Razvan Anton Pečený špenát - Razvan Anton
- 1 kg mrazeného špenátu
- 300 gramov syra ementál
- 3 vajcia
- Cibuľa
- pohár mlieka
- veľké vrece krutónov (alebo 5-6 krajcov chleba)
- petržlen
- soľ, korenie, muškátový oriešok
Nevedel som presne, aké meno by som mal tomuto príspevku dať. Nedávno som toto jedlo videl na blogu, ale nepamätám si jeho názov (ani jedlo, ani blog).
Aj keď je to od prírody mäsožravec, tento „list“ sa mi veľmi páči. V akejkoľvek podobe, od šalátu a koláča až po špenát s ryžou z oblasti Sighisoara, by som špenát jedol pri každom jedle. Jediným problémom je, že keďže obsahuje 92% vody a má iba 20 kalórií/100 gramov, nejde o jedlo, ktoré prináša veľmi vysoký príjem energie. Odporúča sa samozrejme pri chudnutí, ale aj ako rastlina, ktorá prináša značný príjem vitamínov. Surový špenát by sa nemal variť, aby sa nimi tieto vitamíny neplytvali - varí sa iba v horúcej vode.
Pre väčšiu spokojnosť som spojila špenát so syrom a múkou. Vôbec nie šťastná kombinácia v diéte na chudnutie, ale za veľmi chutný obed.
Úplne som rozmrazil vrece špenátu. Cibuľu som nakrájala a stuhla na 3 lyžice oleja (kukuričného), na ktorý som dala špenát. Všetko som zmiešala so štipkou soli a trochou mletého korenia.
Zapekaciu misu som vymastila maslom, potom som do nej natrela vrstvu krutónov a pridala som vrstvu špenátu (polovičné množstvo). Použila som chlebové krutóny, pretože starý chlieb nevyhadzujem, ale nakrájam ho na kocky a nechám deň alebo dva sušiť. Ak ho nemáte, môžete použiť normálny chlieb, ale nie veľmi čerstvý.
Na vrch som pridal vrstvu strúhaného syra ementál (u nás sa zvyčajne nazýva ementál, alebo ho môžete nahradiť syrom).
Vyššie uvedené operácie som zopakoval (ďalšia vrstva krutónov, jedna vrstva špenátu a jedna vrstva ementálu). Potom som zmiešala 3 vajcia s pohárom mlieka, soľou, korením a lyžičkou muškátového orieška a pomaly som vyliala na vrstvy misy.
Misku som zakryla pokrievkou a nechala asi 3-4 hodiny v chladničke (musí sa uchovávať v chladničke, studená, pretože obsahuje vajcia a mlieko). Tento krok je nevyhnutný, aby chlieb mohol zmäknúť a absorbovať chute.
Po rozohriatí rúry som odkrytú misu dala piecť na strednú teplotu. Hotové bolo za 30 minút.
Poukladám na tanier. Kontrast medzi jemným špenátom, taveným syrom a chrumkavými krutónmi je super. Nedalo mi nezjednúť 2 strúčiky cesnaku a uhasiť pohárom piva.