Recept na čokoládové sušienky cookie, cukor, škoricu a lásku
Brownies, čokoláda a Cookies sa v mojom príbehu na Instagrame veľmi často spomínali nedávno, keď som požiadal svojich sledovateľov o ich blízkeho Duše-Spýtal sa Essen a tu je jeho fantastická kombinácia: Brownie cookie.
Na Vianoce sú moje veľmi podobné snehové gule v prášku z cukrovej čokolády vždy veľkým hitom a šťavnaté broskyne (brownies s cestom na sušienky navrchu) sú každopádne, ale šťavnaté Brownies a Cookies v jednom recept Zjednotenie ako pečivo je v súčasnosti veľká vec na internete. Kvazi protipól k Brookie, vypnuté Brownies cookie brownies premení cookies na brownie cookies.
Brownie sušienky sú také krásne so svojimi mnohými záhybmi a brázdami. Rovnako ako ľudia, ktorí už toho veľa videli a majú toho viac. Vo vnútri je šťavnatý bez konca. Okrúhly sen z čokolády. Mám rôzne Recepty testovaná ako obľúbená, moja úprava receptu od Chlapca, ktorý pečie, sa ukázala byť.
The Brownie sušienky sa dajú veľmi ľahko pripraviť s prísadami, ktoré aj tak často nájdete v kuchynskej skrinke, musíte však dodržiavať prísady, množstvo prísad a načasovanie. Naozaj. Ak chcete šťavnaté sušienky, ktoré spočiatku vyzerajú jednoducho a nevinne, je potrebná presnosť.
To znamená napríklad: Nie je začo Nie Používajte menej cukru (v pečive má cukor nielen funkciu sladenia, ale určuje aj konzistenciu konečného produktu). Áno, je sušienka. Veľa cukru. Nie je to však šalát a typické mäkké, rozmazané vnútro brownies sa nijako nelíši. Radšej si dajte raz za týždeň dobrý keksík a potom si ho naozaj vychutnajte.
Nevážte prosím okom, ale váhou.
Najlepšie je mať pred pečením všetko pripravené a zvážené pred sebou, aby ste nezačali hľadať múku, keď už ste hlboko v pôžitku z pečenia. Rúru predtým predhrejte a rýchlo pracujte. Nepoužívajte sladené kakao (namiesto pečenia kakaa) ani roztopte alpskú mliečnu čokoládu, pretože ju máte radšej ako na 70%. Opäť nejde o sladkosť, ale o konzistenciu cesta. Takže mi verte a pečte to presne tak, ako to tu je. Nebudeš ľutovať.
The morská soľ navrch je absolútne voliteľné, ale presne moja vec a preto nevyhnutnosť doma v nádobe na sušienky mesiaca, ktorá je vždy po ruke vedľa kávovaru.
Tu je recept:
Recept na jemné sušienky
(vytvorí 12 veľkých súborov cookie)
Zloženie:
140g pšeničnej múky
3 lyžice tmavého kakaa na pečenie (prosím, v žiadnom prípade nepoužívajte ľahké, sladké detské kakao, cesto by takto nefungovalo, viď text vyššie), preosiate
1 zarovnaná čajová lyžička prášku do pečiva (približne 4 g)
1 štipku jemnej soli
200 g vysoko kvalitnej čokolády so 65 - 70% obsahom kakaa, jemne nasekanej (nenahrádzajte ju mliečnou čokoládou)
125g mäkkého masla na kocky
150g cukru
100 g hnedého cukru (nie príliš hrubý hnedý cukor, ale jednoduchý hnedý cukor zo supermarketu)
2 vajcia (veľkosť M), izbová teplota
tiež: hrubá morská soľ na posypanie (voliteľné)