Recept na cestoviny so zeleninou a kuracím mäsom

Príprava:
Najskôr cestoviny uvarte v dostatočnom množstve osolenej vody, až kým nevytvoria al dente. Odložíme na odtok. Potom cuketu a mrkvu umyjeme a nakrájame na kocky (veľké asi 0,5 cm). Jarnú cibuľu očistíme a nakrájame na jemné krúžky. Červenú cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Teraz očistite hydinu a oddeľte tuk a šľachy. Jemné kúsky filé nakrájajte na jemné pásiky alebo kocky, podľa svojej chuti. Zľahka dochutíme soľou a korením.

Na panvici rozohrejeme olej a kuracie kúsky necháme zľahka zhnednúť. Pridáme na kocky nakrájanú zeleninu a cibuľu a všetko krátko potíme, kým cibuľa nebude priesvitná. Teraz pridajte trochu hydinového vývaru alebo zeleninového vývaru s tekutinou a všetko energicky povarte asi 10 minút. Ak je to potrebné, prilejte trochu tekutiny, aby sa nič nepripálilo. Trochu okoreníme podľa chuti. Tesne pred koncom času varenia pridajte crème fràiche a znova priveďte k varu. Potom vmiešajte uvarené cestoviny do omáčky, nechajte ich chvíľu lúhovať a podávajte posypané trochou parmezánu.

recept

Porcie: 4
Obtiažnosť: svetlo
Čas prípravy: 35 minút

Zloženie:
500 gramov cestovín, ideálne špirál alebo farfalle
1 cuketa, každá približne po 200 gramov
3-4 mrkvy
1 zväzok jarnej cibule
1 červená cibuľa
400 gramov filé z kuracích pŕs
200 ml hydinového vývaru alebo zeleninového vývaru
1 šálka creme fràiche
50 g parmezánu, nastrúhaný
Štipka soli, korenie
3 lyžice oleja