Recept dňa
Recept na domáce croissanty. Zdroj fotografií: Dreamstime.com
Rubrika recept dňa dnes vám prezradíme, ako pripraviť najchudobnejšie domáce croissanty. Tieto pečivo si môžete pripraviť doma a na to, aby nebolo tvrdé, ale mäkké a nadýchané, potrebujete najmä Hydrogenuhličitan sodný . Domáce recepty, ktoré vám navrhujeme, sú v skutočnosti lepšou a zdravšou alternatívou k tým komerčným.
Recept dňa: nadýchané domáce croissanty
Rožky idú úžasne slané aj sladké. S nastrúhaným syrom na vrchu alebo vymieseným s trochou syra budú najchutnejšie croissanty, aké ste kedy vyskúšali! Ďalej uvádzame suroviny potrebné na tento recept na croissant, ale aj to, ako ich pripraviť.
Ingrediencie na domáce croissanty:
- 500 gramov múky;
- 20 gramov čerstvého droždia;
- 100 mililitrov vlažného mlieka;
- 120 gramov jogurtu;
- dve čajové lyžičky sódy bikarbóny;
- lyžička soli;
- 3-4 čajové lyžičky cukru;
- 2 vajcia;
- 70 gramov čerstvého rozpusteného masla;
- dva žĺtky na čistenie rohov.
Spôsob prípravy:
Na prvú časť prípravy croissantov budete potrebovať pohár. V ňom musíte zmiešať mlieko s cukrom a droždím. Dobre premiešajte, kým nezískate homogénne zloženie a potom nechajte prvú časť cesta 2 minúty bokom. Potom vyberte zo skrinky o niečo väčšiu misu na ďalší krok.
Pridáme múku, jogurt, vajce, sódu bikarbónu, soľ a zalejeme ich kvasnicovou zmesou. Ak vám nevznikne husté cesto, môžete prisypať trochu viac múky. Cesto necháme 30 minút kysnúť. Ďalším krokom, ktorý je pre mnohé ženy v domácnosti a veľa kuchárok asi najťažší, je modelovanie croissantov.
Cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí a potom guľky vyvaľkáme na okrúhle pláty. Plech vymastíme rozpusteným maslom a postup opakujeme až po posledný plát, ktorý ostane bez masla. Roztiahnite twisterom cez obliečky, až kým nezískate veľký kruh. Cesto nakrájame na 12 alebo 16 trojuholníkov a potom ich vyvaľkáme od základne po vrch.
Rožky vložte do podnosu a potom ich nechajte niekoľko minút kysnúť. Trvanie sa pohybuje od 45 minút do hodiny, v závislosti od kvality použitých prísad. Po vykysnutí rožky vymastíme žĺtkom zriedeným v mlieku. Rožky pečieme v horúcej rúre na 200 stupňov Celzia asi 10 - 20 minút. Pečenie pozorne sledujte, aby sa nespálili.
Môžete ich podávať s marhuľovým alebo slivkovým lekvárom, s mliekom alebo na vrch nastrúhať trochu syra. Tiež, ak ich chcete jesť obyčajne, ale chcete ich trochu osladiť, poprášte trochu vanilkového cukru.