Recept na bravčové brucho s knedľou z múky

recept

Je to prvýkrát, čo pripravujem papriku a bola naozaj dobrá! Vyskúšal som recept šéfkuchára Timea a chutil mi, ale myslím si, že knedle mi veľmi nešli. V pôvodnom recepte je napísané „Čajovú lyžičku vždy prelejeme vodou z duseného mäsa“ a ja som to rešpektoval presne, ale nevyšlo to. Lyžičku som prešiel studenou vodou a bolo to oveľa lepšie.

prísady

  • na guláš:
  • 400 gr bravčovej buničiny
  • 2 cibule
  • 4 lyžice paprikovej pasty
  • 4 strúčiky cesnaku
  • soľ
  • korenie
  • asi 600 ml vody
  • 3-4 lyžice oleja
  • 1/4 lyžičky horkej/sladkej papriky
  • na knedle:
  • 2 vajcia
  • 4 lyžice a pol múky
  • štipka soli
  • zelená petržlenová vňať

Spôsob prípravy

Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme ju na rozpálenom oleji.

Pridáme mäso a prikryté jedlo necháme asi 10 minút povrieť vo vlastnej šťave.

Dajte asi 400 ml vody a nechajte 30-40 minút prevrieť.

Keď voda začala kvapkať, pridáme paprikovú pastu a dochutíme soľou a korením.

Ako pripraviť knedle:

Vajcia zmiešame s trochou soli a začneme postupne pridávať múku.

Keď je mäso uvarené, prilejte ďalšiu šálku horúcej vody a keď zovrie, vezmite lyžičku vaječných cestovín s múkou a vytvarujte knedle. Lyžičku zakaždým prepasírujeme studenou vodou.

Halušky necháme povariť asi 10 - 15 minút, kým nezistíte, že sa uvarili. Pridajte pretlačený cesnak a papriku. Miešajte a vypnite oheň.

Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a nechajte ju vychladnúť, potom podávajte.