Recenzujte varenie rýchlo a ľahko pomocou programu Simply Paleo evidero
Hovädzie mäso, červené víno a neobmedzený počet vajec denne - má to skutočne prispievať k zdravému životnému štýlu? To je podľa výživového konceptu Paleo možné, pretože je založené na osvedčených princípoch našich predkov z doby kamennej. Autorka Leanne Ely sama zažila zdravotné prínosy tejto diéty a chcela by nás o tomto spôsobe života presvedčiť vo svojej novej knihe „Simply Paleo“.
Čo môžete jesť na Paleo?
Čo to vlastne znamená jesť podľa zásad Paleo? Ľudia, ktorí dodržiavajú tento výživový koncept, sa orientujú na životný štýl a kultúru stravovania v dobe kamennej. Vychádzajú z toho, že telo dokáže správne spracovať iba potraviny, ktoré pozná od úsvitu ľudstva. Organizmus nedokáže správne spracovať všetky nové výrobky, ktoré si našli cestu do nášho jedálnička, pomocou chemikálií, nových dopravných prostriedkov alebo zložitých výrobných procesov. Niektoré vraj dokonca vážne ovplyvňujú naše zdravie.
Spoločnosť Paleo používa iba produkty, ktoré už naši predkovia konzumovali. Patria sem mäso, ryby, zelenina, ovocie, niekoľko obilnín a orechy. Organická kvalita je nevyhnutnosťou, pretože všetky potraviny pred industrializáciou boli pôvodne organické.
Čo nesmie jesť na Paleo?
Paleoisti, ako ich napríklad nazýva Leanne Ely, sa zaobchádzajú bez lepku, t. J. Akéhokoľvek druhu pšeničných výrobkov - vrátane celozrnných výrobkov, pretože tieto sa dali vyrobiť iba moderným poľnohospodárstvom, a preto ich nemožno označiť za prírodné.
Okrem toho sa vyhýbajú mliečnym výrobkom, strukovinám, ako je hrášok alebo šošovica, kukurici a ryži. Potraviny, ktoré sa všeobecne považujú za zdravé, sú medzi paleoistami tabu, pretože sa už vyrábali priemyselne alebo by mohli mať negatívny vplyv na náš organizmus. Napríklad strukoviny obsahujú veľmi vysoký podiel lektínov. Jedná sa o komplexné bielkoviny, ktoré sa obzvlášť ťažko odbúravajú pre naše telo. Môžu sa prilepiť na steny žalúdka a čreva a urobiť ich priepustnejšími. Nestrávené látky sa môžu dostať do nášho tela a spôsobiť nám viac škody ako úžitku.
O čom je Simply Paleo?
Samozrejme, každý sa musí rozhodnúť sám, či môže prijať takúto „starodávnu“ stravu pre seba. Pretože doba kamenná je najskoršou epochou v dejinách ľudstva a je pred 2,6 miliónmi rokov. Odvtedy sa ľudia vyvinuli a prispôsobili svojmu prostrediu. To platí aj pre jeho stravovacie návyky. Preto zostáva otázne, či má skutočne zmysel riadiť sa koncepciou, ktorá spochybňuje prevládajúci názor lekárov a vedcov na zdravú výživu ľudí v súčasnosti.
Takže po prečítaní knihy „Simply Paleo“ od Leanne Ely nebudem zahodiť svoje stravovacie návyky zo dňa na deň. Autorka si ale zaslúži uznanie za to, ako je touto témou nadšená a podrobná.
Sprievodca je tiež dobre štruktúrovaný. Postupne sa zvyšuje od teoretickej po praktickú časť a venuje sa biologickým procesom v tele, ako aj jednotlivým potravinám a receptom v zrozumiteľných a presných kapitolách.
Na začiatok alebo len pre spoznanie spôsobu života nám Leanne Ely ponúka štvortýždňový stravovací plán a súvisiace nákupné zoznamy, ako aj praktické tipy: Ako si pripravím jedlo? Ako môžem zmraziť jedlá? - po ruke. Spočiatku sú dosť bizarné jedlá, ako napríklad takzvaný „vývar z kostí“, ponúkané so všetkými ich výhodami, až kým ich nakoniec nebudete chcieť vyskúšať sami. Autorka svoje jedlá dolaďuje zaujímavými koreninami a bylinkami a ukazuje, ako sa dajú vykúzliť skvelé jedlá len z niekoľkých dobrých surovín.
Simply Paleo - Naozaj rýchle a ľahké?
Na tejto knihe sa mi obzvlášť páčila jej vhodnosť na každodenné použitie. Autorka je sama matkou a vie, že nové stravovacie návyky je pre vás ťažké implementovať, ale môže sa oveľa komplikovať pri práci s rodinou, deťmi a prácou. Príbehmi z jej každodenného života a našimi vlastnými skúsenosťami nám dodáva odvahu vyskúšať si nové veci sami a zistiť, čo je pre nás dobré.
Tiež: Leanne Ely nie je sama „tvrdou paleoistkou“, ale žije, ako už hovorí jej kniha, podľa hesla „Simply Paleo“: Musí to byť rýchle, ľahké a praktické. Stále oceňuje dobre vyzretý syr s čerstvým cestovinovým pokrmom a zistí, že je nemožné zakázať jej deťom používať na narodeniny koláče. Ako to v tomto prípade často býva, každý sa musí sám rozhodnúť, ako ďaleko chce ísť a ako prísne dodržiava pokyny. Autorka z vlastnej skúsenosti povie, kedy si myslí, že dokáže privrieť oči, alebo kedy je lepšie dodržiavať vaše zásady. Váš osvedčený životný štýl Simply Paleo, ktorý to pri niektorých pravidlách neberie až tak prísne, je preto jednoznačne uskutočniteľný a ideálny pre prvú zmenu v koncepcii výživy.
Vďaka programu „Simply Paleo“ nám Leanny Ely dáva dobrý základ, aby sme mohli pristupovať k tejto neobvyklej diéte a ako ju implementovať. Každý, kto sa drží svojho štvortýždňového plánu, sa môže ešte potom rozhodnúť, či sa chce so svojím syrom alebo so svojou rannou buchtou úplne rozlúčiť.