Recept na brownie
Koláč Brownie sa klasifikuje skôr ako koláčik než ako koláč. To preto, lebo na to, aby ste to zjedli, nepotrebujete vidličku.
Existuje veľa legiend o pôvode cookie Brownie. Niektoré dokumenty ukazujú, že v roku 1905 Fanny Farmer prispôsobila svoj recept na čokoládový koláč akoby pečenému koláčiku v obdĺžnikovom podnose. Iný príbeh hovorí, že kuchár, ktorý nemal dostatok múky, pridal k sušienkam roztopenú čokoládu.
Môj obľúbený mýtus, ktorý cituje niekoľko kuchárskych kníh, hovorí, že žena v domácnosti z Bangoru v štáte Maine sa pokúsila pripraviť čokoládový koláč, ale zabudla pridať prášok do pečiva, a tak vyšiel extra plochý koláč. Aj keď jej koláč nebol vychovaný „správne“, rozrezala ho na obdĺžniky a naservírovala ho. Hostia a členovia rodiny boli touto chuťou veľmi spokojní. Čokoláda si ich podmanila okamžite.
Ako zachovať stredomorskú stravu, najlepšiu stravu. Schudnite zdravo
Čo sú „vaskulárne hviezdy“ a ako sa s nimi zaobchádza
Recept. Americký brownie
Sušené prísady: 200 g kakaa, 400 g práškového cukru, 1 vrecúško prášku do pečiva, 150 g múky,
Mokrá prísada: 500 g čokolády s viac ako 75% obsahom kakaa, 800 ml smotany na varenie, 5 vajec.
Príprava: suché prísady sa zmiešajú v nádobe. Samostatne si pripravte mokré suroviny. Takto je čokoláda rozpustená v kréme. Je dôležité, aby táto kompozícia nedosiahla teplotu varu. Použite nepriľnavú kovovú misku. Ideálne je to urobiť v kúpelni (nádobu s prísadami vložte do inej, väčšej, do ktorej dáte aj vodu, a je na oku sporáka).
Po roztopení čokolády postupne začleňujte suché zloženie a postupne aj vajíčka.
Cesto takto získané sa upečie na plechu vyloženom papierom na pečenie alebo maslom. Brownies pečieme 20 minút vo vyhriatej rúre na 170 stupňov.