Recept Mung Dal Soup - Magazine - Ayurveda 101 Germany

• Whatsapp

Tento týždeň pre vás máme mimoriadne výživný recept, ktorý evakuuje toxíny, zapáli tráviace ohne a zbystrí myseľ. Táto polievka, ktorá sa používa ako režim, tiež pomáha pri chudnutí a môže znížiť zadržiavanie vody a opuchy.

Túto polievku z fazule mungo jete tri až sedem dní - a nič iné. Polievky môžete zjesť toľko, koľko chcete. Takže nemusíte hladovať; medzi jedlami by mali byť iba tri až štyri hodiny. Polievka pomáha vyrovnať všetky tri dóše a detoxikuje sa úplne prirodzeným spôsobom.

Fazuľa mungo

Existuje žltá a zelená odroda fazule mungo: zelená je viac detoxikačná, a preto vhodnejšia na liečbu. Ak si chcete len vychutnať vynikajúcu polievku mung dal, môžete použiť aj žltú fazuľu. Mungo fazuľa je menej nafúknutá ako iné druhy fazule a stimuluje tráviaci oheň.

Ak urobíte kúru, mali by ste polievku pripravovať čerstvú každý deň a ohriať ich len toľko, koľko chcete zjesť. Takto udržíte v jedle čo najviac prány (energie). Možnosťou je aj použitie termosky.

Ingrediencie na päť veľkých porcií

• 400 g mungo fazule (zelené alebo žlté)
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 2 litre vody
• 2 kúsky čerstvého zázvoru (asi 2 cm)
• 1 lyžička kmínu
• 1 čajová lyžička koriandrových semien
• ½ lyžičky kurkumového prášku
• Asafoetida
• Limetková alebo citrónová šťava
• Nejaký čerstvý koriander
• Ghee alebo olivový olej
• Korenie podľa chuti
• soľ

príprava

1. Mungo fazuľa umyte a namočte aspoň na štyri hodiny (najlepšie cez noc).
2. Na panvici rozohrejeme trochu ghí alebo olivového oleja a pridáme kurkumový prášok a dve štipky asafoetidy. Dusíme niekoľko sekúnd a potom pridáme fazuľu, vodu a zázvor. (Na prípravu jednej časti fazule potrebujete asi štyri diely vody.)
3. Všetko necháme dusiť 30-40 minút, kým nie sú fazule mäkké. Ak je to potrebné, prilejte viac vody.
4. Hneď ako je fazuľa uvarená, opäť na inej panvici rozohrejeme ghí alebo olivový olej. Pridajte nakrájané strúčiky cesnaku a duste ich, až kým nebudú mäkké. Medzitým si nakrájajte druhý kúsok zázvoru a pridajte ho. Potom pridajte rascu a semená koriandra, ako aj akékoľvek korenie (všetko okrem chilli), ako napr B. kardamón, kmín alebo korenie. Krátko orestujeme a potom pridáme k fazuli s trochou soli.
5. Všetko necháme pár minút dusiť. Medzitým si nakrájajte koriander.
6. Polievku podávajte teplú s limetkovou šťavou a čerstvým koriandrom.
7. Užite si to.

Poznámka: Do polievky môžete tiež pridať zelenú listovú zeleninu, bazalku, tekvicu, pór, fenikel, petržlen, mätu, koriander alebo cuketu. Nech už dávate prednosť.

---