Recenzia knihy Detoxikačné základné vegetariánske jedlo Vegetariánske
Štyri rôzne detoxikačné programy, viac ako 100 receptov, plus veľa základných informácií o základnej vegetariánskej strave a to všetko vo veľmi príťažlivom balíku: Iba kvôli týmto štyrom dôvodom som sa chcel podrobnejšie pozrieť na knihu Detox basic vegetarian, ktorú vydalo vydavateľstvo AT Verlag. Detoxikačné základné vegetariánske Po tituloch Vegetariánsky zásadne dobrý a Vegetariánsky zásadne dobrý pre každý deň, tretia kniha šéfkuchára Natashy Correttovej, ktorá sa špecializuje na alkalickú výživu, školí hviezdnych kuchárov v alkalickej výžive, prevádzkuje službu donášky domov pre alkalické jedlá šité na mieru vo Veľkej Británii a píše pre rôzne časopisy a online médiá.
Do knihy „Detoxikácia základných vegetariánskych jedál“
Detoxikačné základné vegetariánske nie je iba zbierkou receptov viac ako 100 vegetariánskych, zásaditých receptov, ktoré sú obzvlášť vhodné na čistenie a detoxikáciu, obsahuje tiež štyri rôzne výživové programy: od rýchleho víkendového detoxikačného programu s džúsmi, smoothies a polievkami až po 6-denný program chudnutia až po týždenný energetický plán bohatý na bielkoviny s intenzívnou fyzickou aktivitou a 4-týždňovým programom na trvalú zmenu stravovania.
Všetky tieto detoxikačné programy majú spoločné to, že majú pomôcť pri problémoch, ako je únava, vyčerpanie a bolesti hlavy, ktoré môžu byť dôsledkom stresu a nezdravej stravy s príliš veľkým počtom vysoko spracovaných, vysoko cukrových a škrobových jedál. Zážitok, ktorý mala pred pár rokmi samotná autorka a o ktorom referuje v úvodnej kapitole.
Ďalej vám úvod poskytne základné informácie o tom, čo by ste mali brať do úvahy pri implementácii detoxikačných kúr, a veľa rád, od detoxikačného plánu po špeciálne vybavenie. Samotnej sekcii receptov predchádzajú aj dve dvojstrany glosára zložiek.
Samotné recepty sú rozdelené do štyroch detoxikačných výživových programov #feelgood, #slimdown, #highenergy a #lifechange, s ďalším prehľadom receptov zoradeným podľa príležitosti a podrobným # registrom pre orientáciu.
V týchto štyroch kapitolách sa tiež dozviete, čo je potrebné zohľadniť pri príslušnom výživovom programe a ako vyzerá príslušné menu. Ku všetkým receptom sú tiež nádherne navrhnuté fotografie od Lisy Linderovej. Väčšina receptov je určená pre 1-2 osoby. Mnoho receptov je tiež vegánskych a bezlepkových, aj keď nie sú osobitne označené.
Recepty mám vyskúšané
Vlastne som chcel ísť priamo k navrhovanému programu #feelgood. Ale potom, čo som urobil prehľad, koľko rôznych surovín na to budem potrebovať, som sa toho zdržal. Pretože sa mi nepáčila myšlienka kupovať ovocie a zeleninu, z ktorých by som potrebovala iba časť. Takže som si len vybral zopár receptov, ktoré som chcel pripraviť oba dni. Potom som to však poriadne nedotiahol, pretože profesionálne sa toho udialo toľko, že som trochu improvizoval. Ale aj napriek tomu som už zistila, že recepty boli pre mňa určite dobré, aj keď ma nie všetky presvedčili.
Červený džús (s. 30)
Vlastne nemám veľmi rád paradajky a reďkovky ako džús. Ale v kombinácii s cviklou, mrkvou a pomarančom chutil červený džús veľmi dobre. A veľmi sa mi páčilo, že tu bol aj nápad na recykláciu buničiny, ktorá tu zostala.
Zelená štartovacia šťava (s. 30)
Pre zelený štartovací džús skutočne potrebujete kel. Keďže toto momentálne nie je v sezóne, jednoducho som to vynechal. Chute to neuškodilo. Výsledok sa mi veľmi páčil, aj keď mi ťažko pripomínal zeleninový džús, hoci z brokolice, uhorky, feniklu a zeleru sa robil džús. A aj tu som zo zvyšnej dužiny vyrobil krekry zo surovej stravy.
Zelené a červené sušienky na surové jedlo (s. 32)
Myslím si, že myšlienka vyrobiť krekry zo surovej stravy zo zvyškov červenej a zelenej štartovacej šťavy je jednoducho skvelá. Za červené krekry som nedostal žiadne sladké biele miso ani klíčky z reďkovky. Na to som bol so zázvorom trochu príliš štedrý, čo ste si bohužiaľ všimli aj z hľadiska chuti.
Karfiolová polievka s ružovými korením (str. 38)
Karfiolová polievka ma osobne nepresvedčila. Na polievku som však použil aj dosť veľký karfiol a bohužiaľ som tu nenašiel škumpu, takže som sa musel zaobísť bez nej.
Acai smoothie (s. 50)
Páčilo sa mi smoothie z acai, aj keď by som to nazval smoothie misa. Pri tomto recepte som si dokonca doprial prášok z acai navyše, aj keď pri dávkovaní som postupoval podľa pokynov na obale s jednou čajovou lyžičkou denne, aj keď sa v recepte použilo väčšie množstvo. A dovolil som si tiež na fotku ozdobiť smoothie vločkami. Podľa receptu by ste mali na ozdobu použiť iba peľové alebo surové kakaové bôby, ale na fotografii receptu sú aj tekvicové semiačka, slnečnicové semiačka a vločky, takže mám podozrenie, že potravinársky stylista/fotograf nedodržal recept otrocky. Mimochodom, množstvo v miske na fotografii by malo byť dve porcie. Polovica smoothie misky by bola na raňajky príliš málo.
Rösti zo sladkých zemiakov s feniklovými semiačkami (s. 110)
A veľkosť porcie sladkých zemiakových rösti s feniklovými semiačkami sa mi tiež zdala trochu malá, najmä preto, že mi tak chutili. Nabudúce určite urobím viac špenátu…. a možno viac hash browns.
Vyprážaný karfiol so šalátom zo šafranu quinoa kifu (s. 130)
Moja zvedavosť vyvolala myšlienka použiť ako alternatívu k tofu druh cícerovej polenty („kifu“). Namiesto určenia množstva „má za následok 16 plátkov“ by som však chcel určiť veľkosť použitého pekáča, aby som získal predstavu o tom, akú hustú tekutú cícerovú zmes treba vyliať. Informácie o potrebnom množstve vody sa mi zdali tiež trochu mätúce. V zozname prísad bola uvedená 1/4 litra vody, podľa prípravnej časti bol potrebný najskôr 1 liter vody a potom ďalších 440 ml vody. Množstvá v prípravnej časti som potom použil ako pomôcku, takže moje „kifu“ pripomínalo skôr hodvábne tofu a pri vyprážaní sa rozpadlo. V kombinácii s quinou, vyprážaným karfiolom a zelerom to bolo celkom ok.
Guľôčky s piatimi zrnami bielkovín (s. 150)
U päťzrnných proteínových guličiek som musela zmiešať vločky z quinoi, konopné semienka, slnečnicové semiačka, sezamové semiačko a kešu maslo s ostatnými prísadami. Môžete tiež nahradiť quinoa vločky ovsenými vločkami, čo môže byť celkom užitočné, pretože som si uvedomil, že quinoa vločky nie je také ľahké zohnať. Ak urobím guľky znova, určite vyskúšam kombináciu s datľami, pretože osobne mi guľky príliš chutili ako tahini. Mimochodom, pre tento recept som si Cashwebutter vyrobil sám. Aby som recept vyskúšal, nemusel som si rovno kupovať plný pohár.
Môj záver
Detoxikačné základné vegetariánske ponúka veľa kreatívnych nápadov na vegetariánske recepty. A hoci nie všetky recepty, ktoré som vyskúšala, ma dokázali presvedčiť, stále chcem vyskúšať ďalšie recepty ako napr B. obrovský hubový hamburger alebo panvica s vermicelli a zeleninou. Pretože sa mi páči spôsob, akým Natasha Corrett kombinuje rôzne základné ingrediencie.
Niektoré recepty budú určite slúžiť ako základ pre moje vlastné variácie, v ktorých sa jednoducho vzdám niektorých neobvyklejších ingrediencií. Rada skúšam nové veci, ale ak sa niektoré ingrediencie použijú iba v 1-2 receptoch, myslím si, že je to trochu škoda, a preto by som si ich nekupovala osobitne. Tiež najradšej varím s čo najviac nespracovaným jedlom. Preto veľmi nerád používam prášok ako prísadu. Pre samotné detoxikačné programy by som chcel ďalšie nákupné zoznamy vrátane alternatív k sezónnym surovinám, ako je kel.
Celkové ponuky Detoxikačné základné vegetariánske ale dobrý úvod do základov alkalickej výživy so zameraním na detoxikačný účinok. K dispozícii je tiež nádherne ilustrovaný pohľad za klasický kulinársky okraj taniera s mnohými vzrušujúcimi kombináciami receptov a neznámymi prísadami. Veľmi sa mi páči jasná, ľahká a napriek tomu nie príliš hravá atmosféra fotografií. Mali by ste sa však bližšie pozrieť na niektoré recepty a nedržať sa príliš otrocky stanovených množstiev.
[gray_box]
Detoxikačné základné vegetariánske | Vydavateľstvo AT (D) 24,95 EUR | 256 strán | 104 základných vegetariánskych receptov na čistenie a detoxikáciu Krásne navrhnutá kuchárska kniha s informáciami o detoxe a rozmanitými receptami, na ktoré sa často používajú neobvyklé suroviny.
[/ gray_box]
Veľká vďaka patrí aj spoločnosti AT Verlag, ktorá mi túto kuchársku knihu sprístupnila.
podobné príspevky
3 komentáre Pridať nový komentár
Nie som vôbec žiadny recept, ale väčšinou to vzdám. Ale po každej z vašich prezentácií kníh som v pokušení dopriať si novú knihu receptov (ktorá slúži väčšinou len ako inšpirácia a je zneužitá ako obrázková kniha ...).
Ďakujeme, to znie opäť super zaujímavo! A keďže kniha je k dispozícii aj v angličtine, určite ju nájdem aj tu v Austrálii! Wooohoo!
xxx Kati
PS: Aj blog Nataše sa javí ako super vzrušujúci!
Som veľmi šťastná, milá Kati, že vás môžem inšpirovať svojimi knižnými prezentáciami:)
A držím palce, aby si v Austrálii našla to, čo hľadáš.
LG Eva xx