Recept Limoncello - recepty mamy s citrónovým likérom - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na domáce limoncello je taliansky citrónový likér, ktorý sa v Taliansku podáva po jedle ľadovo vychladený. Limoncello je obľúbený tráviaci likér, ktorý si môžete ľahko pripraviť vo svojej kuchyni. Bez umelých prísad a prísad.
S originálnym talianskym limoncellom sa na prípravu likéru používa vysoko percentný vínny destilát bez chuti. Intenzívna aróma pochádza iba z tenko olúpanej organickej citrónovej kôry a trochy cukru.
Tento vysoko percentný základ z citrónovej kôry sa zriedi po určitej dobe odpočinku, v závislosti od požadovaného zriedenia, buď dvojnásobným, trojitým alebo štvornásobným množstvom vody na požadovaný obsah alkoholu v limoncelle.
Zloženie: na 1,5 - 2,5 litra limoncella
Príprava:
Skôr ako začnete vyrábať limoncello, musíte si najskôr dať 96% alebo najmenej 90% alkoholu, ktorý sa tiež nazýva pitie alkoholu alebo primát z vínneho destilátu.
Tento vysoko percentný alkohol je v lekárňach v Nemecku veľmi drahý. Ak máte príležitosť, tento vysoko odolný alkohol môžete kúpiť oveľa lacnejšie v Taliansku alebo Rakúsku.
Ale aj v známych liehovaroch vo vašom regióne alebo na internete môžete získať 96% alkoholu od dôveryhodných liehovarov a obchodníkov s vínom za veľmi prijateľnú cenu.
Mali by ste sa uistiť, že alkohol je vhodný na konzumáciu ako pitie alkoholu (je to výslovne jasne uvedené) a nie je určený na výrobu kozmetiky.
Na prípravu tohto Recept na limoncello Neošetrené citróny najskôr dôkladne umyte v horúcej vode, jemne potrite a žltou citrónovou kôrou zlúpte so škrabkou na zemiaky čo najmenšie množstvo svetla. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je použitie organických citrónov z talianskeho pobrežia Amalfi, ktoré sú známe svojou mimoriadne dobrou chuťou.
Túto likérovú zmes z pásikov citrónovej kôry a alkoholu nalejte do misy alebo väčšej murárskej nádoby.
Voľne pokryté kuchynským krepom alebo utierkou nechajte stáť asi 8 - 10 dní pri izbovej teplote na nie príliš svetlom mieste.
Pre cukrový sirup:Pre obsah alkoholu 32% zdvojnásobte množstvo (1000 ml) kvapaliny a 250 g cukru povaríme na svetlý sirup.
Pri obsahu alkoholu približne 24% vol je trojnásobné množstvo (1500 ml) kvapalinyPrivedieme k varu spolu s 250 g cukru, nemiešame a celé to povaríme asi 10 minút na ľahkom sirupe.
Ak chcete niečo trochu nižšie Obsah alkoholu približne 19,5% obj. Predstavuje štvornásobné množstvo tekutiny (2 000 ml) pre 500 ml alkoholu. a v tomto prípade to varíme s 300 g cukru na ľahký sirup.
Pri všetkých troch druhoch riedenia Limoncella vmiešajte cukor do studenej kvapaliny asi 30 sekúnd, potom jednu vodu z cukru raz prevarte a pomaly ju bez pokrmu varte 10 minút bez ľahkého sirupu.
Cukrový sirup necháme vychladnúť.
Nastavený alkohol s citrónovou kôrou prepasírujte cez sito do veľkej misy pod nimi a nechajte odtekať.
Zlikvidujte citrónovú kôru.
Potom nalejte cukrový sirup do likéru, potom limoncello získa požadovanú kalnú žltú farbu.
Prikryjeme a necháme túto zmes namočenú v miske na ďalší deň.
Nakoniec naplňte limoncello do malých, čisto opláchnutých fliaš.
Uzavrite ich skrutkovacími uzávermi alebo zátkami a nechajte domáce limoncello vylúhovať ešte 1 - 2 týždne, kým ho ochutnáte. Tento likér chutí jedinečne ako citrón a mal by sa vždy podávať ľadový. Tu som pri príprave limoncella použil menej sladkosti, čo má za následok mierne osladený, veľmi aromatický likér s mierne horkastými tónmi, ktorý nám všetkým chutí veľmi dobre.
Ak milujete sladšie limoncello, stačí pridať viac cukru.
Zvyšky citrónov môžu byť použité na domácu veľmi chutnú
citrónový džem použitie.
Ako malý návrh, rýchly spôsob prípravy limoncello koktejlu:
Na tento osviežujúci nápoj vložte do každého pohára 1 prúžok organického citrónu a kocku ľadu.
Na vrch nalejte asi 1 - 2 lyžice limoncella, na želanie pridajte pol čajovej lyžičky citrónovej šťavy a dolejte studeným proseccom alebo sektom.
100 ml limoncella (3 malé poháre na likér) obsahuje približne 24% alkoholu a približne 160 kcal a 0 g tuku po trojnásobnom zriedení vodou