Recept na bravčové kotlety s pohánkovou oblohou s hubami
prísady
| ● Na pohánkovú oblohu s hubami |
| ● 1 pohár pohánky (objem pohára 300 ml) |
| ● 1 kg čerstvých húb, šampiňónov |
| ● 2 cibule nakrájané nadrobno |
| ● 3 lyžice oleja |
| ● 1/2 čajovej lyžičky sušených bylín (byliny z Provence, bazalka) |
| ● 1 zväzok nadrobno nakrájanej zelenej petržlenovej vňate |
| ● 1 polievková lyžica masla, voliteľné, pre tých, ktorí sa nepostia |
| ● 2 lyžice vlašských orechov, nahrubo nasekané |
| ● soľ |
| ● korenie, čerstvo pomleté |
| ● Na bravčové kotlety |
| ● bravčová kotleta, nakrájaná na plátky |
| ● olivový olej |
| ● rozmarín, podľa chuti |
| ● soľ |
| ● korenie, čerstvo pomleté |
Spôsob prípravy
Pre pohánkovú oblohu s hubami:
Pohánku uvaríme podľa tu uvedených pokynov.
Medzitým si očistíme šampiňóny, klobúky nakrájame na plátky a stehienka nakrájame nadrobno.
Za stáleho miešania ich zohrejeme na rozpálenom oleji, kým nie sú takmer hotové a šťava, ktorá z nich zostane, nízka.
Pridajte sušené bylinky, cibuľu a spolu ich duste do mäkka.
Ku koncu pridáme trochu soli, ½ množstva zelenej petržlenovej vňate a dobre premiešame.
Ak nie je pohánka uvarená, odstavte ju a udržujte ju v teple.
Vráťte hrniec späť na oheň a pridajte prevarenú pohánku (hneď ako je hotová a kým je horúca), vlašské orechy, maslo a veľmi opatrne premiešajte obrátením (nepreháňajte to so zmesou, pretože pohánka je z kaše).
Nechajte príchute preniknúť ďalšie 2 - 3 minúty, na miernom ohni, pod pokrievku.
Na konci upravte chuť soli a korenia.
Pre bravčové kotlety:
Kotlety posypeme z oboch strán trochou olivového oleja a podľa chuti dochutíme soľou, korením a rozmarínom.
Vložte ich do žiaruvzdornej misky alebo do plechu vyloženého papierom na pečenie.
Vložíme do horúcej rúry na správne teplo, kým nebude mäso hotové a kotlety nebudú pekne hnedé.
Počas tejto doby ich 2-3 krát otočte a mäso posypte omáčkou vytvorenou v tácke.
Podávame horúce, hojne posypané zvyškom zelenej petržlenovej vňate, spolu so šalátom.