Ready-to-go polievka Aké udržateľné je to
15. februára 2018, autor: Victoria Scherff Kategórie: Výživa
Polievky sú obľúbeným jedlom, hlavne v zime. A výber hotových organických polievok v supermarketoch rastie. Pozreli sme sa bližšie na trend hotových polievok a ukázali sme, čo môžete pri nákupe hľadať - a aké alternatívy existujú.
Hotové jedlá sú obľúbené, pretože šetria čas a sú praktické. Tí, ktorí majú radšej ľahký obed, si môžu vybrať buď šalát alebo hotovú polievku. A police na bio polievky sú vždy plné: či už sladká zemiaková polievka s kurkumou, kokosom a mangom alebo paradajková polievka s chilli a bazalkou - nikdy to nebude nuda.
Nová generácia organických polievok je k dispozícii v trendových dózach na skrutkovanie, v jednoduchých plastových alebo papierových pohároch alebo v klasickej plechovej dóze. Elegantný dizajn a moderné značky ako „Little Lunch“, „Küchenbrüder“, „Lena's Kitchen“ alebo „Wünsch dir Mahl“ by mali ľudí povzbudiť k nákupu.
Čo je však v pohári, džbáne a hrnčeku? A ktoré balenie robí najlepšie?
Hotové polievky: Varovanie, cukor
Ceny sa pohybujú medzi tromi a piatimi eurami, v závislosti od poskytovateľa a množstva náplne. Najlacnejšie urobíte, ak si z klasickej plechovky dáte hotovú polievku na polievku: napríklad zeleninová polievka quinoa od Rewe je dostupná za necelé dve eurá.
Hotové polievky sa zvyčajne ohrievajú podľa rovnakého princípu: pretrepte, odstráňte veko alebo otvorte plechovku, ak je to potrebné, dekantujte a zohrejte ich v mikrovlnnej rúre, vodnom kúpeli alebo v kastróle.
Mnoho výrobcov organických polievok inzeruje, že v hotových polievkach nie sú žiadne zvýrazňovače chuti, príchute ani konzervanty. Náhodný pohľad na zoznam prísad do hotových polievok ukazuje: Je tu veľa zeleniny, ale aj veľa vody - samozrejme, koniec koncov, je to polievka. Cukor sa tiež pridáva do mnohých výrobkov - nemalo by to byť veľa!
Podľa receptúry poskytujú polievky od 40 do 100 kilokalórií na 100 g, a preto sú nízkokalorickým obedom alebo večerou. S krajcom celozrnného chleba bude určite každý sýty.
Keď je vonku chladnejšie a tmavšie, najradšej sa zahrejeme na chutnú polievku. Jesenný čas je tekvicový!
Ktorý obal je najlepší?
A chuť? Je všeobecne známe, že chute sú rôzne. Cena môže byť ukazovateľom kvality - nemôžete sa na ňu však spoľahnúť.
A aké je „najzelenšie“ balenie polievky: sklo, papier, plast alebo plechovky? „Je ťažké povedať všeobecne,“ vysvetľuje Philipp Sommer z Deutsche Umwelthilfe (DUH), pretože pre tento prípad nie sú známe žiadne hodnotenia životného cyklu. Môžete sa však pozrieť na vlastnosti jednotlivých materiálov:
Pokiaľ ide o znečisťujúce látky, sklo je lepšie ako plasty na jedno použitie a konzervy, pretože materiál neuvoľňuje do polievky žiadne škodlivé látky. „Sklo nemá povlak, ktorý by mohol potenciálne poškodiť zdravie,“ vysvetľuje Sommer a dodáva: „Avšak sklo na jedno použitie je v skutočnosti jedným z najhorších obalových materiálov.“ Dôvodom je hrúbka materiálu, t. J. Množstvo materiálu: pri procese tavenia pri výrobe skla sa spotrebuje veľa energie. Vyššia hmotnosť počas prepravy navyše spôsobuje aj vyššie emisie.
Zároveň však má sklo lepšiu mieru recyklácie ako plast. „Opakovane použiteľné sklo je opäť najlepšou voľbou, pretože nádoba je opláchnutá a znovu použitá, ako je,“ hovorí Sommer.
Ale ani nádoby na jedno použitie sa nemusia zlikvidovať ihneď po použití: Fanúšikovia polievok môžu nádobu po použití znovu použiť - napríklad ako zaváraninový pohár, na korenie alebo na vlastné polievky - a tak cenný materiál použijú oveľa dlhšie.
Každá domácnosť má prázdne poháre, ktoré boli kedysi naplnené džemom, horčicou, paradajkovou omáčkou alebo detskou výživou. Pre nádobu na odpadové sklo ...
Jedlo môže
Konzervy na jedlo sú zvyčajne vyrobené z pocínovaného plechu alebo hliníka, oba kovy sú stabilné a chránia potraviny pred plynmi, svetlom a zápachom. Vnútorný povrch je utesnený plastom, aby z plechovky nevychádzali žiadne kovy a nedostali sa na jedlo. Tento plastový povlak však často obsahuje bisfenol A (BPA), ktorý predstavuje zdravotné riziko: existuje podozrenie, že v tele pôsobí ako hormón. Hliník je navyše mimoriadne energeticky náročný a jeho výroba je škodlivá pre životné prostredie.
Existuje veľa nápadov na recykláciu prázdnych plechoviek, ale na rozdiel od nádob je len málo ľudí oprávnených používať prázdne plechovky od polievky na čokoľvek iné - a po jednom použití skončia v koši.
Papierové poháre
Je papier automaticky lepší ako plast? Nie nevyhnutne, pretože vnútro papierového pohára je laminované plastom, „inak by pohár pohltil,“ povedal Sommer a dodal: „To by spôsobilo, že papierový pohár bude rovnako zlým obalom ako plast a pocínovaný plech. Existuje však jasná nevýhoda, pokiaľ ide o recykláciu, pretože plastová laminácia pohára znamená, že v bežných systémoch na recykláciu papiera je recyklovanie veľmi ťažké. ““
plastový pohar
Plastové poháre, ako napríklad prázdny papier a plechovky, sa už dlhšie nepoužívajú. Skončíte v koši. „Ak má plastový pohár papierový obal a hliníkové viečko, je to pri recyklácii problematické,“ vysvetľuje Sommer. Recyklácia plastov je navyše menej výrazná ako v prípade nádob a plechoviek na jedno použitie. A: Ako materiál na báze ropy je plast sám o sebe problematický. Odčerpávanie ropy zo zeme je riskantné a globálne zásoby ropy sú obmedzené.
Ďalším dôležitým aspektom: ak sú polievky mrazené alebo chladené, sú na tom z hľadiska ekologickej rovnováhy horšie ako chladené výrobky.
Polievky v pohári: štyri odporúčané výrobky
Ak sa pozriete iba na obalové materiály polievok pripravených na použitie, podľa Sommera sú pocínované plechy a sklo pri recyklácii o niečo lepšie ako plasty. Poháre navyše neuvoľňujú z polievok žiadne škodlivé látky a spotrebitelia ich môžu často opakovane používať. Z pohára sme vybrali štyri odporúčané polievky:
Cícerové kari z Wünsch dir Mahl
Vegánske organické cícerové kari od spoločnosti Wünsch dir Mahl obsahuje všetky druhy korenia, ako je kari, paprika, zázvor, čierny kmín a škorica; v recepte sa nepoužíva cukor. V pohári je tiež polievka - ktorú potom môžete znova použiť. 650 gramov je k dispozícii za zhruba 5,60 eura.
Denná polievková arašidová polievka
Africká arašidová polievka z Daily Soup obsahuje mrkvu, arašidové maslo, cibuľu, cesnak, papriku, zázvor, korenie a chilli. Polievka je k dispozícii za približne 3 eurá na pohár (380 g), napríklad v dm.
Cviklová polievka od Jarmina
Zeleninový vývar a červená repa tvoria základ tejto organickej polievky od Jarmina. Je v ňom tiež veľa korenia: zázvor, cesnak, chren, rasce, horčičné semienko a kardamón, ale aj trochu cukru z kokosových kvetov. Polievka (350 ml) je v ponuke spoločnosti Jarmino za 4,99 eura.
Paradajková polievka Jérôme
Organická paradajková polievka Jérôme obsahuje okrem vody aj paradajkovú pastu, paradajky, cibuľu, surový trstinový cukor, smotanu, bazalku a olivový olej.
Podľa výrobcu vrchnák dóz neobsahuje bisfenol A. Polievka (270 ml) je k dispozícii za 3,75 eura v supermarketoch a online na Jérôme.
Varte a naplňte sa
Aby ste sa vyhli odpadom, najlepšou voľbou je varenie vlastných polievok: Lahodné polievky a prívarky môžete pripraviť rýchlo a ľahko z čerstvej sezónnej bio zeleniny.
Pripravte si vlastnú polievku v pohári
Polievku do pohára si tiež môžete ľahko pripraviť sami, napríklad pomocou tohto receptu na polievku so sklenenými rezancami a zeleninou. Potrebuješ:
- Nakrájaná zelenina: mrkva, šampiňóny, cibuľa, pór, paprika
- čerstvý koriander
- nejaký zeleninový vývar (napríklad domáci)
- hrsť sklenených rezancov
Vezmite si prázdny pohár na polievku (so silným okrajom), najskôr pridajte trochu zeleninového vývaru. Potom naplňte nakrájanou zeleninou a na vrch poukladajte sklenené rezance. Dôležité: Nevkladajte príliš veľa sklenených rezancov, pretože by stúpali z horúcej vody. Nádobu uzavrite a uložte do chladničky. Na druhý deň počas obedňajšej prestávky zalejete pripravené suroviny horúcou vodou. Potom ho posypte čerstvým koriandrom. Dobrú chuť!
Jedna výhoda DIY polievok: keď si sami varíme, kupujeme podstatne viac obsahu s podstatne menším počtom obalov - a jedlo sa zvyčajne zohreje iba raz, zatiaľ čo hotové polievky sú už priemyselne predvarené. Tiež presne viete, ktoré zložky sú v ňom, a môžete si napríklad sami určiť množstvo soli.
„Ako bonus môžete jednoducho zmraziť zvyšky zemiakov, mrkvy a podobne a použiť ich na prípravu zeleninového vývaru,“ dodáva Sommer. A ak máte indukčný sporák alebo si ohrievate vodu rýchlovarnou kanvicou, ušetríte tiež elektrickú energiu.
Záver: Ak sa ponáhľate, ekologické hotové polievky v pohári môžu byť dobrou a zdravou voľbou - za predpokladu, že pohár budete naďalej používať. Ako vždy pri hotových výrobkoch, aj pred nákupom by ste sa mali kriticky pozrieť na zoznam prísad:
- Nie každý chce do svojej hotovej polievky prísady ako cukor a smotana.
- Poradie ingrediencií prezrádza, ktoré sú najviac obsiahnuté: Napríklad ak je na prvom mieste voda a nie tekvica, obsahuje viac vody ako zelenina.
- Stojí to za tie peniaze Paradajková polievka z paradajkového pretlaku za 2,99 eura môže byť rýchly obed, ale je chutnejšia, lacnejšia a menej odpadkov samostatne varené.
Tip: Domácu polievku si môžete vziať so sebou do práce v opláchnutých pohároch alebo si môžete polievku v pohári zamraziť a vopred ju uvariť.