Ratatouille - vaša zdravá strava

Film s rovnakým názvom „Ratatouille“ je príjemnou zábavou. S pomocou potkana na stenu Remyho zvíťazí Linguini, neohrabaný a v skutočnosti netalentovaný mladý kuchár, nad ohňom diabolského kritika - a to je práve toto jedlo. Kritika to vracia do jeho detstva ratatouille - rovnako ako u matiek - ktorá to nevie. Vo filme je zeleninové jedlo pripravené inak, je vrstvené, ale toto je tiež senzačné.

Po jednej červenej a jednej žltej paprike

Príprava ratatouille:

Zvlášť olúpte strúčiky cibule a cesnaku a najemno na kocky.

Vo veľkom kastróle rozohrejeme trochu olivového oleja a podusíme na ňom kocky cibule a tretinu cesnaku. Potom pridajte paradajky z konzervy a podľa potreby ich roztlačte. Pridajte bobkový list a všetko za občasného miešania duste 40 minút. Aby ste zabránili kyslosti paradajkovej omáčky, pridajte trochu cukru.

strava
Zvyšnú zeleninu umyte. Papriky nakrájajte na 5 cm kosoštvorce, cukety a baklažány rozdeľte na polovicu alebo na štvrtinu a nakrájajte na kúsky hrubé 2 cm.

vaša
Na panvici opäť rozohrejeme trochu olivového oleja a po častiach opečieme zeleninu. Malo by sa to robiť po častiach, aby bola zelenina nielen dusená, ale aby skutočne získala časť pražených aróm. Takže baklažány opečte na rozpálenom oleji, soľte, okoreňte, pridajte trochu bruška a potom ich odmasťujte asi 2 lyžicami vody - to pomáha udržiavať baklažány mäkké. To sa teraz stáva aj v prípade cukety a papriky, tentoraz však bez vody.

strava
Opečenú zeleninu pozbierajte do misy. Len čo sa paradajková omáčka po 40 minútach zredukuje, pridá sa zelenina a vmieša sa. Kastról prikryjeme a dusíme ďalších 30 minút na miernom ohni. Každú chvíľu premiešajte.

Nakoniec bylinky nahrubo nasekáme a vmiešame do hotového ratatouille, prípadne dochutíme soľou a korením.

vaša
Ratatouille som zjedol ako svoje hlavné jedlo s čerstvou bagetou - úžasné.