Recept na chlieb a maslo - viac ako len plnivo (informácie)

v zbierke Recipes Guru

Chlieb a maslo - viac ako len plnivo (informácie)

1 info

autorka Martina Kast

Príprava:
Na školskom dvore, na raňajky, na večeru alebo ako občerstvenie
medzi tým - chlieb s maslom je z ponuky Nemcov
nepostrádateľný.

_Každodenné jedlo od stredoveku_ V ranom stredoveku v r
Nemecko stále kaša, ktorá bola obohatená o pivo a maslo,
ako denné jedlo v popredí. Rovnako ako v severnom Nemecku pri
Hanse, obchod so soľou prekvital, krajce chleba so špeciálnym
nátierkové solené maslo - prvé sendviče boli
narodený.

Chlieb a maslo sa prvýkrát spomenuli so vzhľadom
Rodinné meno Rostock „Botterbroth“ okolo roku 1349. A tiež umelecky
Existenciu chleba a masla možno dokázať už od stredoveku.
Obraz „Sedliacka svadba“ od holandského maliara Pietera
Brьgel ukazuje dieťa, ktoré sedí na podlahe, jedno s maslom
má natretý chlieb na lone. Niektoré verše Martin
Lutherovej z roku 1525 konečne dokumentujú
„Putterpomme“, ktorý je v dnešnom Sasku známy ako „Butterbemme“,
ako populárne a bežné jedlo tej doby.

_ Občerstvenie v práci a v škole_ Nesolené
Maslo sa naopak dostalo do jedla kvôli jeho skaze
18. storočie iba ako jedlo pre privilegovaných boháčov
Banket a vždy len ako vrcholný záver na stole. S
rastúca popularita chleba a masla, ako aj tých vylepšených
Krémové maslo zaznamenalo neustály nárast možností chladenia
ako základná potravina pre bežnú populáciu. A cez tie vtedy
rastúca komerčná aktivita obyvateľov strednej Európy
nátierka z chleba a masla bola stále uprednostňovaná. Dlhé
Pracovné dni a predovšetkým fyzická práca boli len dva
Hlavné jedlá ťažko zvládnuteľné. Skladaný sendvič
bolo ľahko prenosné a povzbudzujúce občerstvenie. To
V dnešnej dobe je chlieb s maslom verným spoločníkom
Školské deti, zamestnanci a pracovníci zostali.

_Súťaž - od bagety po bagel_ Vo Francúzsku sa volá
Bageta a zvyčajne je na vrchu šunka alebo hermelín. V Taliansku
dva toastové krajce bieleho chleba natrieme tuniakovou pastou,
Avokádový krém alebo pesto, odrežte okraje, zatvorte ho a
potom to nazýva Tramezzino. A zrazu všetci iba hovoria
jednohubky, sendviče alebo ciabatta. Ako McDonald predtým tiež nie
už dávno obohatil svoj sortiment o bagely so smotanovým syrom,
pražiari hamburgerov veselo tvrdili: Sendvič je mŕtvy.

_Chlieb a maslo ako predmet štúdia_ Pod heslom „Namaž si jeden“
majú vedcov z Úradu pre regionálne štúdie v Bonne im
minulé leto prieskum o kultúre stravovania Nemcov
začal. Hlavná otázka celej veci: Čo znamená chlieb s maslom dnes?
Účastníci boli nadšení: prišlo z 3 000 zaslaných dotazníkov
tretina vyplnená späť po dvoch týždňoch. „The
Butterbrot vzbudzuje emócie, každý vie niečo povedať “, takže on
Etnológ v regionálnom združení Porýnie, Dr. Josef Mangold.

„Je zaujímavé, že štúdia ukázala, že chlieb a maslo v
Adolescent nie je mŕtvy, ako sa často tvrdí v reklame
ale že mladí majú stále veľmi radi chlieb s maslom
Vezmite si to so sebou do školy. “Pozitívny výsledok prieskumu: 50
Percento všetkých školákov ešte radšej obeduje s nimi
jablko alebo jogurt namiesto hranoliek alebo pizze
napchať sa. Či už je to klobása, edam alebo jahodový džem -
Rozsah krytín sa líši. Ale aj tak chutia najlepšie
sendviče ostatných: Pretože na školskom dvore sa ľudia vymieňajú ako vždy
a vždy.

Či už sú hranaté, oválne alebo okrúhle, svetlé alebo tmavé - strihy nie sú
iba populárne, ale aj zdravé. Horčík, železo a zinok v plnom rozsahu
Zrná nie sú skvelé len pre vašu pokožku a vlasy.

_ Porýniari milujú čierny chlieb_ Pozoruhodný výsledok štúdie:
„Ak sa pozriete podľa vekovej skupiny medzi tými, ktorí majú menej ako tridsať rokov,
potom je biely chlieb absolútne populárny, ktorý potom utícha. Koniec
Šesťdesiatnici majú radšej čierny chlieb, takže: čím starší, tým viac
Chlieb sa stáva silnejším, "vysvetľuje doktor Josef Mangold. Podľa vášho výberu
rýnskeho čierneho chleba ako svojho obľúbeného chleba
Porýni sa rozhodli pre obzvlášť zdravý chlieb.

_Gesunder Sattmacher_ „Čierny chlieb je jedným z druhov chleba, ktorý existuje
sú bohaté na vlákninu, takže sú výživovo špeciálne
drahocenný. Má vysoký obsah vitamínov B, vitamínu E a ktorým je maslo
Samozrejme aj pre chuť, pretože záleží na hrúbke
Maslová vrstva ďalej, “dodáva Brigitta Tummel,
Odborník na výživu v Asociácii obilia, trhu a
Výskum výživy. „Mnohí urobia chybu a urobia povrch
extra hustý a krajec chleba tak, aby sotva zakryl polevu
drží. Je lepšie vziať si hrubý krajec chleba a jeden
riedka poleva, tiež zelenina alebo ovocie, “radí
Odborník na výživu. Nie sú v žiadnom inom jedle
obsahovať toľko vlákniny ako v celozrnnom chlebe. Napĺňajú vás
a pomôcť tým, ktorí chcú schudnúť. Chlieb diéta, pri ktorej je možné
päť jedál denne s celkovým počtom 1 200 kilokalórií
bol dokonca odporúčaný Stiftung Warentest. „Sotva
strava sa dá tak ľahko integrovať do každodenného života a tak ďalej
pestrá, “vysvetľuje Birgitta Tummel.

Či už ako jednoduchý sendvič alebo vrstvené balenie so sviežou zeleninovou dekoráciou:
Chlieb s maslom je stále nemecké obľúbené občerstvenie. Či
Raňajky, v práci alebo na večeru.
Ten, mimochodom, je nemecký vynález. Večera - slovo,
ktorým vo svete neexistuje zodpovedajúci jazyk v žiadnom inom jazyku
Výraz tam.

_Príbehy o chlebe a masle_ Starý dobrý chlieb s maslom sa prebúdza
Emócie. Dosť málo si ich pamätáte
nazývaný „zajačí chlieb“, ktorý už dnes nie je známy. Toto sú
chlieb, ktorý otec nejedol v práci a večer si vzal so sebou
priniesol domov, aby dal svojim deťom. Vyrobené na mieru
zlé časy, ale podľa všetkého pre deti niečo zvláštne.
Mnoho účastníkov štúdie má tiež svoje vlastné osobnosti
Zapísané sendvičové príbehy.
Manželský pár z Porýnia sa dostal do problémov pred viac ako 50 rokmi
Musel som vedieť o chlebe a masle. Mladá žena mala hodinu tanca
vždy priniesol sendvič. To sa potom konzumovalo spolu.
Tí dvaja sa do seba zamilovali.

Príbehy ako tento a veľa zaujímavých faktov
Butterbrot bude čoskoro k dispozícii ako dokumentácia. A anekdota tiež,
tie etnologičky Dr. Josef Mangold hovorí, že to bude určite
zvečnený v ňom: „Zamestnanec si rozbalí svoj sendvič, len miesto
Na vrchnej strane nájde poznámku: Či si nevypil všetko,
potom by som bol teraz klobásou. “_ Ďalšie informácie: _ The
Štúdiu „Namažte si jednu“ vypracovala kancelária Regionálnej rady Porýnia
pre rýnske regionálne štúdie, pod vedením Dr. Josef Mangold
a v súčasnosti sa stále hodnotí.
Folkloristov ARL zaujíma historické a súčasné
Formy spoločenského života a spolužitia v Porýní
skúmať, dokumentovať a živo v texte, obraze, filme a
Odovzdajte zvuk. Hlavná otázka vždy stojí: Čo robí
Identita regiónu? * Regionálne združenie Porýnie
Rýnske regionálne štúdie Endeicher Str. 133 53115 Bonn Tel. (02 28) 98
34-0 Fax (02 28) 98 34-119 Internet: http://www.lvr.de E-mail:
[email protected] Služby, informácie a objednávky: * Gabriele Dafft Tel. (02
28) 98 34-208 Fax (02 28) 98 34-29 90 E-mail: [email protected]
Folklór: * Dr. Josef Mangold Tel. (02 28) 98 34-261 alebo -278 fax
(02 28) 98 34-119 E-mail: [email protected] _Odkazy: _

Sendviče - všetci hovoria o ServiceZeit KostProbe od 5. marca 2001
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/03/05_2.html
Stravovanie bez stresu: sendviče, jednohubky a spol.
ServiceZeit KostProbe od 3. februára 2003
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030203/b_5.phtml
Nátierky: nové odrody v teste chuti
ServiceZeit KostProbe od 22. septembra 2003
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030922/b_1.phtml
http://www.butterbrot.de

* Elke Kцssling Das Buch vom Butterbrot vgs, 2002 ISBN 3802515005
Cena: 14,90 eur
* Ilse Gutjahr, Erika Richter ťahy z umenia,
na vyčarovanie chutných nátierok Emu, 1995 ISBN 389189063X Cena:
14,80 eura
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040308/b_5.phtml

Priemerné celkové hodnotenie: Zatiaľ žiadne recenzie

---