Recept na brokolicový sezamový šalát JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 0,6 mg | (5%) | |
| Vitamín K | 179,4 ug | (299%) | |
| Vitamín B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 2 mg | (17%) | |
| Vitamín B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Kyselina listová | 43 μg | (14%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,3 mg | (22%) | |
| Biotín | 1,5 ug | (3%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 94 mg | (99%) | |
| draslík | 284 mg | (7%) | viac |
| Vápnik | 88 mg | (9%) | viac |
| horčík | 32 mg | (11%) | viac |
| železo | 1,3 mg | (9%) | viac |
| jód | 16 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 0,8 mg | (10%) | viac |
| nasýtený tuk | 0,3 g | ||
| kyselina močová | 84 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 4 g |
prísady
Prípravné kroky
Sezamové semiačka krátko opečte na suchej panvici, kým nezačnú vyskočiť. Sezamové semiačka rozdrvte so štipkou soli v mažiari.
Potom morku brokolicu a nakrájajte na ružičky veľkosti sústa.
Ružičky brokolice blanšírujte 2 minúty v dostatočnom množstve vriacej osolenej vody, potom sceďte.
Brokolicu prepláchneme v miske ľadovou vodou, scedíme a scedíme.
Sójovú omáčku, ryžový ocot, ryžové víno, zázvor a med zmiešame do marinády, zalejeme ružičkami brokolice, dobre premiešame. Šalát nechajte za občasného miešania 1 hodinu máčať, aby sa marináda rovnomerne rozložila.