Recept na bravčové ragú so škoricou a bobkovým listom JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 4,6 mg | (38%) | |
| Vitamín K | 5,6 ug | (9%) | |
| Vitamín B₁ | 2 mg | (200%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 16,8 mg | (140%) | |
| Vitamín B₆ | 1 mg | (71%) | |
| Kyselina listová | 34 ug | (11%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,6 mg | (27%) | |
| Biotín | 15,3 ug | (34%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,2 ug | (40%) | viac |
| vitamín C | 20 mg | (21%) | |
| draslík | 909 mg | (23%) | viac |
| Vápnik | 42 mg | (4%) | viac |
| horčík | 69 mg | (23%) | viac |
| železo | 4,4 mg | (29%) | viac |
| jód | 9 μg | (5%) | viac |
| zinok | 7,2 mg | (90%) | viac |
| nasýtený tuk | 13,6 g | ||
| kyselina močová | 316 mg | ||
| cholesterolu | 140 mg | viac | |
| Celkový cukor | 5 g |
prísady
Prípravné kroky
Mäso umyjeme, osušíme, ochutíme a nakrájame na veľké kocky. Cibuľu a cesnak olúpte, nakrájajte na kolieska a cesnak na plátky. Paradajky zaparíme horúcou vodou, opláchneme, olúpeme, rozštvrtíme, jadrovne a nakrájame na kocky.
Mäso prudko opečieme v hrnci na rozpálenom oleji. Pridajte cibuľu a cesnak a pražte ich 1 - 2 minúty. Deglazujte červeným vínom, nechajte trochu podusiť a potom nalejte toľko mäsového vývaru, aby ste všetko len zakryli.
Primiešame paradajky, pridáme borievky, bobkové listy a škoricu a prikryjeme a necháme všetko za občasného miešania dusiť asi 1,5 hodiny.
Ak je to potrebné, prilejte trochu viac vývaru. Poslednú pol hodinu odstavíme pokrievku a necháme dusiť dusené mäso. Nakoniec dochutíme soľou, korením a podávame.