Recept na červený zamatový koláč EDEKA

Červený zamat. Red Velvet Cake má nielen zvučné meno, ale aj jeho chuť sa ľahko udrží. Použite náš recept na pečenie skutočného amerického koláča s čokoládovou príchuťou a krémovou polevou.

Za červenú zamatovú tortu:
130 g masla, mäkké
350 g cukru, hnedý
3 vajce
150 ml cmaru
100 ml šťavy z červenej repy
5 kvapiek potravinárskeho farbiva, červené
1 polievková lyžica balzamikového octu
0,5 pomaranča, z toho šťava a kôra
300 g pšeničnej múky (typ 405)
2 lyžice kukuričného škrobu
2 lyžice kakaa na pečenie
1 polievková lyžica sódy bikarbóny
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny

Pre polevu smotanového syra:
200 g práškového cukru
300 g masla
800 g tvarohového krému
1 vanilkový struk

Ďalej:
Tuk pre tvar
3 lyžice šťavy z červenej repy
Bobule, zmiešané
rozmarín

Maslo a cukor vymiešame pomocou ručného mixéra (šľahačom) do peny. Po jednom vmiešajte vajcia. Pridajte cmar, šťavu z červenej repy, potravinárske farbivo a ocot a opatrne vmiešajte. Pomaranč umyte, osušte a prekrojte na polovicu. Šupku potrieme a vytlačíme z nej šťavu. Primiešame šťavu a kôru.

Rúru predhrejte na 180 ° C zhora/zdola (prúdenie 160 stupňov).

Do tekutej zmesi preosejeme múku, škrob, kakao, sóda bikarbónu a prášok do pečiva a opatrne ho zapracujeme. Tortové cesto rozotrieme do formy na jar, vyhladíme. Pečieme v rúre 25-28 minút na strednom rošte. Necháme 10 - 15 minút vychladnúť v pružinovej panvici.

Medzitým si pripravíme tvarohovú polevu. Práškový cukor preosejeme a vyšľaháme s maslom na krémovú hmotu. Primiešame smotanový syr a dužinu vanilkového struku.

Vyberte tortový základ z formy na jar, povrch rozkrojte na polovicu a dvakrát napoly. Na koláč natrieme štetcom šťavu z červenej repy. Na tortový základ natrieme približne 2 cm silnú vrstvu krému. Dajte na druhé poschodie. Naneste ďalšiu 2 cm vrstvu a vložte na posledné poschodie. Zvyšok krému vložte do vrecka na potrubie a pomocou hviezdnej dýzy ním ozdobte koláč. Tortu chladíme 3 - 4 hodiny v chladničke.

Pred podávaním ozdobte červený zamatový koláč rozmarínom a bobuľami.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

40min 40min
Náročné médium
Bezlepková vegetariánska

90min 90min
Ťažké ťažké
Bezlepková vegetariánska

35min 35min
Náročné médium
Bezlepková vegetariánska

50min 50min
Náročné médium
Bezlepková vegetariánska

45min 45min
Náročné médium
Bezlepková vegetariánska

35min 35min
Silné svetlo
Bezlepková vegetariánska

30min 30min
Náročné médium
Bezlepková vegetariánska

Recept Red Velvet Cake - koláč z červenej čokolády s polevou

Vlastne takmer žiadny koláčik nemusí povzbudiť vašu chuť k jedlu. Najmä nie, ak je jeho základná myšlienka založená na súhre vzdušného cesta a krémovej polevy; a napriek tomu na seba Red Velvet Cake upozorňuje. Šťava z červenej repy, ktorá sa tiež používa v našom recepte, iba zosilňuje účinok. Červený zamatový koláč získa svoju tmavočervenú farbu chemickou reakciou, ktorá nastane, keď sa spojí kakao a kyslé jedlá, ako je cmar a balzamikový ocot, ktoré sa používajú na náš červený koláč. Červená farba antokyanínu sa rozvinie v kakau. V súlade s tým čokoládová chuť dominuje aj vo vôni koláča. Okrem toho sa pre náš recept používa krémová tvarohová poleva s vanilkou.

Lahodné variácie červeného zamatového koláča

Červený zamatový koláč pôvodne pochádza z juhu Spojených štátov. Tam sa už pieklo v najrôznejších variáciách predtým, ako newyorská „Astoria“ urobila americký koláč ešte populárnejším. Považovalo sa to dokonca za jednu z hotelových špecialít. V súčasnosti existuje nespočetné množstvo variácií - dokonca aj košíčkov. Vyskúšajte tiež naše červené zamatové cookies. Mimochodom: Aj keď je to súčasť nášho receptu, Red Velvet Cake môžete piecť aj bez potravinárskeho farbiva. V zásade iba zvýrazňuje červenú farbu. Náš koláč z červenej repy je tiež skvelým výtvorom, ktorý dáva červenú repu do popredia. Ak hľadáte praktické možnosti tortového bufetu na narodeniny, odporúčame vám naše citrónové košíčky.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete