Rebarbora kyslo-sladké potešenie
Sladkosť bez cukru
Z botanického hľadiska je rebarbora zeleninou, ale väčšinou sa pripravuje ako ovocie, napríklad ako kompót. Ocení sa najmä ovocná, kyslá chuť. Aby nebol príliš kyslý, obvykle si pomôžete veľkým množstvom cukru, ktorý zlepší chuť, ale tiež urobí z inak nízkokalorickej rebarbory kalorickú pascu. Riešením je sladenie bez cukru, ale so sladidlami. Najjednoduchší spôsob, ako použiť tekutú sladkosť alebo ju posypať, je tu. Pri tekutom sladidle zvyčajne stačí pár kvapiek, pri posypaní sladidlom je jeho lyžička sladká ako čajová lyžička cukru. Môj obľúbený recept: rebarbora a jahodový kompót na jogurte.
Rebarbora-jahodova-omacka
Zloženie:
250 g rebarbory 50 ml vody
asi 1 lyžicu tekutej sladkosti alebo asi 1 polievkovú lyžicu sladkosti posypanej
250 g jahôd 150 g prírodného jogurtu ½ vanilkového struku
Príprava:
Rebarboru umyte a očistite a nakrájajte na malé kúsky.
Kúsky rebarbory vložte do hrnca s 50 ml vody a povarte ich asi 4 minúty. Primiešajte tekutú sladkosť alebo ju prisypte podľa chuti. Rebarboru necháme vychladnúť. Jahody umyjeme, 4 malé jahody so zelenou odložíme na ozdobenie. Zvyšné jahody očistíme, nakrájame na malé kúsky a vmiešame.
Vložte jogurt do mixovacej misy, vyškrabte vanilkový struk a obidve dobre vareškou premiešajte. Polovicu ovocnej zmesi naplňte do dezertných misiek alebo pohárov. Navrch natrieme vanilkový jogurt a ozdobíme zvyšnými jahodami. Chladte, kým nie ste pripravení na jedlo.