodržiavať stravu.

strava

Príprava jedla

Počas diéty pre ochorenie pečene je potrebné dodržať niektoré z nich pravidlá prípravy jedál. Polievky sa pripravujú so zeleninovým džúsom alebo iba s vodou, bez cibule alebo vyprážanej zeleniny a bez kostí. K precedeným zeleninovým polievkam sa pridávajú rôzne cestoviny, ryža, krupica, vaječné handry alebo fašírky. Na vitaminizáciu pridajte zelenú, citrónovú alebo paradajkovú šťavu.

Polievky zo zeleninovej smotany sa pripravujú tak, že sa varená zelenina nechá prepadnúť cez sito a zriedené pyré sa zriedia so šťavou, v ktorej sa zelenina varila, do ktorej sa pridá trochu čerstvého masla. Boršč sa pripravuje iba zo zeleniny alebo mäsa, kyslého boršča a kyslej smotany a možno ho dochutiť kôprom, petržlenovou vňaťou, modřínom alebo nasekanou zelenou estragónom. Odporúča sa pre boršč a šťavu zo surovej repy, ktorá sa pridáva v čase podávania. Polievky sú kysnuté citrónovou šťavou alebo jogurtom a iné môžeme dochutiť vajíčkom.

Pre varenie mäsových jedál odporúča sa chudé mäso, nakrájané na kúsky, nakrájané na plátky alebo mleté. Steaky sa varia vo vode alebo na oleji a môžu sa v rúre ľahko opražiť, aby získali chutný vzhľad bez toho, aby sa chytili kôrky, a grilovať bez tuku. Zeleninové ozdoby je možné pripraviť jednoducho, priamo uvarené v osolenej vode a potom scedené. Môžu byť tiež pripravené dusené v miske s vekom, s vodou a olejom. Pyré sa rozšľahajú s mliekom a trochou masla.

Mlieko sa dá ľahko konzumovať

Ozdoby na cestoviny sa pripravujú varením v osolenej vode, potom sa opláchnu teplou vodou. Ryža a krupica môžu byť tiež varené v zeleninovej šťave. Pokiaľ ide o omáčky, musia byť zložené zo zeleninových alebo ovocných štiav a zahustia sa mliekom zmiešaným s trochou múky. Počas varenia pridajte olej a pred podávaním maslo. Môžete jesť šaláty s trochou oleja a citrónovej šťavy, varený alebo varený repný šalát, varené zelené fazuľky.

Do režim pre ochorenie pečene odporúčajú sa harmanček, mäta, ľubovníkové čaje, ktoré sa pripravujú vložením sušených listov priamo do vriacej vody. Okamžite odstavte z ohňa, misku prikryte a nechajte pôsobiť 15 minút. Mlieko sa dá konzumovať jednoducho, s jačmennou kávou alebo sa zmieša s čajmi alebo ovocným džúsom. Zeleninové, zeleninové alebo ovocné šťavy sa pripravujú z čerstvého, dobre umytého ovocia alebo zeleniny, nastrúhajú sa a potom sa pretlačia cez gázu.

Potraviny zakázané v strave pre ochorenie pečene

Potraviny zakázané pre ľudí trpiacich chorobami pečene sú:

  • tučné bravčové, ovčie, jahňacie, husacie, kačacie, divinové, údené, konzervované, slanina, mozog, obličky, tučné ryby;
  • tuky, s výnimkou masla a rafinovaného oleja, v maximálnom množstve 40 - 50 g denne;
  • omáčky s majonézou, rantami, korením alebo s prídavkom kostnej šťavy;
  • kačacie vajcia, vyprážané vajcia, vyprážané omelety, miešané vajcia, majonéza;
  • syr, kvasené syry;
  • zelenina: sušená fazuľa a hrášok, uhorky, kapusta v inej ako surovej forme, baklažán, cibuľa, cesnak, reďkovka, chren, paprika;
  • ovocie: orechy, lieskové orechy, arašidy, mandle;
  • sladkosti: čokoláda, maslový krém, horúce alebo kysnuté cesto, s veľkým množstvom masla, cozonac, lístkové cesto, baklava, krémové koláče, všetky tučné koláče, lieskovcová a čokoládová zmrzlina;
  • korenie: korenie, paprika, horčica, chren, feferónky;
  • alkoholické nápoje (konzumácia akéhokoľvek druhu je zakázaná), prírodná káva, kakao, kyslé alebo kvasené džúsy.

Príklad jedálneho lístka na stravu pri chorobách pečene

Pre zimné obdobie ponúkame niekoľko menu, podľa vášho výberu, pre ktoré sa môžete rozhodnúť alternatívne:

7 hodín: jačmenná káva s mliekom + toast/2-3 fašírky, džem, toast, šípkový čaj/rumunská sieťka s kyslou smotanou a biely toast/džem, toast, čaj z ľubovníka bodkovaného;

10 hodín: Kravský syr s jablkami a tvrdým rohom/dva croissanty plnené hydinovým a repným džúsom/pečeňová paštéta vo vaječnom bielku s rožkom/pečené zemiaky plnené tvarohom;

13 hodín: Zeleninová polievka s handrami z vaječného bielka + hrudkový chlieb + rezancový puding s jablkami/hydinový pilaf + jablká plnené marhuľovým džemom/zemiaková krémová polievka + dusená kotleta s mrkvovými omáčkami + vanilkový krém/boršč s rezancami + sústo so zeleninou + krupica s ovocným kompótom;

16 hodín: jablkový/mrkvový džús/jablkový džús/pomarančový šalát s pusinkou;

7 hodín poobede: šunka + zeleninový šalát + jogurt/makaróny s mäsom + kompót/grilovaná pečeň/polenta "hniezdo" s mliekom;

21:00: lyžičku džemu/nastrúhané jablko/pomaranč.