Recept; Ľanový chlieb (nízkosacharidový); - Sprievodca - Varenie

Suroviny na 1 chlieb (cca 800 g; 16 krajcov)

  • 80 g jadier vlašských orechov
  • 140 g slnečnicových semien
  • 100 g ľanového semena
  • 40 g škrupín z blších semien
  • 150 g ľanovej múky
  • 1 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
  • 4 lyžice orechového oleja
  • 1 čajová lyžička surového trstinového cukru
  • na posypanie: nejaké ľanové semienko

Bochníkovú formu (asi 25 cm dlhú) vyložíme papierom na pečenie. Nakrájajte vlašské orechy. Potom v mixovacej miske zmiešajte so slnečnicovými semienkami, ľanovým semiačkom, šupkami psyllia, ľanovou múkou a morskou soľou, ideálne metličkou. Ručným mixérom vmiešame v niekoľkých dávkach olej, cukor a 350 ml vody. Cesto nalejeme do formy, vyhladíme a zakryjeme asi 3 hodiny.

chlieb

Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

Posypte chlieb ľanovými semiačkami a pečte v rúre na strednej priečke 60 až 70 minút. Na konci času pečenia urobte skúšku tyčinky: Za týmto účelom do chleba zapichnite drevenú tyčinku - ak sa na ňu pri vytiahnutí nelepí cesto, je chlieb hotový.

Vyberte chlieb z rúry a nechajte ho asi 10 minút vychladnúť na mriežke, potom ho vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť. Ak sa skladuje na chladnom a suchom mieste, vydrží šťavnatá a svieža až 1 týždeň.

Múka vyrobená z mletého nepraženého ľanového semena je ideálna pre stravu s nízkym obsahom sacharidov. Pretože obsahuje veľa bielkovín, ale iba minimum sacharidov - maximálne 5 gramov na 100 gramov. Ľanová múka, ktorá sa vyrába ako vedľajší produkt pri lisovaní ľanového oleja zo semien, má navyše vysoký obsah bielkovín a vlákniny a dodnes sa používa ako domáci liek na populárne je prirodzené a jemné čistenie hrubého čreva.

Nutričné ​​hodnoty na plátok:
približne 170 kcal, 8 g bielkovín, 11 g tuku, 4 g sacharidov, 7 g vlákniny

Odporúčané pre:

artróza
Cystitída
Ulcerózna kolitída
CHOCHP
Následná starostlivosť o rakovinu hrubého čreva
depresia
cukrovka
Nesprávna kolonizácia tenkého čreva
Mastná pečeň
Porucha metabolizmu lipidov
pálenie záhy
Celiakia (upozorňujeme, že vyššie uvedené zložky sú prirodzene bezlepkové, ale nemožno vylúčiť kontamináciu lepkom počas spracovania. Z bezpečnostných dôvodov používajte iba prísady označené ako „bezlepkové“).