Ratatouille - francúzsky zeleninový guláš - kuchyňa Madame

zeleninový

Bola sobota o 13:40, keď sme burácali po poľnej ceste do Dagebüll rýchlosťou 120 km/h. Trajekt v móle nás ešte len čakal, keď sme bežali so všetkými kuframi, taškami, kočíkmi a našimi dvoma dievčatami na palube. Roh lode zaznel hlasno a potom sme už boli na mori. Pred nami, spolu s rodinou, ležal týždeň dovolenky v Severnom mori. So starými rodičmi, sestrou a bratom, ako aj s ich partnermi a ešte viac deťmi. Mali sme rezervovaný skvelý dovolenkový dom: so slamenou strechou, veľkou záhradou s ovocnými stromami, mnohými spálňami, obývacou izbou a herňou a veľkou kuchyňou/jedálenským kútom.

Ratatouille z Paríža

Tentokrát súčasťou dovolenky bolo, že sme sa týždeň živili. Takže každý večer spolu varili. Jedným z nás bol vždy kuchár. Madame pripravila chutné tekvicové rizoto a lišajníkový krém s chlebovými knedľami. Bolo mi dovolené variť indické rybie kari. A moja sestra a jej manžel nám jeden večer uvarili toto chutné ratatouille!

Na vysvetlenie: Moja sestra a jej manžel strávili časť štúdia v Paríži, v meste lásky, kde sa stretli aj oni dvaja. Počas svojho pobytu v Paríži preto mali dostatok príležitostí ochutnať francúzsku kuchyňu v celej jej jemnosti; A tento obľúbený zeleninový guláš bol samozrejme nevyhnutnosťou!

Ratatouille je dusená zelenina vyrobená z baklažánu, papriky, cukety a paradajok a pochádza pôvodne z regiónu Provence (okolie Nice). Ako mnoho „národných jedál“, aj ratatouille je zvyškové jedlo, „jedlo“, ktoré je potrebné neustále miešať - rata (jedlo) a touiller (miešanie). A tak sa tu na Föhri dusilo ratatouille, do ktorého by som si najradšej ľahol. Našťastie sme toho uvarili toľko, že sme si ich mohli na druhý deň opäť vychutnať v chlade. Merci, ty Francúz, za toto jedlo!