Recept mesiaca - Pečené korene s ružovým korením - Stiftung Warentest

obsah

Ružové korenie je všetko nadšené. Niet sa čomu čudovať: takmer každému jedlu dodá nečakane exotické čaro, dokonca aj korene petržlenu.

mesiaca

prísady

Pre 4 porcie:
750 g koreňov petržlenu alebo malých
Paštrnák
20 g oleja
ružové korenie
soľ

príprava

  • Korene petržlenovej vňate umyte, ošúpte škrabkou a potrite olejom. Na vrch posypeme mletým ružovým korením, dochutíme soľou.
  • Voľne zabalíme do alobalu (holá strana dovnútra) a varíme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov (teplovzdušné: 180 stupňov) na plechu asi hodinu.

Tipy

  • Upečené korene petržlenu - petržlen sa tiež dobre hodí - výborne chutia ako príloha k čomukoľvek na panvici, ale aj so zemiakovým gratinátom, ktorý môžete dať do teplovzdušnej rúry s koreňmi.
  • Ružové korenie - nezamieňajte s pálivou červenou paprikou vyrobenou z chilli a feferónok - sa prispôsobí mnohým príchutiam. Čerstvo zomletý zvýrazňuje arómu sladkého ovocia, ako je ananás alebo jahody. Dáva cestovinové jedlo so smotanou, lososovými prúžkami alebo kockami mozarelly, ktoré niečo zaručujú. Fanúšikovia špargle majú so sebou aj vizuálne atraktívnu alternatívu korenia. A v obchodoch teraz nájdete dokonca aj tmavú čokoládu ochutenú ružovým korením.

Výber papriky

  • Bobule papriky sú spočiatku intenzívne zelené. Zozreté sa môžu zberať čerstvé v slanom náleve, octe alebo oleji.
  • Ak je zelené korenie sušené, stráca svoju výraznú farbu. Obzvlášť aromatická, ale mierne jemná chuť zostáva.
  • Čierne korenie je obzvlášť horké. Tiež sa zbieral nezrelý a sušil sa spolu s ostrou, neskôr zvráskavenou pokožkou.
  • Mierne biele korenie je vyrobené zo zrelých olúpaných bobúľ.
  • Sladké, mierne ružové korenie vlastne nie je korenie. Pochádza z juhoamerického korenia Schinus.

S mletým korením sa aróma a ostrosť rýchlo odparia. Preto by ste mali doma zomlieť vždy čerstvé.

Nutričná hodnota

Jedna porcia obsahuje:
Bielkoviny: 4 g
Tuk: 5 g
Sacharidy: 8 g
Vláknina: 6 g
Kilojouly/kilokalórie: 410/98

Zdravie kľúčového slova: Koreničky vďačia svojej pikantnosti prísade piperín. Táto látka spolu s éterickými olejmi, ktoré obsahuje, stimuluje tok slín, tvorbu žalúdočnej šťavy a pohyb čriev, takže je dobrá na trávenie. Paprika má tiež dezinfekčný účinok.

Tento článok je užitočný. 112 používateľov si myslí, že je to užitočné.