Recept; Baklažánový kastrol s mozzarellou; - Sprievodca - Varenie

Zloženie:

  • 750 g baklažánu
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 400 g (konzervovaných) paradajok
  • 200 g mozzarelly
  • 20 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
  • soľ
  • čerstvo mleté ​​korenie
  • sušené oregano
  • čerstvá bazalka

Rúru predhrejte na 220 stupňov cirkulujúceho vzduchu alebo na 200 stupňov (horný/dolný ohrev). Baklažány umyte, osušte, očistite a nakrájajte na plátky hrubé po prstoch. Poukladáme na pekáč vyložený papierom na pečenie a grilujeme v rúre po dobu 5-7 minút z oboch strán. Keď zafarbia, baklažány sú hotové. Nevypínajte sporák.

kastrol

Medzitým si ošúpte cibuľu a cesnak, nakrájajte cibuľu na kolieska a cesnak nakrájajte na jemné kocky (cibuľu a cesnak pri gastritíde vynechajte) Bazalku umyte a nasucho pretrepte, trhajte listy a nakrájajte na jemné pásiky. Na panvici opatrne rozohrejeme olej a podusíme cibuľové kolieska a cesnak. Pridáme lúpané paradajky, všetko dochutíme soľou, korením, oreganom a bazalkou a odkryté dusíme na miernom ohni 8 - 10 minút.

Mozzarellu nakrájajte na tenké plátky (ak máte reflux/pálenie záhy, použite mozzarellu s nízkym obsahom tuku). Kastról potrieme na tenko olejom, pridáme 2 lyžice paradajkovej omáčky, zakryjeme vrstvou baklažánových plátkov. Na vrch navrstvíme 2 - 3 lyžice paradajkovej omáčky, plátky mozzarelly a 2 lyžice strúhaného parmezánu. Pokračujte v tom, kým sa nespotrebuje všetko jedlo. Vrchnú vrstvu tvorí mozzarella a parmezán. Pečieme vo vyhriatej rúre (v strede) 15-20 minút.

Nutričné ​​hodnoty (na porciu):
290 kcal, 16 g bielkovín, 20 g tuku, 8 g sacharidov, 4 g vlákniny

Nepoužívajte ani na tento taliansky kastról z baklažánu žiadny strúhaný parmezán z vrecka! Aby syr mohol stáť medzi tenkými plátkami baklažánu a paradajkovou omáčkou, nastrúhajte čerstvo parmezán - prípadne dobre vyzreté, pikantné Pecorino chutí.

Odporúčané pre:

Obezita
artróza
Cystitída
vysoký krvný tlak
bronchitída
Ulcerózna kolitída
CHOCHP
cukrovka
Premnoženie tenkého čreva
Mastná pečeň
Poruchy metabolizmu lipidov
zápal žalúdka
dna
Metabolický syndróm
ankylozujúca spondylitída
Crohnova choroba
Skleróza multiplex
Polypy v nose
Parodontálne ochorenie
Erektilná dysfunkcia
reuma
pálenie záhy
Sínusitída
zápcha
Menopauzálne príznaky
Celiakia (pozor na bezlepkové označovanie priemyselných prísad!)