Raureni - S láskou k prírode - Šikovné kyslé uhorky z R; Uren
Na jeseň sa zhromaždia šikovní. Najšikovnejšie gazdinky súťažia v príprave sezónnych dobrôt. Na rad čakajú recepty od starých rodičov, najlepšia zelenina a zaváracie poháre vhodné na morenie.
Každý v dome pomáha pripraviť jesenné kyslé uhorky. Veľký rozruch, nepokoj a túžba ochutnať tie najchutnejšie dary prírody. Od uhoriek, koblih, gogonelov, papriky, mrkvy alebo karfiolu až po tie najlepšie koreniny - každá ingrediencia má za úlohu zdokonaliť sladkokyslú chuť solenia.
Či už sa ich rozhodnete variť v slanom náleve alebo v octe, vyberte si čerstvú, jemnú, mäsitú a šťavnatú zeleninu. Dajte do prípravy všetku lásku na svete a potom ich nechajte nakladať. Už o pár týždňov si pochutíte na dobrej chuti nakladanej zeleniny, ktorá dodá každému jedlu sladkokyslú arómu.
A pretože v Râureni máme skúsenosti s prípravou jesenných dobrôt, dnes nás napadlo podeliť sa s vami o malé tajomstvá z prípravy nálevu.
Ako mať kyslé uhorky v slanom náleve dobré len na akékoľvek jedlo?
Musíte si len zvoliť správnu veľkosť uhoriek zo záhrady, ani príliš malých, ani príliš veľkých, a potom pridať potrebné množstvo soľanky. Pridajte kôpor a soľ a nechajte kysnúť 3 - 4 týždne. Ak chcete, aby boli kyslé uhorky hotové rýchlejšie, pridajte zeleninu vriacou vodou. Zmäknú a umožnia tak octu a koreniu rýchlejšie preniknúť.
Takto získate poháre s chrumkavými kyslými uhorkami v slanom náleve, ktoré môžete slúžiť ako také, v sendvičoch alebo ako príloha k jedlu.
Ako si vychutnať rôzne kyslé uhorky v octe, chutné a veselé?
Používajte najčerstvejšiu a najfarebnejšiu zeleninu. S majstrovským umením vás prekvapia bohatosťou chutí a pri stole vám prinesú tie najunikátnejšie chute.
Okrem rozmanitosti chutí a farieb je dobrá chuť nálevu v octe daná správnou kombináciou tradičného korenia. Napríklad, ak chcete mať sladko-kyslý odtieň, dajte viac horčičných semiačok a vyberte silný ocot.
Pohrajte sa s gogonelou, bielou kapustou, šiškami, karfiolom, uhorkami, mrkvou a červenou repou, aby ste mali nádoby čo najveselšie a najchutnejšie.
Ako mať veľmi chutné octové šišky?
Tajomstvo spočíva vo výbere šišiek. Musíte si vziať tie naj mäsitejšie, červené a veľmi jemné, najlepšie zo záhrady. Čím sú koblihy sviežejšie a bacuľatejšie, tým chutnejšie budú kyslé uhorky.
Nezabudnite si dať správne množstvo bieleho vínneho octu a pridať pár horčičných semiačok, ktoré dodajú sladkej chuti každému donutu, aby ste si mohli vychutnať dobré kyslé uhorky.
Dózy na zaváranie od Râureni sú pripravené pre vašu špajzu. Vyberte si tie, ktoré vám chutia, a budete si pochutnávať na vynikajúcom dlhom zimnom jedle.