Recept Café Frappé; Varianty - Aromatico Coffee World

Otrasení a nemiešaní - nehovoríme o legendárnom Martinim Jamesa Bonda, ale o ľadovo vychladenej Café Frappé. Nápoj z kávovej zmesi, pôvodom z Grécka, je jedným z osviežujúcich pôžitkov pre milovníkov kávy trápených teplom, najmä v južnej Európe a juhovýchodnej Ázii. Príprava je detská hra, príjemne osviežujúca a povzbudzujúca jej pôžitok!

Čo je to kaviarenské frappé?

Ak si objednáte kaviareň frappé v južnej Európe, dostanete spenenú, ľadovo studenú kávu, ktorá sa zvyčajne podáva vo vysokom pohári s dlhým nápojom. Klasické kaviarenské frappé pozostáva z instantnej kávy, studenej vody a niekoľkých kociek ľadu. Frappé získava svoju penovú konzistenciu pretrepávaním ingrediencií v koktailovej trepačke alebo prípravou v špeciálnom napeňovači frappé, aký sa používa vo väčšine barov a kaviarní.

Café Frappé sa líši od ostatných ľadovo studených kávových nápojov, ako je klasická nemecká ľadová káva alebo káva za studena, čo sa týka zložiek i prípravy:

Rovnako ako talianska kaviareň affogato, ani ľadová káva sa nepripravuje s kockami ľadu a instantnou kávou, ale so krémovou zmrzlinou a čerstvo uvarenou kávou alebo espressom. V žiadnom prípade by sa nemalo zamieňať grécke frappé s mliečnym koktailom, pretože klasická kaviareň frappé neobsahuje vôbec žiadne mlieko.

Frappé s ľadovou kávou je najviac porovnateľné s talianskym šejkrom caffè, ktoré sa tiež trepe s kockami ľadu v koktailovom šejkri. Pre Shakerato sa však používa čerstvo pripravené espresso.

Kto vynašiel frappé?

Vynález tohto mimoriadne chutného a osviežujúceho miešaného kávového nápoja sa pripisuje Grékovi Dimitriosovi Vakondiovi. Zamestnanec veľkého výrobcu kávy pôsobil na veľtrhu v roku 1957 skôr z nutnosti a pravdepodobne si ani nebol vedomý svojej významnej tvorivosti. Pretože vo výstavnom stánku nebola k dispozícii horúca voda na prípravu instantnej kávy, spontánne sa rozhodol pre variant studenej kávy: Kávový prášok vložil do mixéra spolu so studenou vodou a cukrom a stlačil štart. Výsledkom bola lahodná kávová špecialita, ktorá potešila nielen vacondios a návštevníkov veľtrhu, ale rýchlo sa stala obľúbeným nápojom Grékov v horúcich dňoch.

recept

Grécke frappé: recept a príprava

Príprava Café Frappé je rýchla a jednoduchá - nemusíte robiť ani kávu. Dôležitým predpokladom úspechu je však koktejlová trepačka alebo frappé pena. V prípade potreby môžete použiť aj napeňovač mlieka.

Ingrediencie pre klasickú grécku kaviareň frappé:

  • jednu až dve kopcovité lyžičky instantnej kávy na pohár
  • ľadová studená voda
  • Kocky ľadu

A teraz je to poriadne otrasené:

  • Iba jedna až dve šírky prstov vody a kávového prášku sa dajú do koktailovej trepačky alebo do napeňovača frappé.
  • Obidve ingrediencie buď ručne pretrepte, alebo ich šľahajte stlačením peny, až kým sa nevytvorí hustá hmota karamelovej farby. Ručne to trvá asi 15 až 30 sekúnd.
  • Kávovú zmes nalejte do vysokého pohára, zmiešajte so studenou vodou a niekoľkými kockami ľadu a podávajte. V tomto poslednom kroku je dôležité penu zaliať studenou vodou veľmi pomaly, aby nestratila nadýchanú konzistenciu.

Café Frappé: jeden nápoj, veľa rôznych variantov

Každá krajina má svoje vlastné kávové tradície, a preto je frappé v kaviarni pripravené a opité veľmi odlišne v závislosti od toho, kde ste na zemi.

Grécko

V krajine pôvodu si Café Frappé pochutnávajú v mnohých kreatívnych variantoch, z ktorých každá má svoje vlastné meno:

  • Frappé me gala alebo Frapogalo: Táto pochúťka obsahuje sladké kondenzované mlieko, ktoré sa po napenení pridáva do frappé.
  • Frappé sketo: Tento výraz označuje klasické nesladené kaviarenské frappé.
  • Frappé metrio a Frappé gliko: Metrio je osladené lyžicou cukru; Gliko však s dvoma. Cukor sa trepe spolu s instantnou kávou a vodou.
  • Frappé me pagoto: Pri tomto variante je frapé osladené na konci kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Taliansko

V krajine kávy sa frappé nazýva shakerato a je to espresso s kockami ľadu. Je však tiež otrasený: buď v trepačke, alebo v elektrickej pene. Namiesto instantnej kávy si Taliani pochutnávajú na svojom caffè shakerato na rozpálenom teple, ale so skutočným espressom, do ktorého sa pred pretrepaním zvyčajne pridá trochu cukru. Potom to ide spolu s kockami ľadu v šejkri a potom v koktailovom alebo vínovom pohári.

Spojené štáty

V krajine neobmedzených možností sa kaviareň frappé nepripravuje s instantným práškom, ale s čiernou filtrovanou kávou a smotanou namiesto vody. Celé je to výrazne bohatšie na kalórie, ale práve preto je jednoducho vynikajúce.