Recept dňa Taliansky šalát so suchým chlebom (panzanella), pôstna verzia; Monitorul de Suceva -

Recept dňa

suchým

Taliansky šalát so suchým chlebom (panzanella), pôstna verzia. Foto: wikipedia.org

taliansky

šalát

recept

Ak máme radi krutóny alebo jednoducho radi namočíme strúhanku do zvyšnej paradajkovej šalátovej omáčky, je to perfektný recept. Vyzerá to ako obyčajný paradajkový šalát s uhorkami, ale malý detail ho robí absolútne chutným.

Potrebujeme:

2 krajce staršieho chleba, 2 paradajky, uhorka, 2 - 3 zelené cibule alebo obyčajná červená cibuľa, 100 g syra tofu na pôst alebo mozzarella pre bežnú verziu, 2 vetvičky bazalky, pol šálky olivového oleja, soľ, korenie, voliteľne polovica citrónu a varené biele fazule.

Chlieb nakrájajte na kocky a pripravte zľahka opečené krutóny pomocou panvice a trochy olivového oleja. Neberie to veľa oleja, pretože nechceme, aby bol mastný. Aj tak ich vytiahnite na obrúsok, aby zostal prebytočný olej. Stlačte trochu citrónovej šťavy a posypte soľou a korením krutóny, ktoré dáme na dno misy, kde urobíme šalát. Paradajky nakrájame na kúsky, nie príliš malé. Nad ne sme pridali nakrájané uhorky, nadrobno nakrájanú cibuľu a nadrobno nakrájanú vetvu bazalky. Túto zmes dajte na krutóny tesne pred podávaním, posypte syrom a zvyškom bazalky, hrsť uvarenej fazule, ak je to potrebné, soľ, korenie, prípadne citrónovú šťavu a olej, ak je to potrebné. Krátko premiešajte a nechajte misku 10 minút pri izbovej teplote, potom ju môžeme odniesť na stôl. Je to výdatný šalát, ktorý nie je hodný prísnej stravy, ale je veľmi chutný, a to ako nalačno, tak aj v bežnom.