Recept Caesar šalát bez majonézy

recept

Ahoj moji drahí!

Už dlho hľadám pekný recept na šalát Caesar, ktorý nie je oblečený do majonézy alebo surových vajec - a nakoniec som ho našiel u Funnypilgrim. Toto je už druhý jej recept (recept na pečenú fetu na mletom šaláte je dostupný tu: KLIKNUTIE), ktorý som vyskúšal a považujem za skutočne dobrý. A pretože to bolo také vynikajúce, krásny recept si zaslúži miesto na mojom blogu a mojich neobmedzených receptoch!

prísady

250 g kuracích pŕs, nakrájaných na prúžky
4 krajce toastového chleba
2 srdiečka rímskeho šalátu
2 sardelové filé
1 strúčik cesnaku, najemno nakrájaný na kocky
Šťava z polovice citróna
4 lyžice parmezánu, nastrúhaný
8 lyžíc olivového oleja
1 polievková lyžica horčice (Dijon)
Morská soľ, korenie (čierne, čerstvo mleté)
Bylinková/olivová soľ
Parmezán, nastrúhaný
Olej na vyprážanie

Originálny recept od Mira tu: KLIKNITE

príprava

Na zálievku rozšľahajte olej so sardelovým filé, citrónovou šťavou, horčicou a na kocky nakrájaný cesnak tyčovým mixérom (používam môj obľúbený mixér Allure od Russel Hobbs - veľmi sa odporúča! Nakupujte: KLIKNITE). Potom preložte nastrúhaný parmezán a dochuťte soľou a korením.

Najskôr odstráňte kôru z hrianky na krutóny a opečte ich do zlatista na troche olivového oleja. Dochutíme bylinkovou alebo olivovou soľou.

Na panvici rozohrejeme olej a kuracie prsia opečieme do zlatista. Dochutíme morskou soľou a čerstvo mletým korením (ak chcete, použite bylinkovú soľ). Potom mäso nakrájajte na plátky a podávajte s krutónmi na šaláte. Navrch nakrájajte parmezán a podľa potreby zaokrúhlite čerstvo mletým korením.

S Pozdravom