Rebarbora Skvelé recepty s kyslou rastlín krídlatky

rebarbora

Je čas na rebarboru! Rodinu krídlatky možno zbierať začiatkom leta od apríla. Ale čas rebarbory ​​je krátky. Sezóna sa skončila do konca júna. V tomto článku vysvetlíme, čomu musíte venovať pozornosť, a povieme vám naše obľúbené recepty.

Rebarbora nie je ovocie, ale v skutočnosti zelenina, hoci sa triedi s ovocím v supermarkete. Ak máte na záhrade rebarboru, môžete zberať v apríli. Ale iba do začiatku júna. Mladé stonky sú vynikajúce, pretože sú mäkšie a jemnejšie. Je pripravený na zber, keď sa list na konci tyče roztiahne. Nestriháte ho, ale vykrútite z rastliny čo najďalej.

Rebarbora by sa nemala zbierať úplne, ale vždy asi z jej polovice, aby v budúcom roku mohla opäť dorásť. Aby ste mohli zberať čo najdlhšie, musíte zabrániť kvitnutiu rastliny. K tomu vždy do júna odskrutkujte kvetinový základ.

Po júni by ste nemali rebarboru zbierať ani jesť. Potom zhromažďuje energiu pre rast v budúcom roku. Ale keďže obsah kyseliny šťaveľovej v kríkoch rastie, naše telo by reagovalo na príznaky otravy. Okrem toho by sa nikdy nemalo jesť surové, ale vždy varené alebo pečené. Musíte ju tiež ošúpať. Za týmto účelom odstráňte stonku dole, rovnako ako laty listov. Olúpaná je teda iba rovná stonka. Najlepšie je to urobiť pomocou škrabky na zeleninu. Potom stopky nakrájajte na malé kúsky a duste ich s trochou cukru vo vlastnej šťave pol hodiny - alebo kým nie sú mäkké.

Termín pre rebarboru

Od 24. júna by ste mali mať ruky odstavené od rastliny - ani zberať, ani jesť.

Čo však urobíte s lahodnou kyslou rastlinou? Tu sú naše obľúbené recepty pre vás:

Rebarborový a jahodový džem

Rebarboru a jahody umyte, ošúpte a nakrájajte. Potrebujete tiež konzerváciu cukru. Džem musí byť uvarený podľa pokynov na obale. Potom horúci džem nalejte do čistých pohárov, pevne uzavrite a nechajte vychladnúť.

Kastról z rebarbory

Dáte si sladký dezert? Kastról sa veľmi hodí. Pre 4 osoby potrebujete 500 g rebarbory, 150 g zmäkčeného masla, 150 g múky, 2 lyžice múky, 1 lyžičku prášku do pečiva, soľ, 200 g práškového cukru a 60 ml mlieka.

Najskôr je rebarbora očistená, umytá a nakrájaná na kúsky dlhé asi 3 cm. Potom zapekaciu misu vymastite a rúru predhrejte na 180 ° C. Teraz je múka, prášok do pečiva a štipka soli zmiešané. Pridáme zmäknuté maslo, práškový cukor a mlieko. Najlepšie je na výrobu cesta ručný mixér. Teraz zmiešajte rebarboru a 2 lyžice múky a zložte do cesta. Teraz všetko prichádza do pekáča a je upečené 1 hodinu. Po upečení posypeme práškovým cukrom a pochutnávame si!