Recept a účinky zlatého mlieka

Obsah článku

  • Čo je toto?
  • Účinok a prísady
  • Vedľajšie účinky
  • tehotenstvo
  • Ako často piť?
  • Stratiť váhu
  • Recepty a nakupovanie

Zlaté mlieko, známe tiež ako „kurkuma latte“ alebo „zlaté mlieko“, si zaistilo trvalé miesto v mnohých kaviarňach a kuchyniach ako nápoj na dobrý pocit. Je to viac ako len kurkuma v mlieku - zlaté mlieko má v indickej výučbe ajurvédy dlhoročnú tradíciu. Nápoj, ktorý sa zvyčajne podáva teplý, je nielen veľmi obľúbený, pretože má pikantnú chuť a vôňu - má tiež množstvo pozitívnych účinkov na zdravie. Tento článok odhaľuje, čo je za tým, či vám zlaté mlieko môže vôbec pomôcť pri chudnutí a akú rolu v tom hrá kurkuma.

mlieka

Čo je zlaté mlieko?

Základom pre zlaté mlieko je často kravské mlieko. Ak si radšej doprajete vegánske Golden Milk, môžete tiež použiť rastlinné alternatívy, ako je mandľové mlieko alebo ovsené mlieko.

Medzi základné ingrediencie patrí aj čerstvý zázvor, kokosový olej, čierne korenie a med alebo sirup z agáve na sladenie. Hlavná zložka je však kurkuma, ktorý sa používa čerstvý alebo ako prášok. Podľa vašich preferencií môžete zlaté mlieko okoreniť škoricou, kardamónom, anízom alebo muškátovým orieškom.

Účinok zlatistého mlieka

Zlaté mlieko má údajne množstvo pozitívnych účinkov na zdravie. Môže za to hlavne zložka kurkuma, ale hovorí sa, že škorica, kokosový olej, med alebo zázvor majú tiež priaznivý vplyv na pohodu. Nie všetky zložky sú však úplne zdravé. Namiesto toho to čiastočne závisí od sumy:

Kravske mlieko

Mlieko pre zvieratá má vysoký obsah vápnika a bielkovín. Vápnik ako minerál posilňuje kosti a je dôležité súčasne prijímať aj vitamín D. Vaječný bielok alebo bielkovina je dôležitou súčasťou buniek. Asi tri štvrtiny svetovej populácie však netolerujú laktózu, čo môže pri konzumácii mlieka viesť k žalúdočným a črevným problémom.

Rastlinné mlieko

S výnimkou sójového mlieka obsahuje rastlinné mlieko menej bielkovín a vápnika ako kravské mlieko. Na druhej strane rastlinné alternatívy kravského mlieka obsahujú menej kalórií a sú vhodné aj pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo pre vegánov.

kurkuma

Bolo preukázané, že éterické oleje obsiahnuté v koreni a kurkumíne, ktorý je zodpovedný za žltú farbu, poskytujú úľavu pri gastrointestinálnych ťažkostiach, ako sú plynatosť a nadúvanie, pretože stimulujú tvorbu žlče a žalúdočnej šťavy. To umožňuje lepšie trávenie tuku.

Je pravda, že nadmerné množstvo kurkumy obsiahnuté v kurkume môže viesť k žalúdočnej nevoľnosti, nevoľnosti a zvracaniu; Zvyčajne sa to však deje iba od dávky okolo 180 miligramov. Pri normálnom príjme potravy nie je možné dosiahnuť takú vysokú koncentráciu kurkumínu.

med

Med má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Obsahuje tiež dusíkatú zlúčeninu acetylcholín. To má vplyv na zníženie krvného tlaku, pretože to znižuje pulz a rozširuje zúžené koronárne tepny. Aby však med nestratil svoj zdravý účinok, nemal by sa zahrievať nad 40 ° C.

Škorica má údajne aj tráviaci účinok, pretože stimuluje činnosť čriev. V obchodoch sa často ponúka takzvaná kasiová škorica. Obsahuje obzvlášť veľké množstvo kumarínu. To môže poškodiť pečeň, ak sa užíva vo väčšom množstve.

Ako súčasť bežnej stravy sa však zvyčajne nedosahuje kritická dávka. Zo zdravotného hľadiska ponúka cejlónska škorica lepšiu alternatívu, pretože obsahuje menej kumarínu.

zázvor

Ďumbier obsahuje veľa dôležitých zložiek, ako je vitamín C, horčík, železo, draslík a vápnik. Považuje sa za dobrý liek pri nachladnutí a pomáha aj pri črevných problémoch a nevoľnosti. Počiatočné štúdie preukázali, že zázvor má protizápalové účinky a zmierňuje bolesť. Komplexná vedecká práca zatiaľ nie je k dispozícii.

Možné je spojenie, pretože horké látky obsiahnuté v zázvoru podporujú krvný obeh, čo má pozitívny vplyv na zápal. Okrem toho majú podobnú štruktúru ako kyselina acetylsalicylová zmierňujúca bolesť (ASA). Je preto možný porovnateľný účinok.

Kokosový olej

Kokosový olej má povesť obzvlášť zdravého. Doteraz však neboli vedecky dokázané priaznivé účinky kokosového oleja na hladinu lipidov v krvi. Kokosový olej obsahuje tiež málo nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre zdravú výživu. Avšak pridaním tuku môže byť kurkumín lepšie absorbovaný telom.

muškátový oriešok

Muškátový orech údajne pomáha aj proti gastrointestinálnym ťažkostiam. Ak je však konzumované vo veľkom množstve, je halucinogénne. Dospelý človek by nemal konzumovať viac ako štyri gramy muškátového oriešku denne.

Čierne korenie

Piperín obsiahnutý v čiernom korení stimuluje činnosť čriev a zaisťuje, aby sa kurkumín mohol lepšie vstrebávať do čreva. V Zlatom mlieku by teda nemalo chýbať.

Podozrenie na účinky kurkumy

Kurkuma má údajne množstvo ďalších pozitívnych účinkov. Takže by koreň proti chronický zápal, ako sú napríklad tie, ktoré súvisia s artritídou alebo syndrómom dráždivého čreva. Dôvodom je to, že kurkumín obsiahnutý v kurkume údajne zvyšuje množstvo protizápalových proteínov v tele. Tiež použitie kurkumínu v Liečba rakoviny sa diskutuje.

Protizápalové účinky kurkumínu boli preukázané v rôznych štúdiách. Látka má tiež na bunky inhibujúci rast a môže spôsobiť skorú bunkovú smrť. To by mohlo hrať úlohu pri liečbe rakoviny.

Je však dôležité vedieť, že tieto výsledky sa doteraz dosiahli iba s Štúdie na zvieratách alebo dokonca iba pomocou Bunkové kultúry bolo možné zistiť v laboratóriu. Zmysluplné výsledky štúdie o liečbe kurkumínom u pacientov s rakovinou zatiaľ nie sú k dispozícii.

Štúdie navyše pracovali s koncentráciami kurkumínu, ktoré nie je možné v každodennom živote prijímať jedlom. Kurkuma obsahuje iba päť percent kurkumínu. Kurkumín je navyše zle rozpustný vo vode, a preto iba veľmi malé množstvá vstrebávať cez črevá. Veľká časť látky sa okamžite vylúči znova. Stráviteľnosť kurkumínu sa dá zlepšiť pridaním čierneho korenia, ako je to napríklad v prípade zlatého mlieka.

V súčasnosti však existujú pochybnosti o tom, či sa opísané účinky môžu vyskytnúť aj pri konzumácii zlatavého mlieka, pretože množstvo kurkumy, ktoré obsahuje, je celkovo dosť malé.

Vedľajšie účinky zlatistého mlieka

V bežných prípadoch nemá zlaté mlieko žiadne vedľajšie účinky. Aj keď môžu byť niektoré z vyššie uvedených zložiek vo väčšom množstve zdraviu škodlivé, nie je možné dosiahnuť potrebnú dávku bežnou konzumáciou zlatistého mlieka. Denná konzumácia nápoja sa preto považuje za bezpečnú.

Ak sa na prípravu použije sójové mlieko, je však rozumné poradiť sa s ošetrujúcim lekárom v prípade už existujúceho ochorenia štítnej žľazy: Izoflavóny obsiahnuté v sóji sú podozrivé z toho, že majú negatívny vplyv na tvorbu hormónov štítnej žľazy. Jasné výsledky výskumu však stále čakajú.

Zlaté mlieko v tehotenstve

Ako preventívne opatrenie by ste sa mali zdržať konzumácie zlatistého mlieka počas tehotenstva. Kurkuma a zázvor môžu stimulovať pôrod najmenej vo väčšom množstve. Ak máte pochybnosti, pred konzumáciou sa poraďte so svojím gynekológom.

Prípadne môžete tiež použiť a variant priateľský k tehotenstvu Pripravte si zlaté mlieko: Namiesto polievkovej lyžice jednoducho použite štipku kurkumy. Zlaté mlieko môžete doladiť trochou pomarančového džúsu, aby ste sa nemuseli zaobísť bez kyslej noty zo zázvoru.

Kedy a ako často môžete piť zlaté mlieko?

Vďaka svojim zložkám má zlaté mlieko stimulačný účinok: stimuluje metabolizmus a zlepšuje krvný obeh. Preto je zlaté mlieko ideálne pre zdravý štart do nového dňa.

Tam zlaté mlieko žiadny kofeín obsahuje, nie je to však porovnateľné so stimulantmi ako káva alebo zelený čaj. Deň si môžu zakončiť aj tí, ktorí si večer doprajú teplý nápoj.

Aj keď môžu byť niektoré zložky pri nadmernej konzumácii nezdravé, množstvá obsiahnuté v zlatistom mlieku sa považujú za neškodné. V tomto ohľade nič nehovorí proti pitiu nápoja každý deň.

Môžete schudnúť so zlatým mliekom?

Ingrediencie ako škorica, kurkuma a zázvor fungujú zažívacie a naštartujú metabolizmus. Tiež Spaľovanie tukov je vylepšené korením.

Zlaté mlieko vám však nemôže pomôcť pri chudnutí. Naopak: rastlinné aj kravské mlieko ich obsahuje pomerne veľa Kalórie. Obsahuje tiež med alebo agávový sirup cukor, ktorý sa v tele spaľuje namiesto tukov.

Vďaka tomu je Zlaté mlieko zdravou alternatívou k nealkoholickým nápojom alebo horúcej čokoláde, nie však diétnou pomôckou.

Príprava zlatého mlieka sami: klasická príprava

V klasickom recepte na zlaté mlieko sa koreň kurkumy stáva prvým vložiť varené. Za týmto účelom sa čerstvý koreň ošúpe a nakrája na malé kúsky, ktoré sa potom pretlačia tyčovým mixérom. Ak je hmota príliš hustá, môže sa pridať trochu vody. Aby sa pasta zahustila, musí sa za stáleho miešania variť na sporáku pri nízkej teplote asi päť minút.

Potom sa zvyšné ingrediencie vmiešajú do ešte teplej pasty, pomocou ktorej je možné pripraviť zlaté mlieko. Asi jedna polievková lyžica pasty sa spotrebuje na 350 mililitrov mlieka. Menej pasty stačí, ak nechcete, aby bola chuť taká intenzívna. Pasta vydrží v chladničke asi dva týždne.

Rýchly recept na zlaté mlieko

Ak to chcete trochu jednoduchšie, môžete tiež všetky ingrediencie nasekať priamo v mixéri. Tu nájdete zodpovedajúci recept na zlaté mlieko.
Zloženie:

  • 350 mililitrov mlieka alebo mliečnej alternatívy
  • kúsok čerstvej kurkumy veľký ako palec (alternatívne: lyžica prášku kurkumy)
  • kúsok čerstvého zázvoru veľký ako palec
  • štipka muškátového orieška
  • ¼ lyžička škorice
  • ¼ lyžička kokosového oleja
  • štipka mletého čierneho korenia
  • lyžičku medu alebo agávového sirupu

Nakrájajte všetky ingrediencie v mixéri. Ak ingrediencie nie sú dosť jemné, môžete mlieko naliať znova cez veľmi jemné sitko. Zlaté mlieko je možné piť studené alebo opatrne ohrievané v hrnci.

Kúpte si zlaté mlieko

Zlaté mlieko nemusí byť nevyhnutne čerstvo pripravené ako pasta alebo v mixéri. Zlaté mlieko je dostupné ako hotová pasta alebo prášok v mnohých špecializovaných obchodoch alebo online obchodoch. V obidvoch variantoch Hotová zmes sa dá jednoducho zmiešať s teplým mliekom.