Recept Mušle varené s príchuťou cesnaku Luxusné reštaurácie

Varené mušle s príchuťou cesnaku z: mušle, suché biele víno, cibuľa, bobkové listy, cesnak, maslo, hrubá soľ, citrón, korenie.

prísady:

varené

  • 30 živých mušlí
  • 1 pohár suchého bieleho vína
  • 2 cibule
  • 2 bobkové listy
  • 6-8 strúčikov cesnaku
  • 2 lyžice masla
  • hrubá soľ
  • 1 citrón
  • korenie

Spôsob prípravy:

Umyte mušle a čepeľou noža zoškrabte z nich piesok, znova ich umyte a nechajte sedieť v studenej vode. Teraz sa škrupinové ventily ľahko otvárajú. Do kastróla so širokými ústami dáme zovrieť 2 1 vody, a keď zovrie, dáš víno, bobkový list, soľ, nasekaný cesnak a cibuľu, korenie a trochu masla.

Do tejto zmesi vložíme škrupiny a necháme 15 minút prevrieť. Ochlaďte v šťave, v ktorej sa varili, potom ich vyberte v inej miske, vyberte ich zo škrupín, zalejte ich šťavou, v ktorej sa varili, citrónovou šťavou a trochou masla. Mušle odovzdajte v priehľadných miskách, ozdobených lístkami petržlenu, podlejte tekutinou a podávajte s čerstvým chlebom.