Recept; Dva druhy tuniaka s ryžou a červenou repou; - Sprievodca - Varenie

Zloženie pre nakladanú repu:

  • 2 kusy krúžkov
  • 1 uhorka
  • 4 lyžice mirinu
  • 3 lyžice octu
  • 2 lyžice medu
  • 2 lyžice bieleho portu
  • 0,5 chilli papričky
  • 8 g čerstvého zázvoru
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ

Cviklu a uhorky očistíme a nakrájame na plátky. Nakrájajte chilli, cesnak a zázvor na malé kúsky. Všetko spolu s tekutinami zmiešame a dochutíme soľou. Necháme odpočívať.

tuniaka

Zloženie pre karfiolovú ryžu:

  • 250 g predvarenej ryže
  • 0,5 karfiolu
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička prečisteného masla
  • 0,5 hrušky

Karfiol nasekajte a jemne ho potte prečisteným maslom. Medzitým si ošúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak a pridajte do panvice. Po 5 minútach pridáme ryžu a všetko necháme mierne dusiť na strednom plameni. Nakoniec hrušky nakrájajte na kocky a pridajte.

Zloženie na tuniakový krém:

  • 100 g čerstvého tuniaka
  • 1 polievková lyžica kyslej smotany
  • 0,5 neošetreného citrónu
  • 1 avokádo
  • 2 lyžice marinády z repy
  • 4 lyžice píniových orieškov

Nakrájajte tuniaka. Avokádo olúpte a dužinu nakrájajte na malé kúsky. Vložte obe do misy a premiešajte. Rub citrónovú kôru a pridajte marinádu z červenej repy, dobre premiešajte. Pečieme píniové oriešky bez tuku a pridáme.

Suroviny na vyprážaného tuniaka.

  • 200 g steak z tuniaka
  • 1 ČL masla
  • 1 strúčik cesnaku

Steak z tuniaka rozdelíme na porcie. Na masle opečieme obe strany s pretlačeným strúčikom cesnaku.

Podávanie:

Nakladanú cviklu dáme na tanier. Na vrch dáme ryžu a osmaženého tuniaka a podávame vedľa nej smotanu.