Recept Loup de mer grille EDEKA

Mriežka Loup de mer - vynikajúce jedlo z rýb na grile: Vyskúšajte nášho grilovaného morského vlka s provensálskym zemiakovým šalátom z Francúzska.

loup

  • Na zemiakový šalát:
  • 500 g zemiakov, voskovitých
  • soľ
  • 2 vajce
  • 150 g fazule, zelená
  • 200 g paradajok
  • 80 g cibule
  • 3 lyžice octu z červeného vína
  • korenie
  • 3 lyžice olivového oleja, extra panenský
  • Pre ryby:
  • 2 lyžice byliniek, zmiešané, nasekané
  • 0,5 ČL korenia, čierne
  • 1 lyžička morskej soli, hrubá
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 4 lyžice olivového oleja, extra panenský
  • 4 Loup de Mer

Na marinádu rozdrvte bylinky, korenie a morskú soľ v mažiari. Olúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte ich nahrubo a pridajte ich do korenia v mažiari, roztlačte a zmiešajte s citrónovou šťavou a olivovým olejom. Rybu zvnútra aj zvonka potrieme zmesou korenia. Prikryte a marinujte v chladničke 1 hodinu.

Ako šalát umyte zemiaky, povarte ich v mierne osolenej vode asi 20 minút, sceďte ich, nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na plátky. Vajcia tvrdo povaríme 10 minút, scedíme, opláchneme v studenej vode a necháme vychladnúť. Vajcia olúpte a na štvrtiny. Odstráňte konce fazule a nakrájajte na kúsky veľké asi 4 cm. Varíme v osolenej vode, kým nie je pevné na zahryznutie, scedíme, opláchneme v studenej vode a scedíme. Paradajky umyte, nakrájajte na kúsky, odstráňte stopky. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. V primerane veľkej miske zmiešajte ocot, soľ a korenie a preložte olej. Opatrne vmiešame pripravené ingrediencie šalátu. Poukladajte šalát, ozdobte vajcami a dochuťte soľou a korením.

Vložte pár kvapiek oleja na kúsok kuchynského papiera a naolejujte ním štyri koše na grilovanie rýb. Vložte rybu so zmenšením váhy pripravenú na varenie do košov na grile a na miernom ohni grilujte z oboch strán celkovo 15 - 20 minút. Každú chvíľu to otočte.